Crostoli

Recette de Crostoli : Délices Dorés au Goût de Vanille

Les crostoli sont un dessert italien traditionnel, un mélange parfait de saveur et de texture, alliant croustillant et moelleux d'une manière irrésistible. Ces délices sont souvent consommés lors de festivals ou de célébrations, mais peuvent être savourés chaque jour, accompagnés d'une tasse de café ou de thé. Je vous invite à découvrir comment préparer ces délicieuses collations qui ne manqueront pas d'apporter un sourire sur le visage de vos proches.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4-6

Ingrédients :
- 200 ml de crème liquide (de préférence végétale, pour une texture légère)
- 250-280 g de farine (la quantité exacte peut varier selon le type de farine utilisée)
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille (pour une saveur intense)
- Une pincée de sel (aide à équilibrer le goût)
- Sucre glace à la vanille (pour saupoudrer à la fin)

Étape par Étape :

1. Préparation de la Pâte : Dans un grand bol, versez la crème liquide. Ajoutez les 2 cuillères à café d'extrait de vanille et une pincée de sel. Ces ingrédients donneront un goût merveilleux à la pâte.

2. Incorporation de la Farine : Commencez à ajouter la farine progressivement, en mélangeant avec une spatule ou à la main. Il est important de ne pas ajouter toute la farine d'un coup afin de contrôler la consistance de la pâte. Continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique et homogène.

3. Étaler la Pâte : Sur un plan de travail, saupoudrez un peu de farine pour éviter que ça colle. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte aussi finement que possible. Plus elle est fine, plus les crostoli seront croustillants !

4. Découpage des Formes : À l'aide d'une roulette ou d'un couteau, découpez la feuille de pâte en rectangles. Chaque rectangle doit mesurer environ 10x5 cm. Au milieu de chaque rectangle, faites une coupe diagonale pour créer un joli motif.

5. Friture : Dans une poêle profonde, chauffez l'huile jusqu'à atteindre une température d'environ 180°C. Testez l'huile en plongeant un morceau de pâte : si elle remonte à la surface, l'huile est prête. Faites frémir les crostoli des deux côtés jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants (environ 2-3 minutes de chaque côté).

6. Égoutter et Saupoudrer : Une fois que les crostoli sont frits, retirez-les à l'aide d'une spatule et placez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Après les avoir légèrement refroidis, saupoudrez-les de sucre glace à la vanille pour une finition délicieuse.

Suggestions de Service : Les crostoli peuvent être dégustés seuls, mais pour un extra de délice, essayez de les accompagner d'une sauce au chocolat chaud ou d'une sauce aux fruits. De plus, une boule de glace à la vanille avec des crostoli transformera ce dessert en une expérience inoubliable !

Variations Possibles : Si vous souhaitez ajouter une touche personnelle, essayez d'ajouter un peu de zeste de citron ou d'orange à la pâte pour une saveur supplémentaire. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres types d'extraits, comme l'amande ou le rhum, pour changer le profil de saveur.

Informations Nutritionnelles (par portion) :
- Calories : environ 150 kcal
- Graisses : 7 g
- Glucides : 20 g
- Protéines : 2 g

Questions Fréquemment Posées :
1. Puis-je utiliser de la crème d'origine animale ?
Oui, mais assurez-vous qu'elle soit bien fouettée pour obtenir une texture légère dans la pâte.

2. Quel type d'huile est recommandé pour la friture ?
L'huile de tournesol ou l'huile d'arachide sont les meilleures options, car elles ont un point de fumée plus élevé.

3. Comment puis-je conserver les crostoli ?
Les crostoli peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours. Évitez de les exposer à l'humidité pour maintenir leur texture croustillante.

Cette recette de crostoli est simple et rapide, parfaite pour un dessert de week-end ou pour une occasion spéciale. Avec quelques ingrédients de base et un peu de temps, vous obtiendrez un dessert qui deviendra certainement un favori parmi la famille et les amis. Savourez chaque bouchée et n'hésitez pas à partager cette recette avec vos proches. Bon appétit !