Dessert de coing

Plat de coing – Le dessert de l'enfance

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4-6

Le plat de coing est un dessert qui nous rappelle les beaux moments de l'enfance, lorsque son arôme doux et parfumé remplissait notre maison. Cette recette a été transmise de génération en génération, occupant une place spéciale dans le cœur de beaucoup d'entre nous. Avec une combinaison de coings frits, de caramel et d'épices aromatiques, ce dessert est parfait pour être dégusté avec des proches ou pour ajouter une note sucrée aux jours ordinaires.

Ingrédients :

- 2 grands coings mûrs
- 5 cuillères à soupe de sucre (pour le caramel)
- 4 cuillères à soupe de sucre (pour le sirop)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 litre d'eau
- 2 cuillères à soupe de farine
- Cannelle (au goût)
- Huile (pour la friture)

Détails sur les ingrédients :

- Coing : Ce fruit est riche en vitamines telles que C et B, et est également une bonne source de fibres. Choisissez des coings fermes avec une couleur jaune vif. Plus ils sont mûrs, plus leur arôme sera intense.
- Sucre : Essentiel pour obtenir un caramel parfait. Choisissez un sucre de bonne qualité, car il influencera la saveur finale.
- Cannelle : Elle ajoute non seulement une saveur particulière, mais aussi un arôme chaud et réconfortant à votre dessert.
- Huile : Utilisez une huile neutre, comme l'huile de tournesol, pour ne pas affecter le goût du coing.

Étape par étape :

1. Préparez les coings :
- Commencez par nettoyer les coings de la fuzz sur la surface. Cette étape est importante pour obtenir une texture agréable. Utilisez une éponge humide ou un chiffon propre.
- Coupez les coings en tranches d'environ 1-1,5 cm. Assurez-vous que les tranches soient uniformes pour une cuisson homogène.

2. Faites frire les coings :
- Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et chauffez à feu moyen.
- Placez les tranches de coing dans la poêle, en faisant frire chaque tranche pendant 2-3 minutes de chaque côté. Le coing est prêt lorsque une fourchette y pénètre facilement et que les bords deviennent légèrement dorés.
- Retirez les tranches de coing frites sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.

3. Caramélisez le sucre :
- Dans la même poêle, ajoutez les 5 cuillères à soupe de sucre et laissez-le fondre à feu doux. Remuez de temps en temps pour éviter que le sucre ne brûle, jusqu'à ce qu'il devienne doré.
- Avec précaution, versez un litre d'eau sur le sucre caramélisé. Faites attention, car cela va produire de la vapeur et bouillonner. Laissez mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

4. Préparez le sirop :
- Ajoutez les 4 cuillères à soupe de sucre, les 2 sachets de sucre vanillé et la cannelle au sirop de sucre. Mélangez bien pour combiner les saveurs.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la farine avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5. Combinez les ingrédients :
- Lorsque le sirop bout, ajoutez lentement la pâte de farine, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.
- Après 1-2 minutes de cuisson, ajoutez les tranches de coing frites au sirop et laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant délicatement pour éviter qu'elles ne collent.

6. Service :
- Une fois que les coings ont absorbé les saveurs du sirop, retirez la poêle du feu. Servez le dessert chaud ou à température ambiante, accompagné de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème, pour un contraste délicieux.

Suggestions de service :
- Vous pouvez ajouter des noix grillées sur le dessus pour une texture croquante.
- Accompagnez le dessert d'un verre de vin blanc ou d'une tasse de thé chaud pour une expérience complète.

Variations :
- Au lieu de sucre caramélisé, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d'érable pour une option plus naturelle.
- Expérimentez avec diverses épices, comme le gingembre ou les clous de girofle, pour ajouter une note exotique.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres fruits ?
- Oui, vous pouvez remplacer les coings par des pommes ou des poires, en ajustant le temps de cuisson.

2. Comment puis-je conserver le dessert ?
- Le plat de coing se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.

3. Est-ce un dessert sain ?
- Le coing est riche en fibres et en vitamines, et avec une quantité modérée de sucre, c'est un choix plus sain que de nombreux autres desserts.

Cette recette de plat de coing n'est pas juste un simple dessert, mais un lien avec les beaux souvenirs d'enfance. Laissez-vous emporter par son arôme inconfondable et savourez chaque bouchée ! Alors rassemblez tous vos amis et votre famille et partagez cette délicatesse avec eux. Bon appétit !