Chec aperitiv cu ton

Chec aperitiv cu ton

Când am nevoie de ceva rapid pentru micul dejun sau pentru o gustare care se face ușor, checul sărat cu ton e una dintre variantele la care mă întorc des. Nu are multe faze dificile, iar ingredientele sunt în mare parte ce am prin casă. Dacă am conserve de ton și ceva legume, deja pot să-l pregătesc. Îmi place și pentru că nu e nevoie să stau prea mult în bucătărie.

Info rapide

Timp total: aproximativ 1 oră și 10 minute
Timp de pregătire: 25-30 de minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Număr de porții: 10-12 felii
Dificultate: ușor-medie
Tip rețetă: aperitiv, gustare, mic dejun

Ingrediente

200 g ton bucăți în ulei (din conservă)
4 fire ceapă verde
6 ouă
450 g făină
150 ml ulei (plus încă 2 linguri pentru călit ceapa)
1 plic praf de copt
30 g unt
150 ml lapte
1 ardei gras roșu
1 legătură pătrunjel verde
1 linguriță cimbru uscat
1 linguriță rasă sare
1 linguriță rasă piper
făină pentru tapetat tava
ulei pentru uns tava

Mod de preparare

1. Încep cu ceapa verde: o curăț, o spăl și o tai mărunt. Într-o tigaie mică, încing cele 2 linguri de ulei și adaug ceapa. O călesc câteva minute, doar cât să se înmoaie puțin, apoi o las deoparte să se răcească.

2. Într-un bol mare, pun făina și praful de copt. Le amestec rapid.

3. Adaug pe rând ouăle, laptele, uleiul (150 ml) și untul topit (pe care îl las puțin să se răcească înainte). Amestec totul cu o paletă sau o lingură mare, să obțin un aluat destul de dens și omogen.

4. Peste compoziția de bază, adaug ceapa sotată, ardeiul gras tăiat cuburi mici, pătrunjelul tocat fin și cimbrul uscat. Condimentez cu sarea și piperul menționate.

5. Amestec totul cât să se distribuie uniform legumele și verdeața.

6. La final, scurg bine conserva de ton de ulei și adaug bucățile peste aluat. Amestec încet, ca să nu sfărâm prea tare tonul. Ideea e ca bucățile să rămână vizibile prin chec după coacere.

7. Pregătesc o tavă de chec: o ung cu puțin ulei și tapetez cu făină (sau doar ulei, dacă nu vreau crustă prea groasă).

8. Torn compoziția în tavă și o nivelz, fără să bat tava prea tare.

9. Bag tava în cuptorul preîncălzit la 180°C, pe raftul din mijloc. Coacerea durează cam 40-45 de minute. Spre final, testez cu o scobitoare; dacă iese curată, e gata.

10. După ce scot tava, las checul să se răcească în formă. După ce s-a răcit aproape de tot, îl scot cu grijă și îl tai felii potrivite.

De ce fac rețeta des

Îmi place pentru că pot folosi legumele pe care le am prin frigider. Nu se sfărâmă la tăiere, ține bine la temperatură camerei, și merge tăiat și pus la pachet. Pentru gustări rapide sau ca mic dejun, e destul de sățios. Checul se păstrează bine și a doua zi, iar textura nu devine cauciucată.

Sfaturi și variații

Sfaturi

Las untul să se răcească bine înainte să-l adaug la aluat, ca să nu gătesc ouăle din greșeală. Când adaug tonul, folosesc o spatulă și nu amestec prea mult; așa nu se destramă.

Înlocuiri

Dacă nu am ceapă verde, merge și ceapă galbenă, dar o tai cât mai mic. Uleiul poate fi și de floarea-soarelui, și de măsline, după preferință. În loc de ardei gras roșu, am pus uneori și ardei galben.

Variații

Rețeta merge și cu alte conserve de pește, dar tonul e cel mai neutru. Pătrunjelul se poate înlocui cu mărar, dacă asta am la îndemână. Se poate pune și puțină brânză rasă sau măsline, dar va schimba textura finală.

Idei de servire

Îl tai felii și îl servesc la temperatura camerei, ca aperitiv. Merge bine cu o salată verde sau cu felii de roșii. Pentru mic dejun, o felie de chec alături de iaurt sau lapte e o masă rapidă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi ton în apă în loc de ton în ulei?
Da, dar textura va fi un pic mai uscată. Eu prefer să folosesc ton în ulei pentru că se desface mai frumos și dă și un gust mai bogat.

2. Se poate coace și în alt tip de tavă?
Da, am încercat și în tavă rotundă sau de brioșe. Timpul de coacere se scurtează dacă fac porții mici.

3. Pot lăsa ardeiul gras deoparte?
Da, însă aduce un pic de dulceață și culoare. Dacă nu pun ardei, checul va fi mai fad.

4. Cât rezistă la temperatura camerei?
Rezistă bine o zi, maxim două. Dacă e cald în casă, îl păstrez la frigider.

5. Se poate congela?
Da, dar după dezghețare textura nu va fi la fel de pufoasă. Nu recomand să îl congelați dacă vreți să aibă textura proaspătă.

Valori nutriționale

Estimare pentru o felie (din 12):
Calorii: aprox. 220-240 kcal
Proteine: 8-10 g
Grăsimi: 12-14 g
Carbohidrați: 19-22 g

Sunt valori aproximative, depind de conservă, de cât ulei rămâne în chec și de dimensiunea ouălor. Este destul de sățios, având o cantitate mare de ou, făină și pește.

Păstrare și reîncălzire

Checul se poate păstra acoperit, la frigider, până la 3 zile. Îl pot lăsa și la temperatura camerei 1 zi, dacă nu e foarte cald. Pentru servire, poate fi reîncălzit câteva secunde la microunde sau pe tigaie, dar nu își schimbă mult textura dacă e mâncat rece. Dacă stă prea mult, se mai usucă puțin la margini, dar rămâne comestibil.