Œufs écossais

Oeufs Ecossais : Apéritif Savoureux pour les Fêtes

Voici une recette qui apportera une touche de raffinement et de saveur à vos repas festifs ! Les Oeufs Ecossais sont un apéritif délicieux et impressionnant, parfait pour ravir vos invités lors de toute occasion spéciale. Cette recette combine des œufs durs avec une garniture riche en viande, leur donnant une apparence appétissante et un goût inoubliable. Commençons cette aventure culinaire !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients nécessaires :

- 6 œufs durs
- 600 g de viande hachée (une délicieuse combinaison de bœuf et de porc)
- 1 tête d'ail (environ 8-10 gousses)
- Piment en poudre (au goût, pour une touche de piquant)
- Sel (au goût)
- 2 œufs crus
- 100 g de farine (approximativement)
- 150 g de chapelure

Préparation étape par étape :

1. Faire bouillir les œufs : Commencez par faire bouillir les œufs. Placez les 6 œufs dans une casserole et ajoutez de l'eau froide pour les couvrir complètement. Ajoutez une cuillère à café de sel et une cuillère à soupe de vinaigre (cela aidera à maintenir l'intégrité des œufs pendant l'ébullition). Portez l'eau à ébullition et laissez les œufs bouillir pendant 10 minutes. Ensuite, égouttez l'eau chaude et transférez les œufs dans de l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson.

2. Préparer la garniture : Pendant que les œufs refroidissent, hachez finement la viande avec les gousses d'ail pelées. Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour obtenir une texture uniforme, mais ne mixez pas trop pour éviter que cela ne devienne une pâte. Ajoutez du sel et du piment en poudre au goût. Ensuite, ajoutez un œuf cru et mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3. Enrober les œufs : Une fois que les œufs ont refroidi, écalez-les délicatement. Pendant ce temps, préparez un bol avec de la farine et un autre avec de la chapelure. Prenez chaque œuf dur, passez-le dans la farine, puis enveloppez-le complètement dans le mélange de viande hachée, en pressant légèrement pour vous assurer que la garniture adhère bien. Formez de grosses boules, de la taille d'une balle de tennis.

4. Finaliser la préparation : Une fois que tous les œufs sont recouverts de viande, passez chaque boule dans l'œuf cru battu (mélangé avec une cuillère à café de farine pour aider la chapelure à adhérer) puis dans la chapelure. Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans des moules à muffins pour maintenir une forme uniforme.

5. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Faites cuire les boules pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes à l'extérieur.

6. Service : Les Oeufs Ecossais sont prêts à être dégustés ! Vous pouvez les couper en deux, en quartiers ou en rondelles. Ces apéritifs sont parfaits à servir avec une salade fraîche ou une sauce épicée, comme une sauce tomate ou de l'aïoli.

Conseils utiles :

- Choix de la viande : Une combinaison de bœuf et de porc apporte une saveur riche, mais vous pouvez utiliser du poulet ou de la dinde pour une version plus légère.
- Variations : Ajoutez des herbes fraîches, comme du persil ou de l'aneth, au mélange de viande pour un supplément de saveur.
- Astuce pour la chapelure : Si vous souhaitez une croûte encore plus croustillante, vous pouvez faire frémir la chapelure dans un peu d'huile avant de l'utiliser.

Bienfaits nutritionnels :

Les œufs sont une excellente source de protéines de qualité, de vitamines et de minéraux. Les combiner avec de la viande hachée offre un apport nutritionnel équilibré, idéal pour les repas festifs. De plus, ces Oeufs Ecossais sont riches en fer, en zinc et en vitamines B, essentiels pour une alimentation saine.

Calories : Environ 400-450 calories par portion, selon les ingrédients utilisés et la taille des portions.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des œufs de caille au lieu d'œufs de poule ?
- Bien sûr ! Les œufs de caille offrent un goût plus délicat et peuvent ajouter un aspect intéressant au plat.

2. Comment puis-je conserver les restes ?
- Ces Oeufs Ecossais peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez les réchauffer au four ou à la poêle.

3. Avec quoi puis-je servir ces œufs ?
- Les Oeufs Ecossais se marient parfaitement avec une salade verte et une sauce au yaourt ou avec un accompagnement de légumes grillés.

Cette recette d'Oeufs Ecossais n'est pas seulement une manière délicieuse d'impressionner vos invités, mais aussi une occasion d'exprimer votre créativité en cuisine. Essayez de la personnaliser et d'ajouter vos propres touches ! Bon appétit !