Apéritif d'omelette aux asperges et au kashkaval

Name: Apéritif d'omelette aux asperges et au kashkaval
Ingredients: 6 œufs; 150 g de kashkaval; 2 cuillères à soupe de fromage cottage; 125 ml de lait; 3/4 cuillère à café de sel fin; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 7 tiges d'asperges; 250 ml d'eau; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Apéritifs - Apéritif d'omelette aux asperges et au kashkaval par Niculina E. - Recettes Recipia

L'apéritif d'omelette aux asperges est une omelette cuite au four, avec des œufs, du kashkaval, un fromage jaune, et du fromage cottage. Les asperges doivent cuire jusqu'à ce que toute l'eau de la poêle s'évapore, sinon l'omelette sort humide au fond. Je la coupe en petits carrés, surtout quand je l'emmène au pique-nique. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 23 minutes. Temps total : 38 minutes. Portions : 6. Environ 212 kcal et 15 g de protéines par portion.

Ingrédients

6 œufs
150 g de kashkaval
2 cuillères à soupe de fromage cottage
125 ml de lait
3/4 cuillère à café de sel fin
1/2 cuillère à café de poivre moulu
7 tiges d'asperges
250 ml d'eau
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Épluche les asperges de la partie ligneuse, coupe-les en morceaux ou laisse-les entières et mets-les dans une poêle avec 250 ml d'eau, 1 cuillère à café d'huile d'olive et 1/4 cuillère à café de sel fin. 2. Mets la poêle sur le feu et fais cuire les asperges environ 8 minutes, jusqu'à ce que l'eau s'évapore. 3. Dans un bol, bats les œufs avec 150 g de kashkaval râpé, 2 cuillères à soupe de fromage cottage, 125 ml de lait, 1/2 cuillère à café de sel fin et 1/2 cuillère à café de poivre moulu. 4. Ajoute les asperges dans le bol et mélange bien. 5. Graisse un moule à cake avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, verse la préparation et fais cuire à 180°C environ 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus dore légèrement.

Notes

L'omelette se conserve couverte au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et se mange froide ou à température ambiante. Si tu ne trouves pas de kashkaval, du telemea, un fromage salé, de même poids convient bien, mais il est plus salé, donc mets moins de sel. Contient des œufs et des produits laitiers. Se marie bien avec des tomates cerises et de la salade verte, surtout pour le pique-nique. Choisis des tiges droites et fermes, à la pointe serrée, car les asperges molles deviennent aqueuses à la cuisson. Si les asperges sont épaisses, coupe-les en morceaux plus petits, sinon elles restent dures dans l'omelette, surtout au centre.

Questions fréquentes

Que faire si j'utilise des asperges blanches ?

Les asperges blanches se pèlent avec un économe, jusqu'à presque la pointe, puis se font cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'attendrissent.

Puis-je mettre de la ricotta à la place du fromage cottage ?

Oui, la même quantité, soit 2 cuillères à soupe. Elle donne un résultat un peu plus fin et plus moelleux.

Pourquoi l'omelette reste-t-elle liquide au centre ?

Cela arrive généralement quand les asperges n'ont pas assez cuit pour que toute l'eau de la poêle s'évapore. Si c'est le cas, laisse-la encore 5 minutes au four et vérifie qu'elle a bien doré en surface.