Baklava aux pommes cuites

Kataifi aux Pommes Cuites - Un Délice Sucré et Aromatique

Le kataifi aux pommes cuites est un dessert qui allie la texture légère et moelleuse de la pâte à la douceur parfumée des pommes cuites et à un sirop délicat. Cette recette ne fera pas seulement sourire vos proches, mais elle transformera également chaque repas en une célébration des saveurs. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour un après-midi de plaisir, ce dessert est parfait à déguster avec une tasse de thé ou de café.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

- Pour le Kataifi :
- 400 g de pâte fine (marque recommandée : Monte Banato)
- 200 g de beurre
- 200 g de noix (hachées)
- 400 ml de crème chantilly

- Pour le Sirop :
- 700 ml d'eau
- 350 g de sucre
- le jus d'un demi-citron
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

- Pour la Garniture :
- 6 pommes (de préférence des pommes sucrées-acidulées)

Préparation du Sirop

1. Dans une casserole, ajoutez les 700 ml d'eau et le sucre. Remuez doucement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Ajoutez le jus d'un demi-citron et laissez le mélange bouillir à feu moyen pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le sirop commence à épaissir. Cela ajoutera une note de fraîcheur et équilibrera la douceur.
3. Une fois le sirop prêt, retirez la casserole du feu et ajoutez l'extrait de vanille. Remuez bien pour lui donner une saveur riche.

Préparation de la Pâte

4. Pendant ce temps, prenez un plat de cuisson de 24x36 cm et disposez la pâte à l'intérieur. Assurez-vous que les brins de pâte sont parallèles pour obtenir une texture uniforme.
5. Dans une petite poêle, faites fondre 200 g de beurre et versez-le uniformément sur la pâte dans le plat.
6. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez le plat à l'intérieur pendant environ 15 minutes. Il est important de surveiller la pâte ; après 5 minutes, vérifiez si elle commence à dorer légèrement sans brûler.

Assemblage du Kataifi

7. Après 15 minutes, retirez le plat du four et versez le sirop chaud sur la pâte dorée. Remettez le plat au four pendant encore 15-20 minutes, jusqu'à ce que le sirop soit complètement absorbé.
8. Une fois le temps écoulé, retirez le plat du four et couvrez-le de papier d'aluminium pour éviter que la pâte ne durcisse. Laissez refroidir complètement.

Préparation de la Garniture aux Pommes

9. Épluchez les pommes et retirez les pépins, puis coupez-les en petits cubes. Placez-les dans une casserole et faites-les cuire au four à 200 degrés Celsius pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et parfumées.
10. Une fois les pommes cuites, laissez-les refroidir légèrement, puis mixez-les dans un blender jusqu'à obtenir une purée lisse.

Finalisation du Dessert

11. Une fois que la pâte a refroidi, coupez la base en deux. Étalez uniformément la purée de pommes sur la première moitié, saupoudrez les noix hachées et ajoutez la crème chantilly.
12. Recouvrez avec l'autre moitié de la base et placez le plat au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures. Plus le dessert reste au réfrigérateur, plus il devient savoureux et délicieux.

Service et Suggestions

Le kataifi aux pommes cuites se sert froid, découpé en carrés, et peut être décoré d'un peu de crème chantilly ou de noix hachées sur le dessus pour un aspect élégant. C'est un dessert parfait à déguster avec une tasse de thé aux herbes ou un café fraîchement préparé.

Conseils et Variations

- Ingrédients : Si vous souhaitez ajouter une touche de chocolat, vous pouvez intégrer quelques pépites de chocolat dans la garniture aux pommes.
- Noix : Vous pouvez expérimenter avec différents types de noix, comme les amandes ou les pistaches, pour donner au dessert une saveur distincte.
- Fruits : Au lieu de pommes, vous pouvez également utiliser des poires ou des pêches cuites pour une variante tout aussi délicieuse.

Bienfaits Nutritionnels

La pâte est une bonne source de glucides, fournissant de l'énergie, tandis que les pommes sont riches en fibres et en vitamines, contribuant à une alimentation saine. Les noix ajoutent des graisses saines et des protéines, ce qui fait de ce dessert non seulement savoureux, mais aussi nutritif.

Questions Fréquemment Posées

- Combien de temps peut-on conserver le kataifi au réfrigérateur ?
Le kataifi peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, mais il est préférable de le consommer dans les 2-3 premiers jours pour bénéficier de la fraîcheur des ingrédients.

- Puis-je utiliser de la pâte complète ?
Oui, la pâte complète est une option saine, mais cela changera légèrement la texture du dessert, le rendant plus dense.

- Ce dessert est-il adapté aux vegans ?
Vous pouvez adapter la recette en utilisant du beurre vegan et de la crème chantilly à base de plantes, et pour le sirop, assurez-vous que le sucre utilisé est d'origine vegan.

Conclusion

Le kataifi aux pommes cuites est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience culinaire qui réunit la famille et les amis. Je vous encourage à essayer cette recette et à savourer chaque bouchée. Bon appétit !