Les courgettes farcies au du fromage de brebis sont quelque chose que je fais souvent, surtout en été, quand j'ai de bonnes courgettes au marché. J'aime le fait que cela ne prend pas beaucoup de temps et que les ingrédients sont faciles à trouver. Pas besoin de techniques compliquées et on ne salit pas trop de vaisselle. Elles réussissent à chaque fois, même si tu ne suis pas la recette à la lettre.
Infos rapides
Temps total : environ 40 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 3-4, selon la taille des courgettes
Difficulté : facile
Type de recette : en-cas chaud ou dîner léger
Ingrédients
3 courgettes moyennes
250 g de fromage de brebis
1/2 verre de yaourt 0 % de matière grasse (environ 70 g)
2 cuillères à soupe de chapelure
1/2 oignon
1 bouquet d'aneth frais
1 œuf
50 ml d'huile
sel
poivre
Préparation
1. Épluche les courgettes et lave-les bien. Coupe chaque courgette en deux dans le sens de la longueur. Avec une petite cuillère, évide la chair, en veillant à ne pas percer les parois.
2. Mets la chair évitée de côté. Tu l'utiliseras pour la farce.
3. Écrase bien le fromage de brebis avec une fourchette ou râpe-le, selon ta préférence. Mets le fromage dans un grand bol.
4. Ajoute au fromage le yaourt, la chapelure, l'oignon finement haché, la chair de courgette hachée, l'aneth ciselé et l'œuf. Ajoute du sel et du poivre selon ton goût.
5. Mélange bien le tout avec une fourchette ou à la main, jusqu'à ce que la préparation devienne homogène. Si tu trouves que c'est trop mou, tu peux ajouter un peu de chapelure.
6. Remplis les moitiés de courgettes avec le mélange de fromage, en pressant légèrement pour ne pas les détacher.
7. Huile légèrement un plat. Dispose les courgettes farcies dans le plat, les unes à côté des autres.
8. Arrose chaque courgette farcie d'un peu d'huile sur le dessus.
9. Couvre le plat avec du papier aluminium et mets-le dans le four préchauffé à 200°C. Laisse cuire pendant 25 minutes.
10. Après 15 minutes, retire le papier aluminium et laisse les courgettes dans le four encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées sur le dessus.
11. Les courgettes se servent chaudes, éventuellement avec une tomate et quelques tranches de concombre, si tu en as à disposition.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est rapide et cela demande des ingrédients simples. Pas besoin de rester longtemps en cuisine et c'est parfait pour le dîner, quand on n'a pas envie de quelque chose de lourd. Les courgettes restent tendres et la farce est copieuse sans être lourde. Cela fonctionne aussi comme en-cas, surtout si tu as des invités et que tu veux quelque chose qui ne demande pas beaucoup d'effort.
Conseils et variations
Conseils
Si les courgettes sont très aqueuses, égoutte la chair avant de l'ajouter à la préparation.
Le fromage ne doit pas être trop salé, sinon il faudra ajuster la quantité de sel.
Si tu utilises des petites courgettes, vérifie plus tôt pour ne pas qu'elles deviennent trop molles à la cuisson.
Si tu n'as pas de papier aluminium, tu peux couvrir le plat avec du papier sulfurisé humidifié.
Substitutions
Le fromage de brebis peut être remplacé par du fromage de chèvre ou du fromage blanc plus sec, mais le goût et la texture ne seront pas identiques.
Le yaourt peut être remplacé par de la crème légère, si les calories ne te préoccupent pas.
L'aneth peut être remplacé par du persil, mais cela change légèrement le profil de goût.
La chapelure aide à lier, mais tu peux aussi utiliser un peu de semoule.
Variations
Tu peux ajouter un peu de verdure supplémentaire, si tu en as sous la main (persil, basilic).
Si tu veux une farce plus consistante, tu peux ajouter une cuillère de noix moulues ou de graines, mais ce n'est pas obligatoire.
Si tu veux qu'elles soient plus dorées, tu peux saupoudrer de chapelure sur le dessus avant de mettre le plat au four sans papier aluminium, dans les 10 dernières minutes.
Idées de service
Le plus simple est de les servir avec des légumes frais – une tomate ou des tranches de concombre suffisent. Elles sont bonnes aussi froides, même si la texture de la farce change légèrement. Pour un repas d'été, tu peux les accompagner d'une salade verte. Je ne recommande pas les sauces lourdes à côté, car elles masquent les saveurs de la courgette.
Questions fréquentes
Peut-on préparer les courgettes farcies au fromage de brebis un jour à l'avance ?
Oui, elles peuvent être préparées un jour à l'avance et conservées au réfrigérateur. Tu peux les réchauffer rapidement au four ou au micro-ondes. Elles gardent bien leur goût, même si la texture peut devenir un peu plus molle.
Le fromage ne fond pas ? La farce devient-elle très molle ?
Non, le fromage ne fond pas complètement, il se lie juste avec l'œuf et le yaourt. La farce devient crémeuse, mais pas liquide. Si tu utilises un fromage très humide ou trop de yaourt, cela peut être plus mou.
Puis-je ne pas mettre d'œuf ?
L'œuf lie la farce et aide à la consistance. Si tu ne veux pas mettre d'œuf, tu peux légèrement augmenter la quantité de chapelure, mais la farce sera plus friable et pas aussi bien liée.
Dois-je égoutter la chair des courgettes avant de l'utiliser ?
Si les courgettes contiennent beaucoup d'eau, il est recommandé d'essorer la chair hachée avant de l'ajouter à la farce. Sinon, il y a un risque que la farce soit trop molle.
Valeurs nutritionnelles
Estimation par portion (sur 4) :
Calories : environ 220 kcal
Protéines : 11-12 g
Graisses : 14 g
Glucides : 11-13 g
Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction du type de fromage utilisé et de la quantité exacte d'huile. C'est une recette avec des protéines modérées, peu de glucides et des graisses principalement provenant du fromage et de l'œuf.
Conservation et réchauffage
Les courgettes farcies se conservent au réfrigérateur, couvertes, jusqu'à 2 jours. Elles peuvent être réchauffées soit au micro-ondes, soit au four à basse température. La consistance de la farce devient plus molle après quelques jours, mais elles restent tout aussi bonnes au goût. Je ne recommande pas la congélation ; à la décongélation, elles deviennent trop molles. Si tu veux les emporter pour un pique-nique ou un déjeuner, tu peux les prendre froides, mais elles ne resteront pas aussi fermes.
Infos rapides
Temps total : environ 40 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 3-4, selon la taille des courgettes
Difficulté : facile
Type de recette : en-cas chaud ou dîner léger
Ingrédients
3 courgettes moyennes
250 g de fromage de brebis
1/2 verre de yaourt 0 % de matière grasse (environ 70 g)
2 cuillères à soupe de chapelure
1/2 oignon
1 bouquet d'aneth frais
1 œuf
50 ml d'huile
sel
poivre
Préparation
1. Épluche les courgettes et lave-les bien. Coupe chaque courgette en deux dans le sens de la longueur. Avec une petite cuillère, évide la chair, en veillant à ne pas percer les parois.
2. Mets la chair évitée de côté. Tu l'utiliseras pour la farce.
3. Écrase bien le fromage de brebis avec une fourchette ou râpe-le, selon ta préférence. Mets le fromage dans un grand bol.
4. Ajoute au fromage le yaourt, la chapelure, l'oignon finement haché, la chair de courgette hachée, l'aneth ciselé et l'œuf. Ajoute du sel et du poivre selon ton goût.
5. Mélange bien le tout avec une fourchette ou à la main, jusqu'à ce que la préparation devienne homogène. Si tu trouves que c'est trop mou, tu peux ajouter un peu de chapelure.
6. Remplis les moitiés de courgettes avec le mélange de fromage, en pressant légèrement pour ne pas les détacher.
7. Huile légèrement un plat. Dispose les courgettes farcies dans le plat, les unes à côté des autres.
8. Arrose chaque courgette farcie d'un peu d'huile sur le dessus.
9. Couvre le plat avec du papier aluminium et mets-le dans le four préchauffé à 200°C. Laisse cuire pendant 25 minutes.
10. Après 15 minutes, retire le papier aluminium et laisse les courgettes dans le four encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées sur le dessus.
11. Les courgettes se servent chaudes, éventuellement avec une tomate et quelques tranches de concombre, si tu en as à disposition.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est rapide et cela demande des ingrédients simples. Pas besoin de rester longtemps en cuisine et c'est parfait pour le dîner, quand on n'a pas envie de quelque chose de lourd. Les courgettes restent tendres et la farce est copieuse sans être lourde. Cela fonctionne aussi comme en-cas, surtout si tu as des invités et que tu veux quelque chose qui ne demande pas beaucoup d'effort.
Conseils et variations
Conseils
Si les courgettes sont très aqueuses, égoutte la chair avant de l'ajouter à la préparation.
Le fromage ne doit pas être trop salé, sinon il faudra ajuster la quantité de sel.
Si tu utilises des petites courgettes, vérifie plus tôt pour ne pas qu'elles deviennent trop molles à la cuisson.
Si tu n'as pas de papier aluminium, tu peux couvrir le plat avec du papier sulfurisé humidifié.
Substitutions
Le fromage de brebis peut être remplacé par du fromage de chèvre ou du fromage blanc plus sec, mais le goût et la texture ne seront pas identiques.
Le yaourt peut être remplacé par de la crème légère, si les calories ne te préoccupent pas.
L'aneth peut être remplacé par du persil, mais cela change légèrement le profil de goût.
La chapelure aide à lier, mais tu peux aussi utiliser un peu de semoule.
Variations
Tu peux ajouter un peu de verdure supplémentaire, si tu en as sous la main (persil, basilic).
Si tu veux une farce plus consistante, tu peux ajouter une cuillère de noix moulues ou de graines, mais ce n'est pas obligatoire.
Si tu veux qu'elles soient plus dorées, tu peux saupoudrer de chapelure sur le dessus avant de mettre le plat au four sans papier aluminium, dans les 10 dernières minutes.
Idées de service
Le plus simple est de les servir avec des légumes frais – une tomate ou des tranches de concombre suffisent. Elles sont bonnes aussi froides, même si la texture de la farce change légèrement. Pour un repas d'été, tu peux les accompagner d'une salade verte. Je ne recommande pas les sauces lourdes à côté, car elles masquent les saveurs de la courgette.
Questions fréquentes
Peut-on préparer les courgettes farcies au fromage de brebis un jour à l'avance ?
Oui, elles peuvent être préparées un jour à l'avance et conservées au réfrigérateur. Tu peux les réchauffer rapidement au four ou au micro-ondes. Elles gardent bien leur goût, même si la texture peut devenir un peu plus molle.
Le fromage ne fond pas ? La farce devient-elle très molle ?
Non, le fromage ne fond pas complètement, il se lie juste avec l'œuf et le yaourt. La farce devient crémeuse, mais pas liquide. Si tu utilises un fromage très humide ou trop de yaourt, cela peut être plus mou.
Puis-je ne pas mettre d'œuf ?
L'œuf lie la farce et aide à la consistance. Si tu ne veux pas mettre d'œuf, tu peux légèrement augmenter la quantité de chapelure, mais la farce sera plus friable et pas aussi bien liée.
Dois-je égoutter la chair des courgettes avant de l'utiliser ?
Si les courgettes contiennent beaucoup d'eau, il est recommandé d'essorer la chair hachée avant de l'ajouter à la farce. Sinon, il y a un risque que la farce soit trop molle.
Valeurs nutritionnelles
Estimation par portion (sur 4) :
Calories : environ 220 kcal
Protéines : 11-12 g
Graisses : 14 g
Glucides : 11-13 g
Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction du type de fromage utilisé et de la quantité exacte d'huile. C'est une recette avec des protéines modérées, peu de glucides et des graisses principalement provenant du fromage et de l'œuf.
Conservation et réchauffage
Les courgettes farcies se conservent au réfrigérateur, couvertes, jusqu'à 2 jours. Elles peuvent être réchauffées soit au micro-ondes, soit au four à basse température. La consistance de la farce devient plus molle après quelques jours, mais elles restent tout aussi bonnes au goût. Je ne recommande pas la congélation ; à la décongélation, elles deviennent trop molles. Si tu veux les emporter pour un pique-nique ou un déjeuner, tu peux les prendre froides, mais elles ne resteront pas aussi fermes.
Ingrédients
3 courgettes de taille moyenne, 250 g de fromage de vache, 1/2 tasse de yaourt 0% de matière grasse (70 g), sel, poivre, 2 cuillères à soupe de chapelure, 1/2 oignon, 1 bouquet d'aneth frais, 1 œuf, 50 ml d'huile