Cevizli erik reçeli

Cevizli erik reçeli: Tüm Aile için Aromatik Bir Lezzet

Çocukluğumuzdaki erik reçelini kim hatırlamaz ki? O cezbedici aroma, tatlı ve ekşi arasında dengeli bir tat, her şey gelenekle dolu ama basit bir hazırlama yöntemiyle hayata geçiriliyor. Cevizli erik reçeli, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmaz, aynı zamanda değerli anılarınızı da getirir. Bu kış masanızdan eksik olmayacak bu lezzeti evde nasıl hazırlayacağınızı keşfetmeye davet ediyorum.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 6 adet 400 g kavanoz

Gerekli malzemeler:
- 3 kg iyi olgunlaşmış erik (çok yumuşak olmayan erikleri seçin, böylece bütün kalırlar)
- 1 limon (suyu ve kabuğu)
- 1.200 g şeker
- 300 g ceviz içi (isteğe bağlı olarak kavrulmuş veya çiğ ceviz kullanabilirsiniz)

Adım adım: Cevizli erik reçeli nasıl hazırlanır

1. Eriklerin Hazırlanması:
Erikleri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Temiz olduklarından emin olun, çünkü herhangi bir kir reçelinizde kalır. Yıkadıktan sonra, erikleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Eriklerin etini, kimyasal reaksiyonları önlemek için tercihen paslanmaz çelik bir kapta derin bir kapta koyun.

2. Şekerle Karıştırma:
Eriklerin üzerine şekeri serpin. Eşit şekilde çözünmesi için kristal şeker kullanmanız tercih edilir. Şekerin eriklerin arasında iyi dağılması için nazikçe karıştırın. Kabı bir havluyla örtün ve gece boyunca bekletin, birkaç kez karıştırarak. Bu aşamada erikler suyunu bırakacak ve reçeliniz için lezzetli bir temel oluşturacaktır.

3. Kaynatma:
Ertesi gün, kabı orta ateşte ocak üzerine koyun. Karışım kaynamaya başlayana kadar bekleyin. Yüzeyde köpük oluştuğunu göreceksiniz - endişelenmeyin, bu normaldir. Köpüğü almak için bir kaşık kullanın. Reçeli orta ateşte 35-45 dakika kaynatmaya devam edin.

4. Kıvam Testi:
Reçelin kıvamını kontrol etmek için, birkaç damla soğuk bir tabağa damlatın. Şekilini koruyorsa ve yayılmıyorsa, hazırdır. Değilse, birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin.

5. Aromaların Eklenmesi:
Reçel istenilen kıvama ulaştığında, limon suyunu ve hafifçe doğranmış ceviz içini ekleyin. Cevizler, özel bir tat ve çıtırlık katıyor. Reçelinizi 5 dakika daha kaynatın.

6. Şişeleme:
Reçel hazır olduğunda, hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün, bakterilerin oluşumunu önlemek için hala sıcak olduklarından emin olun. Kavanozları iyice kapatın ve vakum oluşturmak için ters çevirin. Üzerlerini bir battaniye ile örtün ve tamamen soğuyana kadar bir gece bekletin.

Servis Önerileri:
Cevizli erik reçeli, doğal yoğurtla servis edilmek için mükemmeldir ve sağlıklı ve lezzetli bir kahvaltı sunar. Ayrıca bu reçeli, ekstra lezzet için ceviz parçaları ekleyerek yumuşak bir keki doldurmak için kullanabilirsiniz. Peynirlerle eşleştirmek veya favori yemeklerinize tatlı bir dokunuş eklemek için mükemmel bir seçimdir.

İpuçları ve Faydalı Tavsiyeler:
- Farklı bir aroma elde etmek için fındık veya antep fıstığı gibi farklı ceviz türleri ile deney yapabilirsiniz.
- Daha az tatlı bir reçel istiyorsanız, şeker miktarını 200 g azaltın.
- Reçelin raf ömrünü uzatmak için kavanozların tamamen sterilize edildiğinden emin olun.
- Reçel, serin ve karanlık bir yerde bir yıla kadar saklanabilir.

Beslenme Bilgileri (100 g'lık bir porsiyon için):
- Kalori: 250 kcal
- Yağ: 1 g
- Karbonhidrat: 60 g
- Lif: 2 g
- Protein: 2 g

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Bu tarif için dondurulmuş erik kullanabilir miyim?
Evet, dondurulmuş erikler kullanılabilir, ancak dokusu biraz farklı olabilir.

2. Reçelin iyi korunup korunmadığını nasıl anlayabilirim?
Kapağın iyi kapatıldığını ve pas veya küf belirtileri göstermediğini kontrol edin.

3. Eriklerle birlikte hangi diğer meyveleri kullanabilirim?
Elmalar, şeftaliler veya kayısılar eriklerle çok iyi uyum sağlar ve çeşitli tatlar sunar.

Sonuç olarak, cevizli erik reçeli basit ve lezzetli bir tarif olup, her kavanozda bir parça mutluluk getirir. Çeşitli kombinasyonlar ve varyasyonlarla tarife kişisel dokunuşunuzu eklemekten çekinmeyin. Afiyet olsun!