Postre de membrillo

Plato de membrillo – El postre de la infancia

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4-6

El plato de membrillo es un postre que nos recuerda los hermosos tiempos de la infancia, cuando su aroma dulce y fragante llenaba nuestro hogar. Esta receta se ha transmitido de generación en generación, ocupando un lugar especial en el corazón de muchos de nosotros. Con una combinación de membrillos fritos, caramelo y especias aromáticas, este postre es perfecto para disfrutar con seres queridos o para añadir un toque dulce a los días ordinarios.

Ingredientes:

- 2 membrillos grandes y maduros
- 5 cucharadas de azúcar (para el caramelo)
- 4 cucharadas de azúcar (para el jarabe)
- 2 paquetes de azúcar de vainilla
- 1 litro de agua
- 2 cucharadas de harina
- Canela (al gusto)
- Aceite (para freír)

Detalles sobre los ingredientes:

- Membrillo: Esta fruta es rica en vitaminas como la C y la B, y también es una buena fuente de fibra. Elige membrillos firmes con un color amarillo brillante. Cuanto más maduros estén, más intensa será su aroma.
- Azúcar: Esencial para lograr un caramelo perfecto. Elige un azúcar de buena calidad, ya que influirá en el sabor final.
- Canela: No solo añade un sabor especial, sino también un aroma cálido y reconfortante a tu postre.
- Aceite: Usa un aceite neutro, como el de girasol, para no afectar el sabor del membrillo.

Paso a paso:

1. Prepara los membrillos:
- Comienza limpiando los membrillos de la pelusa en la superficie. Este paso es importante para lograr una textura agradable. Usa una esponja húmeda o un paño limpio.
- Corta los membrillos en rodajas de aproximadamente 1-1,5 cm. Asegúrate de que las rodajas sean uniformes para una cocción pareja.

2. Fríe los membrillos:
- En una sartén, añade un poco de aceite y caliéntalo a fuego medio.
- Coloca las rodajas de membrillo en la sartén, friendo cada rodaja durante 2-3 minutos por cada lado. El membrillo está listo cuando un tenedor entra fácilmente en él y los bordes se vuelven ligeramente dorados.
- Retira las rodajas de membrillo fritas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

3. Carameliza el azúcar:
- En la misma sartén, añade las 5 cucharadas de azúcar y déjalo derretir a fuego bajo. Revuelve de vez en cuando para evitar que el azúcar se queme, hasta que se vuelva dorado.
- Con cuidado, vierte un litro de agua sobre el azúcar caramelizado. Ten cuidado, ya que hará vapor y burbujeará. Deja hervir hasta que el azúcar se disuelva completamente.

4. Prepara el jarabe:
- Añade las 4 cucharadas de azúcar, los 2 paquetes de azúcar de vainilla y la canela al jarabe de azúcar. Mezcla bien para combinar los sabores.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla la harina con un poco de agua hasta obtener una pasta homogénea.

5. Combina los ingredientes:
- Cuando el jarabe esté hirviendo, añade lentamente la pasta de harina, revolviendo continuamente para evitar grumos.
- Después de 1-2 minutos de ebullición, añade las rodajas de membrillo fritas al jarabe y deja hervir durante 10 minutos, revolviendo suavemente para evitar que se peguen.

6. Servicio:
- Una vez que los membrillos hayan absorbido los sabores del jarabe, retira la sartén del fuego. Sirve el postre caliente o a temperatura ambiente, junto con helado de vainilla o una cucharada de crema, para un delicioso contraste.

Sugerencias de servicio:
- Puedes añadir nueces tostadas encima para una textura crujiente.
- Acompaña el postre con una copa de vino blanco o una taza de té caliente para una experiencia completa.

Variaciones:
- En lugar de azúcar caramelizado, puedes usar miel o jarabe de arce para una opción más natural.
- Experimenta con diversas especias, como jengibre o clavos, para añadir un toque exótico.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otras frutas?
- Sí, puedes reemplazar los membrillos con manzanas o peras, ajustando el tiempo de cocción.

2. ¿Cómo puedo conservar el postre?
- El plato de membrillo se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días.

3. ¿Es un postre saludable?
- El membrillo es rico en fibra y vitaminas, y con una cantidad moderada de azúcar, es una opción más saludable que muchos otros postres.

Esta receta de plato de membrillo no es solo un simple postre, sino una conexión con los hermosos recuerdos de la infancia. Déjate llevar por su aroma inconfundible y disfruta de cada bocado. Así que reúne a todos tus amigos y familiares y comparte esta delicia con ellos. ¡Buen provecho!