Pufuleți mayonezi, Romen mısır puflarından

Pufuleți mayonezi, Romen mısır puflarından yapılan bu mayonez, oruç döneminde hazırlanan salataların yanında servis edilir. Kıvamı koyu olur, ekmeğe sürmek ya da sandviçe koymak için iyidir. Islatılmış pufuleți hardal ve yağla blenderdan geçirilir; biraz limon suyu da daha ekşi bir tat verir. Sade, aromasız pufuleți seçiyorum, çünkü aromaları mayonezde çok belirgin oluyor. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 0 dakika. Toplam süre: 10 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 370 kcal ve 1 g protein.

Malzemeler

50 g pufuleți (büyük bir paketin yarısı)
1 yemek kaşığı hardal
150 ml sıvı yağ
1/2 limon

Hazırlık

1. 50 g pufuleți'yi büyük bir süzgece koyun ve eşit şekilde yumuşayana kadar 2 dakika soğuk suyun altında tutun. 2. Süzülmeleri için 3 dakika bekletin. 3. Pufuleți'leri bir kaba aktarın, 1 yemek kaşığı hardal ekleyin ve 1 dakika blenderdan geçirin. 4. 150 ml yağı azar azar, ince bir akışla dökün ve mayonez gibi koyulaşana kadar 3 dakika blenderdan geçirin. 5. Daha ekşi olmasını isterseniz 1/2 limonun suyunu ekleyin ve 1 dakika daha blenderdan geçirin.

Notlar

Peynir veya baharat içermeyen sade pufuleți daha nötr bir tat verir; tuzluysa daha az limon suyu ekleyin. Yağı eklerken acele etmem: Yağın tamamı birden kaba girerse mayonez akışkan kalabilir; ince bir akışla dökülünce klasik mayonez gibi kıvam alır. Kapalı bir kapta, buzdolabında en fazla 3 gün saklayın. Oruç için hazırlanan boeuf salatasının yanında servis edin ya da kızarmış ekmeğe sürün. Daha ekşi bir tat için limon suyu yerine 1 yemek kaşığı sirke kullanabilirsiniz.