Cornets feuilletés à la crème fouettée

Name: Cornets feuilletés à la crème fouettée
Ingredients: 400 g de pâte feuilletée; 1 œuf; 300 ml de crème liquide

Désert - Cornets feuilletés à la crème fouettée par Xenia H. - Recettes Recipia

Les cornets feuilletés à la crème fouettée cuisent sur des moules métalliques, avec la pâte enroulée en spirale et le centre creux. Les couches dorent et se détachent à la cuisson, puis la crème fouettée garnit l’intérieur une fois les cornets refroidis. Je les garnis juste avant de les poser sur le plat. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 25 minutes. Repos : 20 minutes. Temps total : 65 minutes. Portions : 8. Environ 400 kcal et 5 g de protéines par portion.

Ingrédients

400 g de pâte feuilletée
1 œuf
300 ml de crème liquide

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C. Étale la pâte feuilletée au rouleau jusqu’à environ 3 mm d’épaisseur, puis coupe-la en bandes de 2-3 cm. 2. Enroule les bandes autour de moules coniques en métal, en faisant légèrement se chevaucher les bords. Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonne-les avec l’œuf battu. 3. Fais cuire les cornets pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 4. Retire-les des moules et laisse-les refroidir 20 minutes. 5. Fouette la crème liquide au batteur pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit ferme, puis garnis les cornets.

Notes

Une fois garnis, ils se gardent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, mais la pâte feuilletée ramollit ; garde les coques à part et garnis-les peu avant de servir. Je les sers avec le café, comme un cornet de pâtisserie, sauf qu’ici on sent les couches croustillantes. J’adapte le nombre de cornets garnis à l’heure du repas et je laisse les coques restantes vides. La crème liquide doit être froide et contenir au moins 30 % de matière grasse ; pour une crème à la vanille, la garniture doit refroidir avant d’aller dans les coques. Choisis des moules coniques de taille similaire pour une cuisson uniforme. Si la crème ramollit pendant que tu la fouettes, mets le bol au frais 10 minutes et continue. La pâte feuilletée contient du gluten, l’œuf en surface apporte de l’œuf et la crème contient des produits laitiers.