Cake salé au thon
Quand j'ai besoin de quelque chose de rapide pour le petit-déjeuner ou pour un en-cas facile à préparer, le cake salé au thon est l'une des options auxquelles je reviens souvent. Il n'y a pas beaucoup d'étapes compliquées, et les ingrédients sont principalement ce que j'ai à la maison. Si j'ai des conserves de thon et quelques légumes, je peux déjà le préparer. J'aime aussi le fait que je n'ai pas à passer trop de temps dans la cuisine.
Infos rapides
Temps total : environ 1 heure et 10 minutes
Temps de préparation : 25-30 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Nombre de portions : 10-12 tranches
Difficulté : facile-moyenne
Type de recette : apéritif, en-cas, petit-déjeuner
Ingrédients
200 g de thon en morceaux dans l'huile (en conserve)
4 oignons verts
6 œufs
450 g de farine
150 ml d'huile (plus 2 cuillères à soupe pour faire revenir les oignons)
1 sachet de levure chimique
30 g de beurre
150 ml de lait
1 poivron rouge
1 bouquet de persil frais
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
farine pour fariner le moule
huile pour graisser le moule
Méthode de préparation
1. Je commence par les oignons verts : je les nettoie, les lave et les hache finement. Dans une petite poêle, je fais chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile et j'ajoute les oignons. Je les fais revenir pendant quelques minutes, juste le temps qu'ils ramollissent un peu, puis je les mets de côté pour les laisser refroidir.
2. Dans un grand bol, je mets la farine et la levure chimique. Je mélange rapidement.
3. J'ajoute les œufs, le lait, l'huile (150 ml) et le beurre fondu (que je laisse un peu refroidir avant d'ajouter). Je mélange le tout avec une spatule ou une grande cuillère pour obtenir une pâte assez dense et homogène.
4. Dans le mélange de base, j'ajoute les oignons sautés, le poivron coupé en petits dés, le persil haché finement et le thym séché. J'assaisonne avec le sel et le poivre mentionnés.
5. Je mélange le tout juste assez pour répartir uniformément les légumes et les herbes.
6. Enfin, je fais bien égoutter la conserve de thon de son huile et j'ajoute les morceaux à la pâte. Je mélange doucement pour ne pas trop casser le thon. L'idée est que les morceaux restent visibles dans le cake après la cuisson.
7. Je prépare un moule à cake : je le graisse avec un peu d'huile et je le farine (ou juste de l'huile si je ne veux pas de croûte trop épaisse).
8. Je verse le mélange dans le moule et je l'égalise, sans taper trop fort le moule.
9. Je mets le moule dans le four préchauffé à 180°C, sur la grille du milieu. La cuisson dure environ 40-45 minutes. Vers la fin, je teste avec un cure-dent ; s'il en ressort propre, c'est prêt.
10. Après avoir sorti le moule, je laisse le cake refroidir dans le moule. Une fois qu'il a presque complètement refroidi, je le retire délicatement et le coupe en tranches appropriées.
Pourquoi je fais souvent cette recette
J'aime cette recette car je peux utiliser les légumes que j'ai dans le réfrigérateur. Il ne s'effrite pas lors de la coupe, se conserve bien à température ambiante et peut être découpé et emballé. Pour des en-cas rapides ou comme petit-déjeuner, c'est assez nourrissant. Le cake se conserve bien le lendemain, et la texture ne devient pas caoutchouteuse.
Conseils et variations
Conseils
Je laisse le beurre bien refroidir avant de l'ajouter à la pâte pour ne pas cuire accidentellement les œufs. Lorsque j'ajoute le thon, j'utilise une spatule et je ne mélange pas trop ; ainsi, il ne se désagrège pas.
Substitutions
Si je n'ai pas d'oignons verts, de l'oignon jaune fonctionne aussi, mais je le coupe aussi petit que possible. L'huile peut être de tournesol ou d'olive, selon la préférence. Au lieu de poivron rouge, j'utilise parfois du poivron jaune.
Variations
La recette fonctionne également avec d'autres conserves de poisson, mais le thon est le plus neutre. Le persil peut être remplacé par de l'aneth si c'est ce que j'ai sous la main. Je peux également ajouter un peu de fromage râpé ou des olives, mais cela changera la texture finale.
Idées de service
Je le coupe en tranches et le sers à température ambiante en apéritif. Il se marie bien avec une salade verte ou des tranches de tomates. Pour le petit-déjeuner, une tranche de cake avec du yaourt ou du lait est un repas rapide.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser du thon dans l'eau au lieu du thon dans l'huile ?
Oui, mais la texture sera un peu plus sèche. Je préfère utiliser du thon dans l'huile car il se défait plus joliment et donne un goût plus riche.
2. Puis-je le cuire dans un autre type de moule ?
Oui, j'ai aussi essayé dans un moule rond ou dans un moule à muffins. Le temps de cuisson est réduit si je fais des portions plus petites.
3. Puis-je laisser de côté le poivron ?
Oui, mais cela apporte un peu de douceur et de couleur. Si je ne mets pas de poivron, le cake sera un peu fade.
4. Combien de temps cela dure-t-il à température ambiante ?
Cela se conserve bien pendant un jour, au maximum deux. S'il fait chaud dans la maison, je le garde au réfrigérateur.
5. Peut-on le congeler ?
Oui, mais après décongélation, la texture ne sera pas aussi moelleuse. Je ne recommande pas de le congeler si je veux qu'il ait une texture fraîche.
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une tranche (sur 12) :
Calories : environ 220-240 kcal
Protéines : 8-10 g
Graisses : 12-14 g
Glucides : 19-22 g
Ce sont des valeurs approximatives, selon la conserve, la quantité d'huile restante dans le cake et la taille des œufs. C'est assez nourrissant, ayant une grande quantité d'œufs, de farine et de poisson.
Conservation et réchauffage
Le cake peut être conservé couvert au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Je peux aussi le laisser à température ambiante pendant 1 jour s'il ne fait pas trop chaud. Pour le servir, il peut être réchauffé quelques secondes au micro-ondes ou dans une poêle, mais cela ne change pas beaucoup sa texture s'il est mangé froid. S'il reste trop longtemps, il peut se dessécher un peu sur les bords, mais il reste comestible.
Quand j'ai besoin de quelque chose de rapide pour le petit-déjeuner ou pour un en-cas facile à préparer, le cake salé au thon est l'une des options auxquelles je reviens souvent. Il n'y a pas beaucoup d'étapes compliquées, et les ingrédients sont principalement ce que j'ai à la maison. Si j'ai des conserves de thon et quelques légumes, je peux déjà le préparer. J'aime aussi le fait que je n'ai pas à passer trop de temps dans la cuisine.
Infos rapides
Temps total : environ 1 heure et 10 minutes
Temps de préparation : 25-30 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Nombre de portions : 10-12 tranches
Difficulté : facile-moyenne
Type de recette : apéritif, en-cas, petit-déjeuner
Ingrédients
200 g de thon en morceaux dans l'huile (en conserve)
4 oignons verts
6 œufs
450 g de farine
150 ml d'huile (plus 2 cuillères à soupe pour faire revenir les oignons)
1 sachet de levure chimique
30 g de beurre
150 ml de lait
1 poivron rouge
1 bouquet de persil frais
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
farine pour fariner le moule
huile pour graisser le moule
Méthode de préparation
1. Je commence par les oignons verts : je les nettoie, les lave et les hache finement. Dans une petite poêle, je fais chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile et j'ajoute les oignons. Je les fais revenir pendant quelques minutes, juste le temps qu'ils ramollissent un peu, puis je les mets de côté pour les laisser refroidir.
2. Dans un grand bol, je mets la farine et la levure chimique. Je mélange rapidement.
3. J'ajoute les œufs, le lait, l'huile (150 ml) et le beurre fondu (que je laisse un peu refroidir avant d'ajouter). Je mélange le tout avec une spatule ou une grande cuillère pour obtenir une pâte assez dense et homogène.
4. Dans le mélange de base, j'ajoute les oignons sautés, le poivron coupé en petits dés, le persil haché finement et le thym séché. J'assaisonne avec le sel et le poivre mentionnés.
5. Je mélange le tout juste assez pour répartir uniformément les légumes et les herbes.
6. Enfin, je fais bien égoutter la conserve de thon de son huile et j'ajoute les morceaux à la pâte. Je mélange doucement pour ne pas trop casser le thon. L'idée est que les morceaux restent visibles dans le cake après la cuisson.
7. Je prépare un moule à cake : je le graisse avec un peu d'huile et je le farine (ou juste de l'huile si je ne veux pas de croûte trop épaisse).
8. Je verse le mélange dans le moule et je l'égalise, sans taper trop fort le moule.
9. Je mets le moule dans le four préchauffé à 180°C, sur la grille du milieu. La cuisson dure environ 40-45 minutes. Vers la fin, je teste avec un cure-dent ; s'il en ressort propre, c'est prêt.
10. Après avoir sorti le moule, je laisse le cake refroidir dans le moule. Une fois qu'il a presque complètement refroidi, je le retire délicatement et le coupe en tranches appropriées.
Pourquoi je fais souvent cette recette
J'aime cette recette car je peux utiliser les légumes que j'ai dans le réfrigérateur. Il ne s'effrite pas lors de la coupe, se conserve bien à température ambiante et peut être découpé et emballé. Pour des en-cas rapides ou comme petit-déjeuner, c'est assez nourrissant. Le cake se conserve bien le lendemain, et la texture ne devient pas caoutchouteuse.
Conseils et variations
Conseils
Je laisse le beurre bien refroidir avant de l'ajouter à la pâte pour ne pas cuire accidentellement les œufs. Lorsque j'ajoute le thon, j'utilise une spatule et je ne mélange pas trop ; ainsi, il ne se désagrège pas.
Substitutions
Si je n'ai pas d'oignons verts, de l'oignon jaune fonctionne aussi, mais je le coupe aussi petit que possible. L'huile peut être de tournesol ou d'olive, selon la préférence. Au lieu de poivron rouge, j'utilise parfois du poivron jaune.
Variations
La recette fonctionne également avec d'autres conserves de poisson, mais le thon est le plus neutre. Le persil peut être remplacé par de l'aneth si c'est ce que j'ai sous la main. Je peux également ajouter un peu de fromage râpé ou des olives, mais cela changera la texture finale.
Idées de service
Je le coupe en tranches et le sers à température ambiante en apéritif. Il se marie bien avec une salade verte ou des tranches de tomates. Pour le petit-déjeuner, une tranche de cake avec du yaourt ou du lait est un repas rapide.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser du thon dans l'eau au lieu du thon dans l'huile ?
Oui, mais la texture sera un peu plus sèche. Je préfère utiliser du thon dans l'huile car il se défait plus joliment et donne un goût plus riche.
2. Puis-je le cuire dans un autre type de moule ?
Oui, j'ai aussi essayé dans un moule rond ou dans un moule à muffins. Le temps de cuisson est réduit si je fais des portions plus petites.
3. Puis-je laisser de côté le poivron ?
Oui, mais cela apporte un peu de douceur et de couleur. Si je ne mets pas de poivron, le cake sera un peu fade.
4. Combien de temps cela dure-t-il à température ambiante ?
Cela se conserve bien pendant un jour, au maximum deux. S'il fait chaud dans la maison, je le garde au réfrigérateur.
5. Peut-on le congeler ?
Oui, mais après décongélation, la texture ne sera pas aussi moelleuse. Je ne recommande pas de le congeler si je veux qu'il ait une texture fraîche.
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une tranche (sur 12) :
Calories : environ 220-240 kcal
Protéines : 8-10 g
Graisses : 12-14 g
Glucides : 19-22 g
Ce sont des valeurs approximatives, selon la conserve, la quantité d'huile restante dans le cake et la taille des œufs. C'est assez nourrissant, ayant une grande quantité d'œufs, de farine et de poisson.
Conservation et réchauffage
Le cake peut être conservé couvert au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Je peux aussi le laisser à température ambiante pendant 1 jour s'il ne fait pas trop chaud. Pour le servir, il peut être réchauffé quelques secondes au micro-ondes ou dans une poêle, mais cela ne change pas beaucoup sa texture s'il est mangé froid. S'il reste trop longtemps, il peut se dessécher un peu sur les bords, mais il reste comestible.
Ingrédients
200 g de thon en conserve dans l'huile, 4 oignons verts, 6 œufs, 450 g de farine, 150 ml d'huile + 2 cuillères à soupe, 1 cuillère à café de levure chimique, 30 g de beurre, 150 ml de lait, 1 poivron rouge, 1 bouquet de persil, 1 cuillère à café de thym séché, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre, farine pour fariner le moule, huile pour graisser le moule.