Pfannkuchen in Weiße Schokolade mit Vanillecreme Eingewickelt

Um dieses köstliche Rezept für Pfannkuchen mit weißer Schokolade und Vanillecreme zu beginnen, sind die ersten Schritte entscheidend. In einer Pfanne schmelzen wir die Butter bei niedriger Hitze und achten darauf, dass sie nicht verbrennt, sondern flüssig und aromatisch wird. In einer großen Schüssel kombinieren wir die trockenen Zutaten: Mehl, Vanillezucker, die 2-3 Esslöffel Kakao und eine Prise Salz. Es ist wichtig, die Mischung einmal zu sieben, um eine feine und gleichmäßige Textur ohne Klumpen zu erzielen.

In einer anderen Schüssel mixen wir die beiden Eier mit der Milch, dem Vanilleextrakt und der geschmolzenen Butter. Wir homogenisieren diese flüssigen Zutaten gut und gießen dann die Mischung über die trockenen Zutaten. Mit einem Schneebesen oder Mixer rühren wir gut um, bis wir einen gleichmäßigen Teig erhalten. Wenn der Teig zu dick erscheint, zögern Sie nicht, nach und nach Milch hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Wir bereiten die Pfannkuchenpfanne vor, indem wir sie mit einem Papiertuch oder einem in Öl getränkten Schwamm einfetten und dies nach jedem Pfannkuchen wiederholen, um ein Ankleben zu verhindern. Mit einer Kelle gießen wir den Teig in die Mitte der Pfanne und stellen sicher, dass wir eine gleichmäßige Portion haben. Wir lassen den Pfannkuchen etwa eine Minute bei mittlerer Hitze backen, bis wir Blasen auf der Oberfläche sehen, und wenden ihn dann vorsichtig auf die andere Seite. Wir wiederholen den Prozess, bis wir den Teig aufgebraucht haben.

Für die Vanillecreme geben wir in einen kleinen Topf die flüssige Sahne, die Milch und die zwei Esslöffel Vanilleextrakt. Wir erhitzen die Mischung auf eine hohe Temperatur, ohne sie zum Kochen zu bringen. In einer separaten Schüssel mixen wir die Eier, den Zucker, das Salz und das Mehl, bis wir eine homogene Mischung erhalten. Wenn die Mischung im Topf heiß wird, gießen wir sie vorsichtig über die Ei-Mischung und rühren dabei ständig weiter, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden. Dann bringen wir die Mischung für etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze zurück auf den Herd und rühren ständig mit einem Schneebesen, bis sie eindickt.

Nachdem die Creme abgekühlt ist, gehen wir zum Schritt des Schmelzens der weißen Schokolade über. Mit der Methode des Wasserbades stellen wir sicher, dass die Schokolade gleichmäßig schmilzt, ohne zu verbrennen. Während die Schokolade schmilzt, bereiten wir die Pfannkuchen vor, indem wir die Ränder abschneiden, um sie gleichmäßiger und ansprechender zu machen. Wir rollen jeden Pfannkuchen auf und schneiden die Enden für einen angenehmen ästhetischen Effekt ab.

Aus Backpapier schneiden wir Quadrate in der Größe der Pfannkuchen aus. Wir füllen die Pfannkuchen mit der Vanillecreme und rollen sie dann auf, bevor wir sie auf das mit Schokolade bemalte Papier legen. Mit einer Spritztüte und einer dünnen Tülle dekorieren wir das Papier mit der geschmolzenen Schokolade und lassen unserer Fantasie freien Lauf, um verschiedene Formen zu kreieren. Nach 2-3 Minuten im Kühlschrank wird die Schokolade leicht fest. Wir legen die Pfannkuchen auf das Papier und lassen sie 10 Minuten im Gefrierschrank abkühlen oder alternativ 2-3 Stunden, um sicherzustellen, dass die Schokolade gut ausgehärtet ist.

Wenn wir sie aus dem Kühlschrank nehmen, entfernen wir vorsichtig die Backblätter. Das Endergebnis sind wunderbare, zarte und äußerst köstliche Pfannkuchen, die perfekt sind, um sie mit den Lieben zu genießen!