Planète avec du fromage et du jambon

Délicieuse tarte au fromage et au jambon

Cette recette de tarte au fromage et au jambon est un choix parfait pour toute occasion ! Que ce soit en apéritif, en collation ou même au petit-déjeuner, les tartes sont toujours les bienvenues. Une délicieuse combinaison de pâte moelleuse, de garniture crémeuse au fromage et de jambon savoureux, cette recette promet de devenir rapidement le favori de votre famille.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12

Ingrédients

- 1 kg de farine blanche
- 1 cuillère à café de sel
- 25 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sucre
- 500-600 ml de lait tiède
- 2 œufs
- 50 ml d'huile
- 750 g de fromage (de préférence du fromage blanc bien pétri)
- 3 cuillères à soupe bien pleines de crème fraîche ou de yaourt
- Sel au goût
- Tranches de jambon (environ 200 g)
- 1 œuf pour badigeonner

Préparation

1. Activation de la levure : Commencez par chauffer 100 ml de lait dans un petit récipient. Ajoutez 1 cuillère à café de sucre et la levure émiettée, en mélangeant bien. Laissez reposer le mélange à température ambiante pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'une mousse se forme. C'est une étape essentielle pour assurer une bonne levée de la pâte.

2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, tamisez 1 kg de farine et ajoutez 1 cuillère à café de sel. Faites un puits au centre de la farine et ajoutez les œufs battus, la levure activée et l'huile. Chauffez le reste du lait (environ 400-500 ml) et versez-le progressivement dans le mélange, homogénéisant les ingrédients avec une spatule ou avec vos mains.

3. Pétrissage de la pâte : Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une texture élastique et non collante. Si vous sentez que la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, mais ne soyez pas excessif pour ne pas alourdir la pâte.

4. Laisser lever la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. C'est une partie importante du processus qui déterminera la légèreté finale de la tarte.

5. Préparation de la garniture : Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Dans un bol séparé, mélangez le fromage pétri avec la crème fraîche (ou le yaourt) et un œuf, jusqu'à obtenir une composition homogène et crémeuse. Ajoutez du sel au goût, en tenant compte du fait que le jambon ajoutera également un peu de sel.

6. Formation des tartes : Une fois que la pâte a levé, divisez-la en 12 morceaux égaux. Chaque morceau deviendra une délicieuse tarte. Étalez chaque morceau de pâte en forme ronde, puis étalez 2 cuillères à soupe de garniture de fromage au centre. Par-dessus, placez une tranche de jambon.

7. Emballage des tartes : Pliez la pâte comme vous le feriez avec des chaussons au fromage, en veillant à ce que la garniture reste bien scellée à l'intérieur. Disposez les tartes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre elles pour qu'elles puissent s'étendre pendant la cuisson.

8. Badigeonnage et cuisson : Battez un œuf et badigeonnez les tartes sur le dessus pour obtenir une croûte dorée et brillante. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire les tartes pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et appétissantes.

Conseils utiles

- Fromage : Choisissez un fromage crémeux pour obtenir une garniture riche. Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez ajouter du fromage feta ou du cheddar râpé.

- Variations : Vous pouvez ajouter des herbes comme l'aneth ou le persil à la garniture pour lui donner une note fraîche. Vous pouvez également remplacer le jambon par du poulet ou des légumes pour une option végétarienne.

- Service : Ces tartes sont merveilleuses servies chaudes, accompagnées de yaourt ou de crème fraîche. Si vous aimez les saveurs plus sucrées, vous pouvez essayer de les servir avec de la confiture de fruits.

Bienfaits nutritionnels

Cette tarte au fromage et au jambon offre un bon équilibre de glucides, de protéines et de graisses grâce à ses ingrédients variés. Le fromage est une excellente source de calcium, et les œufs et le jambon ajoutent des protéines essentielles. Vous pouvez également ajuster les quantités d'ingrédients pour faire une version moins calorique en remplaçant l'huile par du yaourt ou en ajoutant plus de légumes.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, vous pouvez remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète pour ajouter plus de fibres.

2. Comment puis-je conserver les tartes ? Les tartes se conservent bien au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four pour leur redonner une texture croustillante.

3. Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ? Vous pouvez adapter la recette en utilisant des alternatives végétaliennes pour le fromage et les œufs, comme du fromage aux noix ou du tofu.

Conclusion

Cette recette de tarte au fromage et au jambon est un choix polyvalent et délicieux, parfait pour n'importe quel moment de la journée. Avec une pâte moelleuse et une garniture riche, vous allez sûrement impressionner votre famille et vos amis. N'oubliez pas de vous amuser en cuisine et d'expérimenter avec les ingrédients pour créer votre version unique ! Bon appétit !