Brownies au miel et aux graines

Brownies au miel et aux graines - une délicatesse saine et pleine de saveurs

Temps total de préparation : 45 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de portions : 12

Qui n'aime pas les brownies ? Ce dessert classique, adoré de tous, a évolué au fil du temps, prenant diverses formes et saveurs. Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une recette unique de brownies au miel et aux graines, qui apporte une touche de fraîcheur et de santé à ce dessert décadent. De plus, en utilisant du miel au lieu de sucre raffiné, vous obtiendrez une saveur plus riche et plus complexe, ainsi qu'une note de douceur naturelle.

Ingrédients :
- 160 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 200 g de chocolat noir
- 125 g de beurre
- 70 g de sucre brun
- 100 ml de miel
- 2 gros œufs
- une pincée de sel
- 130 g de graines (tournesol, sésame, lin, pin, pavot, etc.)

Étape par étape :

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous d'avoir du chocolat de qualité, de préférence noir, car cela ajoutera de la profondeur à vos brownies. De plus, les graines peuvent être variées ; choisissez votre combinaison préférée ou utilisez plusieurs types pour une texture plus intéressante.

2. Mélange des ingrédients secs :
Dans un grand bol, combinez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Ce mélange contribuera à la structure des brownies, assurant qu'ils montent uniformément pendant la cuisson. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.

3. Fonte du chocolat et du beurre :
Dans un bol résistant à la chaleur, ajoutez le chocolat noir et le beurre coupé en dés. Utilisez un bain-marie ou un micro-ondes pour les faire fondre. Si vous utilisez le micro-ondes, faites fondre par intervalles courts de 20-30 secondes, en remuant après chaque intervalle pour éviter de brûler. Une fois que le mélange est lisse et homogène, laissez-le refroidir pendant 5-10 minutes.

4. Combinaison des ingrédients humides :
Après que le chocolat ait refroidi, ajoutez le miel et le sucre brun. Mélanger ces ingrédients créera une texture crémeuse et aidera à incorporer de l'air, rendant les brownies plus moelleux. Ajoutez les œufs et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

5. Combinaison des ingrédients humides et secs :
Commencez à ajouter le mélange de farine, de levure chimique et de sel dans le mélange de chocolat. Commencez à mélanger avec une spatule ou une cuillère en bois, en évitant de trop mélanger pour ne pas affecter la texture finale. Enfin, incorporez les graines, en vous assurant qu'elles sont réparties uniformément.

6. Cuisson des brownies :
Préchauffez le four à 180°C. Préparez un moule de 23x33 cm, beurré et fariné pour éviter qu'il ne colle. Versez le mélange dans le moule et nivelez-le avec une spatule. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides. Il est important de ne pas trop cuire, car les brownies doivent avoir une texture humide à l'intérieur.

7. Refroidissement et portionnement :
Après la cuisson, laissez les brownies refroidir complètement dans le moule, puis coupez-les en carrés. Ils se conserveront bien dans des contenants hermétiques, ce qui les rend parfaits pour une collation rapide ou un dessert à la fin de la journée.

Conseils utiles :
- Farine : Vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou de la farine d'amande pour une option plus saine et avec une saveur plus complexe.
- Graines : Utiliser un mélange de graines ajoute non seulement de la texture, mais également une multitude de nutriments. Les graines de lin sont riches en oméga-3, tandis que les graines de tournesol fournissent des protéines.
- Service : Ces brownies sont délicieux et simples, mais vous pouvez les servir avec une boule de glace à la vanille ou avec une sauce au chocolat pour un dessert encore plus décadent.

Questions fréquentes :
1. Les brownies peuvent-ils être congelés ?
Oui, ces brownies peuvent être congelés. Assurez-vous de bien les envelopper dans du film plastique et de les placer dans un sac de congélation. Ils peuvent être conservés jusqu'à 3 mois.

2. Puis-je remplacer le miel ?
Si vous souhaitez une alternative végétalienne, essayez le sirop d'érable ou le sirop d'agave. Cela ajoutera une douceur similaire, mais avec une saveur différente.

3. Comment puis-je rendre les brownies plus moelleux ?
Assurez-vous de ne pas trop mélanger après avoir ajouté la farine. De plus, vous pouvez ajouter un peu de yaourt nature ou de compote de pommes pour leur donner une texture plus humide.

Bénéfices nutritionnels :
Ces brownies au miel et aux graines ne sont pas seulement délicieux, mais aussi nutritifs. Le miel offre des antioxydants et a des propriétés antimicrobiennes, tandis que les graines apportent une source de protéines, de fibres et de graisses saines. En tout, chaque portion contient environ 220 calories, selon les ingrédients exacts utilisés.

Ce dessert rapide et simple est un excellent choix pour toute occasion, d'une soirée tranquille à la maison à une fête entre amis. N'hésitez pas à expérimenter avec différents types de chocolat ou de graines pour personnaliser la recette selon vos goûts et préférences. Bon appétit !