Gâteau provençal

Gâteau Salé aux Courgettes et au Thon - Une Délicieuse Gourmandise

Temps Total : 1 heure et 10 minutes
Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 50 minutes
Portions : 8

Qui n'aime pas un apéritif facile à préparer mais qui offre une explosion de saveurs ? Ce gâteau salé aux courgettes et au thon est le choix parfait pour toute occasion, des fêtes entre amis aux réunions de famille, ou même comme en-cas rapide en semaine. C'est une recette polyvalente qui combine des ingrédients frais et sains, idéale pour surprendre vos invités.

L'histoire de ce type de gâteau salé remonte à des temps anciens, mais il est connu que des pâtisseries salées ont été préparées tout au long de l'histoire dans diverses cultures, souvent utilisées pour tirer parti des surplus de légumes et de viande. Le gâteau salé que nous allons préparer aujourd'hui allie tradition et innovation, résultant en un plat délicieux, facile à réaliser et plein de personnalité.

Les Ingrédients Magiques :

- 10 olives noires, dénoyautées
- 10 tomates séchées, parfaites pour un goût intense
- 1 petite courgette (environ 200g), riche en nutriments
- 200g de thon en conserve (1 boîte), une excellente source de protéines
- 1 brin de romarin frais, pour un parfum savoureux
- 30g de beurre, fondu, pour une texture moelleuse
- 3 œufs, essentiels pour lier les ingrédients
- 180g de farine, pour donner de la consistance
- 1 cuillère à café de levure chimique, pour le volume
- 150ml de lait, pour la crémeux
- Sel et poivre, au goût

Conseils sur les Ingrédients :

- Courgette : Choisissez une courgette fraîche, ferme et sans taches. Cela ajoutera de l'humidité et une saveur délicate à votre gâteau.
- Olives : Les olives noires ajoutent une saveur salée et umami. Si vous préférez un goût moins intense, vous pouvez opter pour des olives vertes.
- Tomates séchées : Celles-ci sont une source fantastique de saveur concentrée. Si vous ne les avez pas, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais assurez-vous de choisir celles qui sont très mûres pour obtenir un goût similaire.
- Thon : Assurez-vous de choisir un thon de qualité, conservé dans l'huile ou l'eau, selon vos préférences.

Préparation du Gâteau Salé :

1. Préparer les Ingrédients : Commencez par laver la courgette et la râper. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'essorer un peu pour éliminer l'excès d'eau. Ensuite, hachez les olives, les tomates séchées et le thon en petits morceaux. Râpez le fromage et ayez tous les ingrédients prêts.

2. Battre les Œufs : Dans un grand bol, battez bien les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Cette étape aidera à aérer le mélange, donnant au gâteau une texture plus légère.

3. Mélanger les Ingrédients Humides : Ajoutez la farine et la levure chimique au mélange d'œufs, en alternant avec le beurre fondu et le lait. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une composition homogène. Ne vous inquiétez pas s'il y a de petits grumeaux ; ils se lisseront pendant la cuisson.

4. Incorporer les Ingrédients Solides : Ajoutez la courgette râpée, le fromage, les olives, les tomates séchées, le thon et le romarin finement haché. Mélangez avec une spatule pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien répartis.

5. Assaisonnez : Goûtez le mélange et ajustez avec du sel et du poivre si nécessaire. Chaque ingrédient apporte une note de saveur, alors n'hésitez pas à jouer avec les assaisonnements !

6. Préparer le Moule : Si vous utilisez un moule en silicone, il n'est pas nécessaire de mettre du papier sulfurisé, mais si vous avez un moule classique, mettez du papier sulfurisé pour éviter que ça colle.

7. Cuisson : Versez le mélange dans le moule et égalisez la surface. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire le gâteau pendant 50 minutes. Vérifiez s'il est prêt en faisant le test du cure-dent : insérez un cure-dent au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, c'est prêt !

8. Refroidissement : Une fois le gâteau cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Ensuite, démoulez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement. Cette étape est essentielle pour éviter l'humidité excessive.

9. Service : Coupez le gâteau en tranches et servez-le chaud ou froid. Il est délicieux accompagné d'une salade verte fraîche ou d'une sauce au yaourt à l'ail.

Suggestions de Service :

Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter une sauce au yaourt avec des herbes fraîches comme l'aneth ou le persil. Ce gâteau salé s'accorde parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou une limonade fraîchement préparée.

Variantes Possibles :

- Végétarien : Vous pouvez omettre le thon et ajouter plus de légumes comme des poivrons ou des champignons à la place.
- Sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten pour une version adaptée à ceux qui ont des intolérances.
- Épices : Expérimentez avec différentes herbes comme le basilic ou l'origan pour personnaliser la saveur du gâteau.

Informations Nutritionnelles (par portion) :

- Calories : Environ 220 kcal
- Protéines : 10 g
- Graisses : 10 g
- Glucides : 25 g
- Fibres : 2 g

Ce gâteau salé aux courgettes et au thon n'est pas seulement un choix délicieux, mais aussi un plat nutritif, riche en protéines, vitamines et minéraux. Il est simple à préparer et idéal pour être savouré en bonne compagnie. N'oubliez pas de personnaliser votre recette et d'ajouter votre touche personnelle. Cuisinez avec amour et profitez de chaque moment passé en cuisine !