Mermelada de ciruelas con nueces

Mermelada de ciruela con nuez: Una Delicia Aromática para Toda la Familia

¿Quién no recuerda la mermelada de ciruela de la infancia? Ese aroma tentador, el sabor equilibrado entre dulce y ácido, todo cobrado vida a través de un método de preparación simple, pero lleno de tradición. La mermelada de ciruela con nuez es una receta que no solo deleita tus papilas gustativas, sino que también evoca recuerdos preciosos. Te invito a descubrir cómo preparar esta delicia en casa, que será un elemento básico en tu mesa durante la temporada fría.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 6 tarros de 400 g

Ingredientes necesarios:
- 3 kg de ciruelas bien maduras (elige ciruelas que no estén demasiado blandas para que se mantengan enteras)
- 1 limón (jugo y cáscara)
- 1,200 g de azúcar
- 300 g de nueces (puedes usar nueces tostadas o crudas, según tu preferencia)

Paso a paso: Cómo preparar mermelada de ciruela con nuez

1. Preparación de las Ciruelas:
Comienza lavando bien las ciruelas bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de que estén limpias, ya que cualquier impureza se reflejará en tu mermelada. Después de lavarlas, corta las ciruelas por la mitad y quita los huesos. Coloca la pulpa de ciruela en una olla profunda, preferiblemente de acero inoxidable, para evitar reacciones químicas.

2. Mezcla con Azúcar:
Cubre las ciruelas con azúcar. Es preferible usar azúcar granulada para una disolución uniforme. Mezcla suavemente para que el azúcar se distribuya bien entre las ciruelas. Cubre la olla con un paño y déjala reposar durante la noche, revolviendo unas cuantas veces. Esta es la etapa en la que las ciruelas soltarán su jugo, proporcionando una base deliciosa para tu mermelada.

3. Hervir:
Al día siguiente, coloca la olla a fuego medio. Espera hasta que la mezcla comience a hervir. Notarás que se forma espuma en la superficie; no te preocupes, esto es normal. Usa una cuchara para quitar la espuma. Continúa hirviendo la mermelada a fuego moderado durante 35-45 minutos.

4. Prueba de Consistencia:
Para verificar si la mermelada está lista, deja caer unas gotas en un plato frío. Si mantiene su forma y no se extiende, está lista. Si no, déjala cocinar unos minutos más.

5. Añadiendo Sabores:
Una vez que la mermelada ha alcanzado la consistencia deseada, agrega el jugo de limón y las nueces ligeramente trituradas. Las nueces añaden un sabor único y una textura crujiente. Deja hervir la mermelada durante otros 5 minutos.

6. Embotellado:
Cuando la mermelada esté lista, viértela inmediatamente en tarros esterilizados, asegurándote de que aún estén calientes para prevenir el crecimiento bacteriano. Sella bien los tarros y colócalos boca abajo para crear un vacío. Cúbrelos con una manta y déjalos enfriar completamente hasta el día siguiente.

Sugerencias de servicio:
La mermelada de ciruela con nuez es perfecta para servir con yogur natural, ofreciéndote un desayuno saludable y delicioso. También puedes usar esta mermelada para rellenar un rollo esponjoso, añadiendo trozos de nuez para un sabor extra. Es una excelente opción para acompañar quesos o para añadir un toque de dulzura a tus platos favoritos.

Trucos y consejos útiles:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de nueces, como avellanas o pistachos, para obtener un sabor diferente.
- Si deseas una mermelada menos dulce, reduce la cantidad de azúcar en 200 g.
- Asegúrate de que los tarros estén completamente esterilizados antes de llenarlos para prolongar la vida útil de la mermelada.
- La mermelada se puede almacenar en un lugar fresco y oscuro hasta por un año.

Información nutricional (por porción de 100 g):
- Calorías: 250 kcal
- Grasas: 1 g
- Carbohidratos: 60 g
- Fibra: 2 g
- Proteínas: 2 g

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar ciruelas congeladas para esta receta?
Sí, se pueden usar ciruelas congeladas, pero la textura puede ser un poco diferente.

2. ¿Cómo puedo saber si la mermelada está bien conservada?
Verifica si la tapa está bien sellada y no presenta signos de óxido o moho.

3. ¿Qué otras frutas puedo usar en combinación con las ciruelas?
Las manzanas, duraznos o albaricoques combinan muy bien con las ciruelas, ofreciendo una variedad de sabores.

En conclusión, la mermelada de ciruela con nuez es una receta simple y deliciosa que traerá un toque de alegría a cada tarro. No dudes en poner tu sello personal en la receta con varias combinaciones y variaciones. ¡Buen provecho!