Füllung: Bereiten Sie zunächst die Sauerkirschen aus dem Kompott vor, indem Sie sie vorher mit dem Zucker und dem Grieß vermischen. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Sauerkirschen ihren Saft abgeben können, der den Geschmack der Füllung intensiviert. Nach einer gewissen Zeit müssen die Sauerkirschen abgetropft werden, wobei die dickere Flüssigkeit für den Belag aufbewahrt werden sollte. Dieser Belag verleiht dem fertigen Gericht einen köstlichen Geschmack und eine interessante Textur.
Teig: Das Mehl in eine große Schüssel sieben, das Öl dazugeben und vorsichtig rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Dann fügen Sie nach und nach das warme Wasser hinzu, in dem Sie das Salz aufgelöst haben, wobei Sie darauf achten sollten, dass Sie nicht das gesamte Wasser auf einmal hinzufügen. Es ist wichtig, den Teig so lange zu kneten, bis er elastisch, aber nicht sehr steif ist, damit er nicht an den Händen klebt. Falls erforderlich, können Sie die Konsistenz anpassen, indem Sie abwechselnd Wasser oder Mehl hinzufügen. Wenn Sie den gewünschten Teig erhalten haben, lassen Sie ihn auf einer ebenen Fläche, die mit einer Serviette bedeckt ist, etwa 30 Minuten lang ruhen. Durch diese Ruhezeit lässt sich der Teig besser verarbeiten.
Nach der Ruhezeit nehmen Sie die Hälfte des Teigs und rollen ihn zu einer dünnen, rechteckigen Platte aus und schneiden ihn in 7-8 cm große Quadrate. In die Mitte jedes Quadrats 3-4 Sauerkirschen aus der vorbereiteten und abgetropften Füllung legen. Dann jedes Quadrat zu einem Dreieck falten, die Kanten vorsichtig zusammenkleben und die beiden Ecken zusammendrücken. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft.
Wiederholen Sie den Vorgang mit der anderen Hälfte des Teigs. Sobald alle Ecken geformt sind, legen Sie sie in einen Topf mit kochendem, leicht gesalzenem Wasser. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umrühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie an die Oberfläche steigen, was ein Zeichen dafür ist, dass sie gar sind. Mit einer Palette herausnehmen und kurz abtropfen lassen, dann in eine vorgewärmte Schüssel geben. Beträufeln Sie sie sofort mit der Honigsauce, die Sie aus der geschmolzenen Margarine, dem Honig und vier Esslöffeln Wasser auf dem Herd homogenisiert haben.
Mit Sauerkirschen garnieren: Geben Sie den eingedickten Saft der abgetropften Sauerkirschen zusammen mit dem Kompottsaft und dem Zucker in einen Topf und passen Sie die Menge nach Geschmack an. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, die in etwas kaltem Kompott aufgelöste Speisestärke hinzufügen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Dieser Belag verleiht dem Gericht eine süß-säuerliche Note und passt hervorragend zu den warmen Bohnengerichten.
Noch warm servieren, mit dem Kirschkompott übergießen und nach Belieben mit gemahlenen oder zerkleinerten, gerösteten und mit Vanillezucker vermischten Walnüssen bestreuen. Dieses Rezept wird nicht nur Ihre Geschmacksnerven erfreuen, sondern auch einen Hauch von Nostalgie hervorrufen und Kindheitserinnerungen wecken.
Teig: Das Mehl in eine große Schüssel sieben, das Öl dazugeben und vorsichtig rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Dann fügen Sie nach und nach das warme Wasser hinzu, in dem Sie das Salz aufgelöst haben, wobei Sie darauf achten sollten, dass Sie nicht das gesamte Wasser auf einmal hinzufügen. Es ist wichtig, den Teig so lange zu kneten, bis er elastisch, aber nicht sehr steif ist, damit er nicht an den Händen klebt. Falls erforderlich, können Sie die Konsistenz anpassen, indem Sie abwechselnd Wasser oder Mehl hinzufügen. Wenn Sie den gewünschten Teig erhalten haben, lassen Sie ihn auf einer ebenen Fläche, die mit einer Serviette bedeckt ist, etwa 30 Minuten lang ruhen. Durch diese Ruhezeit lässt sich der Teig besser verarbeiten.
Nach der Ruhezeit nehmen Sie die Hälfte des Teigs und rollen ihn zu einer dünnen, rechteckigen Platte aus und schneiden ihn in 7-8 cm große Quadrate. In die Mitte jedes Quadrats 3-4 Sauerkirschen aus der vorbereiteten und abgetropften Füllung legen. Dann jedes Quadrat zu einem Dreieck falten, die Kanten vorsichtig zusammenkleben und die beiden Ecken zusammendrücken. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft.
Wiederholen Sie den Vorgang mit der anderen Hälfte des Teigs. Sobald alle Ecken geformt sind, legen Sie sie in einen Topf mit kochendem, leicht gesalzenem Wasser. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umrühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie an die Oberfläche steigen, was ein Zeichen dafür ist, dass sie gar sind. Mit einer Palette herausnehmen und kurz abtropfen lassen, dann in eine vorgewärmte Schüssel geben. Beträufeln Sie sie sofort mit der Honigsauce, die Sie aus der geschmolzenen Margarine, dem Honig und vier Esslöffeln Wasser auf dem Herd homogenisiert haben.
Mit Sauerkirschen garnieren: Geben Sie den eingedickten Saft der abgetropften Sauerkirschen zusammen mit dem Kompottsaft und dem Zucker in einen Topf und passen Sie die Menge nach Geschmack an. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, die in etwas kaltem Kompott aufgelöste Speisestärke hinzufügen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Dieser Belag verleiht dem Gericht eine süß-säuerliche Note und passt hervorragend zu den warmen Bohnengerichten.
Noch warm servieren, mit dem Kirschkompott übergießen und nach Belieben mit gemahlenen oder zerkleinerten, gerösteten und mit Vanillezucker vermischten Walnüssen bestreuen. Dieses Rezept wird nicht nur Ihre Geschmacksnerven erfreuen, sondern auch einen Hauch von Nostalgie hervorrufen und Kindheitserinnerungen wecken.
Zutaten
Teig: -500 g Mehl -1 Teelöffel Salz -150- 200 ml warmes Wasser -2 Esslöffel Öl Füllung: -700 g Konfitüre, ohne Steine, abgetropft -150 g Zucker -2 Esslöffel Graupen -2 Esslöffel Honig Sauce: -1 Esslöffel Honig -1 Esslöffel Öl oder Margarine -4 Esslöffel warmes Wasser Kirschenbelag: -Stück Sauerkirschen, je nach Geschmack, aber mindestens 300 ml -Marmelade, die von den Sauerkirschen übrig geblieben ist, bestreut mit Zucker und Gris - Zucker nach Geschmack -1 Esslöffel Stärke Für die Garnierung: -150 g geröstete und gemahlene Walnüsse -1 Päckchen Vanillepuderzucker, 150 g Oder: geröstete und gemahlene Walnüsse, nach Geschmack