Garniture : Commencer par préparer les cerises acides de la compote, en les mélangeant à l'avance avec le sucre et la semoule. Cette étape est essentielle pour permettre aux cerises acides de libérer leur jus, ce qui renforcera la saveur de la garniture. Après un certain temps, il est important d'égoutter les cerises acides, tout en conservant le liquide le plus épais pour l'utiliser plus tard comme garniture. Cette garniture ajoutera une saveur délicieuse et une texture intéressante au plat final.
Pâte : Dans un grand bol, tamiser la farine et ajouter l'huile en remuant doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter ensuite progressivement l'eau tiède dans laquelle vous avez dissous le sel, en veillant à ne pas ajouter toute l'eau en une seule fois. Il est important de pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique, mais pas très rigide afin qu'elle ne colle pas aux mains. Si nécessaire, ajuster la consistance en ajoutant alternativement de l'eau ou de la farine. Une fois que vous avez obtenu la pâte souhaitée, laissez-la reposer sur une surface plane, recouverte d'une serviette, pendant environ 30 minutes. Ce temps de repos rendra la pâte plus facile à manipuler.
Après ce temps de repos, prendre la moitié de la pâte et l'étaler en une fine feuille de forme rectangulaire, puis la découper en carrés de 7 à 8 cm de côté. Au centre de chaque carré, placer 3-4 griottes de la garniture préparée et égouttée. Plier ensuite chaque carré en triangle, en collant soigneusement les bords, et presser les deux coins ensemble. Cette étape est cruciale pour que la garniture ne se détache pas pendant la cuisson.
Répéter l'opération avec l'autre moitié de la pâte. Une fois tous les recoins formés, placez-les dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée. Laissez-les mijoter lentement à feu modéré pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, signe qu'ils sont cuits. Les retirer à l'aide d'une palette et les laisser s'égoutter quelques instants, puis les transférer dans un plat chaud. Arrosez-les immédiatement de la sauce au miel, que vous avez préparée en homogénéisant sur le feu la margarine fondue avec le miel et quatre cuillères à soupe d'eau.
Garnir de cerises acides : Dans une casserole, ajoutez le jus épaissi des griottes égouttées, le jus de la compote et le sucre, en ajustant la quantité selon votre goût. Lorsque le mélange commence à bouillir, ajouter la fécule dissoute dans un peu de compote froide. Laisser mijoter, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Cette garniture apportera une touche aigre-douce, parfaite pour accompagner les salades chaudes.
Servez pendant qu'il est encore chaud, versez la garniture aux cerises sur le dessus et saupoudrez de noix grillées moulues ou concassées, mélangées à du sucre vanillé, si vous préférez. Cette recette ravira non seulement vos papilles, mais apportera également une touche de nostalgie, évoquant des souvenirs d'enfance.
Pâte : Dans un grand bol, tamiser la farine et ajouter l'huile en remuant doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter ensuite progressivement l'eau tiède dans laquelle vous avez dissous le sel, en veillant à ne pas ajouter toute l'eau en une seule fois. Il est important de pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique, mais pas très rigide afin qu'elle ne colle pas aux mains. Si nécessaire, ajuster la consistance en ajoutant alternativement de l'eau ou de la farine. Une fois que vous avez obtenu la pâte souhaitée, laissez-la reposer sur une surface plane, recouverte d'une serviette, pendant environ 30 minutes. Ce temps de repos rendra la pâte plus facile à manipuler.
Après ce temps de repos, prendre la moitié de la pâte et l'étaler en une fine feuille de forme rectangulaire, puis la découper en carrés de 7 à 8 cm de côté. Au centre de chaque carré, placer 3-4 griottes de la garniture préparée et égouttée. Plier ensuite chaque carré en triangle, en collant soigneusement les bords, et presser les deux coins ensemble. Cette étape est cruciale pour que la garniture ne se détache pas pendant la cuisson.
Répéter l'opération avec l'autre moitié de la pâte. Une fois tous les recoins formés, placez-les dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée. Laissez-les mijoter lentement à feu modéré pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, signe qu'ils sont cuits. Les retirer à l'aide d'une palette et les laisser s'égoutter quelques instants, puis les transférer dans un plat chaud. Arrosez-les immédiatement de la sauce au miel, que vous avez préparée en homogénéisant sur le feu la margarine fondue avec le miel et quatre cuillères à soupe d'eau.
Garnir de cerises acides : Dans une casserole, ajoutez le jus épaissi des griottes égouttées, le jus de la compote et le sucre, en ajustant la quantité selon votre goût. Lorsque le mélange commence à bouillir, ajouter la fécule dissoute dans un peu de compote froide. Laisser mijoter, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Cette garniture apportera une touche aigre-douce, parfaite pour accompagner les salades chaudes.
Servez pendant qu'il est encore chaud, versez la garniture aux cerises sur le dessus et saupoudrez de noix grillées moulues ou concassées, mélangées à du sucre vanillé, si vous préférez. Cette recette ravira non seulement vos papilles, mais apportera également une touche de nostalgie, évoquant des souvenirs d'enfance.
Ingrédients
Pâte : -500 g de farine -1 cuillère à café de sel -150- 200 ml d'eau chaude -2 cuillères à soupe d'huile Garniture : -700 g de confiture de compote, sans noyaux, égouttée -150 g de sucre -2 cuillères à soupe de gris -2 cuillères à soupe de miel Sauce : -1 cuillère à soupe de miel -1 cuillère à soupe d'huile ou de margarine -4 cuillères à soupe d'eau chaude Garniture avec des cerises : -le reste de la confiture de cerises acides saupoudré de sucre et de gris - sucre selon le goût -1 cuillère à soupe de fécule Pour la garniture : -150 g de noix grillées et moulues -1 sachet de sucre vanillé en poudre, 150 g Ou : noix grillées et concassées, selon le goût