Crêpes Enveloppées dans du Chocolat Blanc avec Crème de Vanille

Pour commencer cette délicieuse recette de pancakes au chocolat blanc et à la crème vanille, les premières étapes sont essentielles. Dans une poêle, nous faisons fondre le beurre à feu doux, en veillant à ce qu'il ne brûle pas, mais devienne liquide et parfumé. Dans un grand bol, nous combinons les ingrédients secs : farine, sucre vanillé, les 2-3 cuillères à soupe de cacao et une pincée de sel. Il est important de tamiser le mélange une seule fois pour obtenir une texture fine et uniforme, sans grumeaux.

Dans un autre bol, nous mélangeons les deux œufs avec le lait, l'essence de vanille et le beurre fondu. Nous homogénéisons bien ces ingrédients liquides, puis nous versons le mélange sur le sec. À l'aide d'un fouet ou d'un mixeur, nous mélangeons bien jusqu'à obtenir une pâte uniforme. Si vous trouvez que la pâte est trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter du lait progressivement pour atteindre la consistance désirée.

Nous préparons la poêle à pancakes, en la graissant avec un essuie-tout ou une éponge imbibée d'huile, en procédant ainsi après chaque pancake pour éviter qu'ils ne collent. Avec une louche, nous versons la pâte au centre de la poêle, en veillant à avoir une portion uniforme. Nous laissons le pancake cuire pendant environ une minute à feu moyen, jusqu'à ce que nous voyons des bulles à la surface, puis nous le retournons délicatement de l'autre côté. Nous répétons le processus jusqu'à ce que nous ayons terminé la pâte.

Pour la crème vanille, dans une petite casserole, nous mettons la crème liquide pour chantilly, le lait et les deux cuillères à soupe d'essence de vanille. Nous portons le mélange à une température élevée, mais sans le laisser bouillir. Dans un bol séparé, nous mélangeons les œufs, le sucre, le sel et la farine jusqu'à obtenir un mélange homogène. Lorsque le mélange dans la casserole devient chaud, nous le versons délicatement sur le mélange d'œufs, en remuant continuellement pour éviter que les œufs ne coagulent. Nous remettons ensuite la préparation sur feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant constamment avec un fouet jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Après que la crème ait refroidi, nous passons à l'étape de la fonte du chocolat blanc. En utilisant la méthode du bain-marie, nous veillons à ce que le chocolat fonde uniformément sans brûler. Pendant que le chocolat fond, nous préparons les pancakes, en coupant les bords pour les uniformiser et les rendre plus esthétiques. Nous roulons chaque pancake et coupons les extrémités pour un effet esthétique agréable.

À partir de papier sulfurisé, nous découpons des carrés de la taille des pancakes. Nous remplissons les pancakes de crème vanille et les roulons, puis les plaçons sur le papier peint au chocolat. Avec une poche à douille et une douille fine, nous décorons le papier avec le chocolat fondu, laissant notre imagination créer des formes variées. Après 2-3 minutes au réfrigérateur, le chocolat va légèrement durcir. Nous plaçons les pancakes sur le papier, les laissant refroidir au congélateur pendant 10 minutes ou alternativement 2-3 heures pour nous assurer que le chocolat est bien durci.

Lorsque nous les sortons du réfrigérateur, nous retirons délicatement les feuilles de cuisson. Le résultat final est des pancakes merveilleux, délicats et extrêmement délicieux, parfaits pour être savourés avec des êtres chers!