Gâteau à la crème de vanille et à l'ananas

Gâteau à la crème de vanille et à l'ananas – une explosion de saveurs tropicales et une texture veloutée qui vous transportera instantanément sur des plages ensoleillées. Cette recette facile à réaliser combine un gâteau moelleux avec une crème de vanille décadente et des morceaux juteux d'ananas, vous offrant un dessert parfait pour toute occasion. Que vous souhaitiez impressionner vos invités lors d'une fête ou simplement vous faire plaisir, ce gâteau est le choix idéal !

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 10 portions

Une courte histoire sur le gâteau à la crème de vanille et à l'ananas

Les gâteaux à l'ananas ont une longue tradition, souvent associés à des climats chauds et à des occasions festives. L'ananas, symbole d'hospitalité, a été utilisé dans diverses délicatesses tout au long de l'histoire, et sa combinaison avec la vanille crée un contraste parfait entre la douceur du fruit et les saveurs riches de la vanille.

Ingrédients

Pour le gâteau :
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- une pincée de sel

Pour la crème de vanille :
- 350 ml de lait
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 100 g de beurre (mou, à température ambiante)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- une boîte d'ananas (environ 400 g)

Pour la décoration :
- 200 ml de crème fouettée
- 1-2 cuillères à soupe de sucre glace
- un sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de crème (25-30 % de matière grasse)

Instructions étape par étape

1. Préparation du gâteau
- Commencez par préchauffer le four à 180°C. Préparez un moule à gâteau de 20/30 cm en le tapissant de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes. Cette étape est cruciale pour obtenir un gâteau moelleux, alors assurez-vous que les blancs sont bien battus.
- Ajoutez le sucre progressivement et continuez à battre jusqu'à ce que la meringue devienne brillante et ferme.
- Dans un autre bol, crémez les jaunes d'œufs avec l'huile et le zeste de citron. Cette combinaison ajoutera une saveur fraîche et aromatique au gâteau.
- Incorporez délicatement le mélange de jaunes d'œufs à la meringue à l'aide d'une spatule pour ne pas perdre l'air de la préparation.
- Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-la progressivement à la préparation, en utilisant des mouvements délicats de haut en bas.
- Versez la préparation dans le moule préparé et enfournez pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et réussisse le test du cure-dent (insérez un cure-dent au centre ; s'il ressort propre, c'est prêt).
- Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.

2. Préparation de la crème de vanille
- Placez l'ananas dans une passoire pour bien égoutter. Gardez le jus pour imbiber le gâteau plus tard.
- Dans une petite casserole, mélangez la fécule de maïs avec le sucre. Ajoutez progressivement le lait, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
- Placez la casserole à feu doux et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe, en veillant à ne pas le faire bouillir trop fort.
- Une fois que la crème a épaissi, retirez du feu et ajoutez le beurre mou et l'extrait de vanille, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une consistance homogène. Laissez refroidir à température ambiante.
- Une fois la crème refroidie, incorporez l'ananas coupé en petits dés. Cet ajout apportera une texture agréable et un goût frais au gâteau.

3. Préparation de la crème fouettée
- Dans un bol séparé, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé et continuez à fouetter jusqu'à obtenir une consistance légère.
- Ajoutez une cuillère à soupe de crème et mélangez délicatement pour obtenir une texture uniforme.

4. Assemblage du gâteau
- Une fois que le gâteau a refroidi, retirez délicatement la croûte du dessus si nécessaire pour permettre un meilleur imbibage.
- Imbibez le gâteau avec le jus d'ananas réservé, puis étalez uniformément la crème de vanille sur toute la surface.
- Réfrigérez le gâteau pendant quelques heures, de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la crème de prendre.
- Enfin, décorez avec de la crème fouettée et, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques tranches d'ananas frais ou des feuilles de menthe pour un aspect attrayant.

Mon conseil personnel

Pour un goût encore plus intéressant, vous pouvez ajouter quelques gouttes de rhum ou de liqueur d'ananas à la crème de vanille. Cela donnera un plus de saveur et une note tropicale à votre gâteau. N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres fruits, comme la mangue ou les fraises, pour créer des variations délicieuses de cette recette.

Questions fréquentes

- Comment puis-je conserver le gâteau ? Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert de film plastique, pendant 3-4 jours.
- Puis-je utiliser de l'ananas frais ? Bien sûr ! L'ananas frais apporte une texture et un goût plus vibrants à votre gâteau.
- Est-il possible de faire le gâteau sans produits laitiers ? Vous pouvez utiliser du lait végétal et du beurre vegan pour adapter la recette à vos besoins.

Valeurs nutritionnelles par portion

- Calories : environ 250 kcal
- Graisses : 12 g
- Glucides : 34 g
- Protéines : 4 g

Le gâteau à la crème de vanille et à l'ananas n'est pas seulement un choix délicieux, mais aussi une merveilleuse façon d'apporter une touche de soleil dans vos journées. Savourez chaque part avec un café parfumé ou un thé glacé, et profitez des moments passés avec vos proches. Bon appétit !