Biscuits Turcs (2)

Pour réaliser des biscuits délicieux et attrayants, commencez par mélanger la farine tamisée avec la levure chimique dans un grand bol. Cela garantira une texture moelleuse et uniforme pour la pâte. Ensuite, ajoutez les autres ingrédients : sucre, beurre ramolli, œufs et extrait de vanille. Utilisez une spatule ou un mixeur à basse vitesse pour combiner tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux mains.

Si vous souhaitez créer des biscuits bicolores, divisez la pâte en deux portions égales. Dans l'une d'elles, incorporez du cacao tamisé, en mélangeant bien pour obtenir une teinte uniforme de chocolat. Alternativement, si vous préférez des biscuits au chocolat, ajoutez du cacao à toute la pâte, en mélangeant jusqu'à ce que la couleur soit homogène. Pour une variante colorée, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire à la pâte blanche, en veillant à obtenir la teinte désirée.

Une fois que vous avez terminé de préparer la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au congélateur pendant 20 minutes ou au réfrigérateur pendant une heure. Cette étape est essentielle, car elle facilitera la manipulation de la pâte. Après refroidissement, retirez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné, formant une feuille d'environ 1 cm d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce rond ou d'un verre, découpez des disques de 4-5 cm de diamètre.

Disposez les disques en forme de motif indien, en les superposant légèrement. Pour les biscuits bicolores, alternez les disques blancs avec ceux au cacao. Roulez doucement la pâte, en commençant par le disque non couvert, en prenant soin de ne pas déformer leur forme. Avant de rouler, vous pouvez ajouter diverses garnitures entre les disques, comme de la confiture, de la marmelade, un mélange de blancs d'œufs battus avec du sucre et des noix, des délices turcs ou des noix hachées.

Après avoir roulé, coupez chaque rouleau en deux, en arrondissant légèrement le côté coupé, qui formera la base de la rose. Transférez chaque "rose" dans un moule à muffins tapissé de papiers spéciaux, base vers le bas, et écartez doucement les "pétales". Laissez le moule au réfrigérateur pendant environ 25 minutes pour maintenir la forme des roses et éviter de déformer la pâte pendant la cuisson.

Pour un goût supplémentaire, vous pouvez saupoudrer du sucre granulé, du sucre vanillé ou de la cannelle en poudre sur le dessus. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire les biscuits pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés. Retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille. Ces délices sont parfaits pour être savourés avec une tasse de thé ou de café, apportant une touche de joie à chaque bouchée.