Flognarde - Clafoutis aux Abricots

Le clafoutis est un délicieux et réconfortant dessert français qui allie parfaitement la texture moelleuse de la pâte à la saveur des fruits frais. Bien qu'il soit considéré que cette recette traditionnelle doit inclure des cerises dénoyautées, il existe également des variantes tout aussi savoureuses, comme la flognarde, qui peuvent être préparées avec d'autres fruits ou même des légumes.

Pour commencer à préparer un clafoutis ou une flognarde, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 4 œufs de taille moyenne, 100 g de sucre granulé, 30 g de beurre non salé, fondu, 100 g de farine, 500 ml de lait, une cuillère à café d'extrait de vanille et une pincée de sel. Si vous choisissez d'utiliser des abricots, assurez-vous qu'ils sont bien mûrs et coupés en fines tranches pour s'intégrer parfaitement à la pâte.

La première étape consiste à préchauffer le four à 180 degrés Celsius, afin qu'il soit prêt à accueillir votre délice. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et pâle. C'est un moment important, car l'air incorporé dans les œufs garantira une texture moelleuse pour votre clafoutis. Ensuite, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien pour l'incorporer.

L'étape suivante consiste à ajouter la farine, en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Lorsque la farine est complètement intégrée, ajoutez progressivement le lait, en continuant à mélanger. Enfin, ajoutez l'extrait de vanille et une pincée de sel, qui rehaussera les saveurs et équilibrera la douceur du dessert.

Si vous souhaitez suivre la version traditionnelle, vous pouvez placer les cerises dans le plat de cuisson avant de verser la pâte, mais si vous souhaitez utiliser des abricots, vous pouvez les ajouter directement à la pâte. Cette dernière est une option plus rapide et n'affecte en rien le goût final. Versez le mélange obtenu dans un plat de cuisson beurré, en vous assurant que les fruits sont répartis uniformément.

Après avoir versé la pâte, placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher. Vous pouvez vérifier s'il est prêt en insérant un cure-dent au centre ; s'il en ressort propre, le dessert est parfait.

Une fois sorti du four, laissez-le refroidir légèrement, puis saupoudrez-le de sucre glace pour une apparence attrayante et une touche de douceur supplémentaire. Servez-le chaud ou à température ambiante, accompagné d'une boule de glace ou d'un filet de crème, et savourez ce dessert simple mais raffiné qui impressionnera à coup sûr tous ceux qui le goûteront.