Œufs au fromage de burduf, apéritif au bouillon

Name: Œufs au fromage de burduf, apéritif au bouillon
Ingredients: 4 œufs; 150 g de fromage de burduf; 2 cuillères à soupe d'huile; 2 cuillères à soupe de bouillon; 1/2 cuillère à café de flocons de piment; 5 g de ciboulette (hachée)

Apéritifs - Œufs au fromage de burduf, apéritif au bouillon par Georgiana A. - Recettes Recipia

Œufs au fromage de burduf, faits directement dans la poêle : le fromage (du burduf, un fromage roumain de brebis) est coupé fin et fondu avec un peu de bouillon. Les œufs se cassent dessus et on remue seulement quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient moelleux, avec une pointe de piquant des flocons de piment. Je les retire du feu alors qu'ils sont encore brillants, pas une fois complètement séchés. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 5 minutes. Temps total : 15 minutes. Portions : 2. Environ 480 kcal et 28 g de protéines par portion.

Ingrédients

4 œufs
150 g de fromage de burduf
2 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de bouillon
1/2 cuillère à café de flocons de piment
5 g de ciboulette (hachée)

Préparation

1. Le fromage de burduf est coupé en tranches plus fines et mis dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile, à feu moyen, jusqu'à ce qu'il fonde, environ 3 minutes. 2. Une fois le fromage fondu, ajoute 2 cuillères à soupe de bouillon et remue. 3. Casse les œufs sur le fromage, ajoute 1/2 cuillère à café de flocons de piment et remue pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils cuisent mais restent moelleux. 4. Sers les œufs avec la ciboulette hachée saupoudrée dessus.

Notes

Ils sont meilleurs tout juste faits, mais le reste se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et se réchauffe doucement, à feu doux. Le fromage de burduf est généralement salé et acidulé, alors goûte avant d'ajouter du sel ou plus de bouillon. Les flocons de piment sont piquants, donc si tu veux un goût plus doux, n'en mets qu'une pincée. La ciboulette peut être remplacée par de la cive émincée finement. Œufs et fromage signifient œufs et produits laitiers, donc ce plat ne convient pas aux personnes allergiques à ces ingrédients. Ils se servent bien avec du pain grillé ou une tranche de pain maison, et ils conviennent aussi au petit-déjeuner.

Questions fréquentes

Par quoi puis-je remplacer le fromage de burduf ?

Le telemea de brebis convient, mais il fond plus lentement, donc coupe-le en tranches très fines et laisse-le 2 minutes de plus, jusqu'à ce qu'il s'amollisse.

Puis-je utiliser du piment rouge séché à la place des flocons de piment ?

Oui, 1/4 de cuillère à café de piment rouge séché moulu remplace 1/2 cuillère à café de flocons, car il est plus fort.

Que faire si les œufs sèchent avant de prendre ?

Retire la poêle du feu et remue encore 30 secondes, la chaleur restante les finira. Si besoin, ajoute une cuillère de bouillon.