Vanillecreme- und Ananaskuchen

Vanille-Creme und Ananas-Kuchen – eine Explosion tropischer Aromen und eine samtige Textur, die dich sofort an sonnige Strände versetzen wird. Dieses einfach zuzubereitende Rezept kombiniert einen fluffigen Teig mit einer dekadenten Vanillecreme und saftigen Ananasstücken und bietet dir ein perfektes Dessert für jeden Anlass. Egal, ob du Gäste auf einer Feier beeindrucken oder dich einfach nur verwöhnen möchtest, dieser Kuchen ist die ideale Wahl!

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 35-40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Anzahl der Portionen: 10 Portionen

Eine kurze Geschichte über Vanille-Creme und Ananas-Kuchen

Ananaskuchen haben eine lange Tradition und werden oft mit warmem Klima und festlichen Anlässen in Verbindung gebracht. Die Ananas, ein Symbol der Gastfreundschaft, wurde im Laufe der Geschichte in verschiedenen Köstlichkeiten verwendet, und ihre Kombination mit Vanille schafft einen perfekten Kontrast zwischen der Süße der Frucht und den reichen Aromen der Vanille.

Zutaten

Für den Teig:
- 4 Eier
- 4 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Öl
- 4 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Zitronenschale, gerieben
- eine Prise Salz

Für die Vanillecreme:
- 350 ml Milch
- 100 g Zucker
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 100 g Butter (weich, Zimmertemperatur)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- eine Dose Ananas (ca. 400 g)

Für die Dekoration:
- 200 ml Schlagsahne
- 1-2 Esslöffel Puderzucker
- ein Päckchen Vanillezucker
- 1 Esslöffel saure Sahne (25-30 % Fett)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Teig zubereiten
- Beginne damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. Bereite eine Backform mit den Maßen 20/30 cm vor, indem du sie mit Backpapier auslegst.
- In einer großen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen fluffigen Teig zu erhalten, also stelle sicher, dass die Eiweiße gut geschlagen sind.
- Füge den Zucker nach und nach hinzu und mixe weiter, bis das Baiser glänzend und fest ist.
- In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Öl und der Zitronenschale cremig rühren. Diese Kombination verleiht dem Teig einen frischen und aromatischen Geschmack.
- Füge die Eigelb-Mischung vorsichtig unter das Baiser, indem du mit einem Spatel sanft von unten nach oben arbeitest, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren.
- Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und füge es nach und nach in die Mischung ein, dabei behutsame Bewegungen von oben nach unten machen.
- Gieße die Mischung in die vorbereitete Form und backe sie 35-40 Minuten lang, oder bis der Teig goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht (stecke einen Zahnstocher in die Mitte; wenn er sauber herauskommt, ist er fertig).
- Nach dem Backen lasse den Teig vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.

2. Vanillecreme zubereiten
- Lege die Ananas in ein Sieb, damit sie gut abtropfen kann. Bewahre den Saft auf, um den Teig später zu tränken.
- In einem kleinen Topf die Speisestärke mit dem Zucker vermischen. Füge nach und nach die Milch hinzu und rühre ständig, um Klumpen zu vermeiden.
- Stelle den Topf auf niedrige Hitze und rühre, bis die Mischung eindickt, dabei darauf achten, dass sie nicht zu stark kocht.
- Sobald die Creme eingedickt ist, vom Herd nehmen und die weiche Butter und den Vanilleextrakt hinzufügen, gut umrühren, bis sie homogen ist. Lass sie auf Raumtemperatur abkühlen.
- Sobald die Creme abgekühlt ist, die gewürfelte Ananas unterheben. Diese Zugabe sorgt für eine angenehme Textur und einen frischen Geschmack des Kuchens.

3. Schlagsahne zubereiten
- In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Füge den Puderzucker und den Vanillezucker hinzu und schlage weiter, bis eine luftige Konsistenz erreicht ist.
- Füge einen Esslöffel saure Sahne hinzu und mische vorsichtig, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.

4. Kuchen zusammenstellen
- Sobald der Teig abgekühlt ist, entferne vorsichtig die obere Kruste, falls nötig, um eine bessere Durchfeuchtung zu ermöglichen.
- Tränke den Teig mit dem aufbewahrten Ananassaft und verstreiche dann die Vanillecreme gleichmäßig über die gesamte Oberfläche.
- Stelle den Kuchen für einige Stunden in den Kühlschrank, idealerweise über Nacht, damit sich die Aromen verbinden und die Creme fest wird.
- Dekoriere schließlich mit Schlagsahne und, wenn gewünscht, kannst du einige frische Ananasscheiben oder Minzblätter für ein ansprechendes Aussehen hinzufügen.

Mein persönlicher Tipp

Für einen noch interessanteren Geschmack kannst du ein paar Tropfen Rum oder Ananaslikör zur Vanillecreme hinzufügen. Dies verleiht deinem Kuchen einen zusätzlichen Geschmack und eine tropische Note. Zögere auch nicht, mit anderen Früchten wie Mango oder Erdbeeren zu experimentieren, um köstliche Variationen dieses Rezepts zu kreieren.

Häufig gestellte Fragen

- Wie kann ich den Kuchen aufbewahren? Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, für 3-4 Tage.
- Kann ich frische Ananas verwenden? Natürlich! Frische Ananas bringt eine lebendigere Textur und einen intensiveren Geschmack in deinen Kuchen.
- Ist es möglich, den Kuchen ohne Milchprodukte zu machen? Du kannst pflanzliche Milch und vegane Butter verwenden, um das Rezept an deine Bedürfnisse anzupassen.

Nährwerte pro Portion

- Kalorien: etwa 250 kcal
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 34 g
- Eiweiß: 4 g

Der Vanille-Creme und Ananas-Kuchen ist nicht nur eine köstliche Wahl, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, einen Hauch von Sonne in deine Tage zu bringen. Genieße jedes Stück zusammen mit einem aromatischen Kaffee oder einem kalten Tee und freue dich über die Momente mit deinen Lieben. Guten Appetit!