Confiture de prunes aux noix

Confiture de prunes aux noix : Une Délicatesse Aromatique pour Toute la Famille

Qui ne se souvient pas de la confiture de prunes de son enfance ? Cet arôme invitant, le goût équilibré entre le sucré et l'acidulé, tout cela révélé par une méthode de préparation simple mais pleine de tradition. La confiture de prunes aux noix est une recette qui non seulement ravit vos papilles, mais évoque également des souvenirs précieux. Je vous invite à découvrir comment préparer cette délicatesse chez vous, qui sera un incontournable sur votre table pendant la saison froide.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 6 pots de 400 g

Ingrédients nécessaires :
- 3 kg de prunes bien mûres (choisissez des prunes qui ne sont pas trop molles pour rester entières)
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 200 g de sucre
- 300 g de cerneaux de noix (vous pouvez utiliser des noix grillées ou crues, selon vos préférences)

Étape par étape : Comment préparer la confiture de prunes aux noix

1. Préparation des Prunes :
Commencez par bien laver les prunes sous un jet d'eau froide. Assurez-vous qu'elles sont propres, car toute impureté se retrouvera dans votre confiture. Après les avoir lavées, coupez les prunes en deux et retirez les noyaux. Placez la pulpe de prune dans une casserole profonde, de préférence en inox, pour éviter les réactions chimiques.

2. Mélange avec le Sucre :
Couvrez les prunes de sucre. Il est préférable d'utiliser du sucre granulé pour une dissolution uniforme. Mélangez délicatement afin que le sucre se répartisse bien parmi les prunes. Couvrez la casserole avec un torchon et laissez reposer toute la nuit, en remuant quelques fois. C'est à ce stade que les prunes libéreront leur jus, fournissant une base délicieuse pour votre confiture.

3. Ébullition :
Le lendemain, placez la casserole sur feu moyen. Attendez que le mélange commence à bouillir. Vous remarquerez la formation de mousse à la surface – ne vous inquiétez pas, c'est normal. Utilisez une cuillère pour enlever la mousse. Continuez à faire bouillir la confiture à feu modéré pendant 35 à 45 minutes.

4. Test de Consistance :
Pour vérifier si la confiture est prise, laissez tomber quelques gouttes sur une assiette froide. Si elle garde sa forme et ne s'étale pas, elle est prête. Sinon, laissez-la cuire encore quelques minutes.

5. Ajout des Saveurs :
Une fois que la confiture a atteint la consistance désirée, ajoutez le jus de citron et les cerneaux de noix légèrement écrasés. Les noix ajoutent une saveur unique et une texture croquante. Laissez la confiture bouillir encore 5 minutes.

6. Mise en Bouteille :
Lorsque la confiture est prête, versez-la immédiatement dans des pots stérilisés, en vous assurant qu'ils sont encore chauds pour éviter la croissance bactérienne. Fermez bien les pots et retournez-les pour créer un vide. Couvrez-les avec une couverture et laissez-les refroidir complètement jusqu'au lendemain.

Suggestions de service :
La confiture de prunes aux noix est parfaite pour être servie avec du yaourt nature, vous offrant un petit déjeuner sain et délicieux. Vous pouvez également utiliser cette confiture pour garnir un roulé moelleux, en ajoutant des morceaux de noix pour un goût supplémentaire. C'est un excellent choix pour accompagner des fromages ou pour ajouter une touche de douceur à vos plats préférés.

Astuces et conseils utiles :
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de noix, comme les noisettes ou les pistaches, pour obtenir une saveur différente.
- Si vous souhaitez une confiture moins sucrée, réduisez la quantité de sucre de 200 g.
- Assurez-vous que les pots sont complètement stérilisés avant de les remplir pour prolonger la durée de conservation de la confiture.
- La confiture peut être conservée dans un endroit frais et sombre pendant jusqu'à un an.

Informations nutritionnelles (pour 100 g de portion) :
- Calories : 250 kcal
- Graisses : 1 g
- Glucides : 60 g
- Fibres : 2 g
- Protéines : 2 g

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des prunes congelées pour cette recette ?
Oui, des prunes congelées peuvent être utilisées, mais la texture peut être légèrement différente.

2. Comment puis-je savoir si la confiture est bien conservée ?
Vérifiez si le couvercle est bien scellé et ne présente pas de signes de rouille ou de moisissure.

3. Quels autres fruits puis-je utiliser en combinaison avec les prunes ?
Les pommes, les pêches ou les abricots se marient très bien avec les prunes, offrant une variété de saveurs.

En conclusion, la confiture de prunes aux noix est une recette simple et délicieuse qui apportera une touche de joie à chaque pot. N'hésitez pas à mettre votre empreinte personnelle sur la recette avec diverses combinaisons et variations. Bon appétit !