Pour préparer ces délicieuses bonbons de sarrasin au goût intense, nous commençons par nous assurer que le sarrasin est correctement hydraté. Ce processus prend entre 5 et 6 heures, il est donc bon de planifier à l'avance. Une fois le temps nécessaire écoulé, nous égouttons le sarrasin et le rinçons légèrement sous un jet d'eau froide. Le sarrasin hydraté deviendra plus tendre et plus facile à intégrer dans le mélange, offrant un goût et une texture agréables.
Ensuite, nous nous occupons des graines et des dattes. Avec l'aide d'un robot culinaire, nous hachons nos graines préférées, qu'il s'agisse de noix, d'amandes ou de graines de courge. Nous ajoutons les dattes, qui apportent une douceur naturelle et une texture collante, parfaite pour lier les ingrédients. Une fois que nous avons une pâte lisse, dans un grand bol, nous combinons le sarrasin hydraté avec le mélange de graines et de dattes. Ici, nous ajoutons une pincée de sel pour rehausser les saveurs et du miel, qui enrichira le goût sucré des bonbons.
Un pas important est d'ajouter la noix de coco, qui contribue à la consistance du mélange. Il est essentiel d'ajouter la noix de coco progressivement, en remuant constamment, jusqu'à obtenir un mélange qui peut être facilement façonné avec nos mains. La consistance finale doit être collante mais suffisamment ferme pour former des boules.
Après avoir obtenu le mélange désiré, il est temps de jouer un peu avec les couleurs. Nous divisons le mélange en deux parts égales. Une moitié, nous la laissons naturelle, blanche, tandis que l'autre moitié, nous la colorons avec de la poudre de caroube, qui ajoutera non seulement une teinte agréable, mais aussi un goût légèrement sucré et unique.
Nous façonnons chaque portion en petites boules que nous pouvons rouler entre nos paumes. Nous les disposons sur un plateau recouvert de papier sulfurisé, en veillant à laisser un peu d'espace entre elles. Si nous avons des bonbons restants, nous pouvons les conserver au réfrigérateur, où ils dureront quelques jours, étant une collation saine et délicieuse à tout moment. Ces bonbons de sarrasin ne sont pas seulement nutritifs, mais aussi un excellent choix pour un dessert naturel, parfait pour toute la famille. Bon appétit!
Ensuite, nous nous occupons des graines et des dattes. Avec l'aide d'un robot culinaire, nous hachons nos graines préférées, qu'il s'agisse de noix, d'amandes ou de graines de courge. Nous ajoutons les dattes, qui apportent une douceur naturelle et une texture collante, parfaite pour lier les ingrédients. Une fois que nous avons une pâte lisse, dans un grand bol, nous combinons le sarrasin hydraté avec le mélange de graines et de dattes. Ici, nous ajoutons une pincée de sel pour rehausser les saveurs et du miel, qui enrichira le goût sucré des bonbons.
Un pas important est d'ajouter la noix de coco, qui contribue à la consistance du mélange. Il est essentiel d'ajouter la noix de coco progressivement, en remuant constamment, jusqu'à obtenir un mélange qui peut être facilement façonné avec nos mains. La consistance finale doit être collante mais suffisamment ferme pour former des boules.
Après avoir obtenu le mélange désiré, il est temps de jouer un peu avec les couleurs. Nous divisons le mélange en deux parts égales. Une moitié, nous la laissons naturelle, blanche, tandis que l'autre moitié, nous la colorons avec de la poudre de caroube, qui ajoutera non seulement une teinte agréable, mais aussi un goût légèrement sucré et unique.
Nous façonnons chaque portion en petites boules que nous pouvons rouler entre nos paumes. Nous les disposons sur un plateau recouvert de papier sulfurisé, en veillant à laisser un peu d'espace entre elles. Si nous avons des bonbons restants, nous pouvons les conserver au réfrigérateur, où ils dureront quelques jours, étant une collation saine et délicieuse à tout moment. Ces bonbons de sarrasin ne sont pas seulement nutritifs, mais aussi un excellent choix pour un dessert naturel, parfait pour toute la famille. Bon appétit!
Ingrédients
* 1/2 tasse de sarrasin hydraté * 3 poignées d'un mélange d'amandes, de noisettes et d'arachides crues * 2 cuillères à soupe de graines de sésame * 5 cuillères à soupe de graines de tournesol crues * 5 dattes dénoyautées * noix de coco * 2 cuillères à café de miel * 1 cuillère à soupe de poudre de caroube/cacao * une pincée de sel