Frijoles machacados

Fasole bătută - O delicatesă tradițională cu aromă de casă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră și 30 de minute
Timp total: 1 oră și 45 de minute
Număr de porții: 4-6

Fasolea bătută este un preparat clasic, îndrăgit de numeroase generații. Această rețetă simplă, dar extrem de gustoasă, este perfectă pentru orice ocazie, fie că o servești ca antreu, fie ca garnitură. Fasolea, un ingredient versatil și hrănitor, a fost folosită de-a lungul istoriei în diverse culturi pentru a oferi un aport consistent de proteine și fibre. Așadar, să începem!

Ingrediente:
- 500 g fasole albă (sau fasole boabe, după preferințe)
- 1 ceapă mare (plus 2 cepe mari pentru prăjeală)
- 1 morcov
- 1 căpățână mare de usturoi
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 50 g ulei (de floarea-soarelui sau măsline)
- 3 linguri de pastă de roșii

Pasul 1: Înmuiați fasolea
Începe prin a pune fasolea într-un bol cu apă rece. Asigură-te că apa acoperă fasolea cu câțiva centimetri, pentru că aceasta va absorbi apă și se va umflă. Ideal ar fi să o lași la înmuiat timp de 8-12 ore, preferabil peste noapte. Acest pas nu doar că ajută la reducerea timpului de fierbere, dar și la eliminarea unor substanțe care pot provoca disconfort digestiv.

Pasul 2: Fierbe fasolea
După ce a stat la înmuiat, scurge fasolea și pune-o într-o oală mare. Adaugă apă proaspătă, lăsând să fiarbă la foc mediu. Atunci când fasolea începe să fiarbă, schimbă apa – acest lucru va ajuta la eliminarea impurităților și va îmbunătăți gustul. Lasă să fiarbă până când fasolea devine moale, aproximativ 1 oră, apoi strecoară bine.

Pasul 3: Pregătește legumele
În timp ce fasolea fierbe, curăță morcovul și ceapa. Taie ceapa în patru, iar morcovul în rondele. Aceste legume vor adăuga savoare și aromă preparatului final.

Pasul 4: Adaugă legumele
După ce ai strecurat fasolea, pune-o din nou în oală, adaugând morcovul și ceapa tăiată. Continuă să fierbi totul împreună până când legumele sunt complet fierte, aproximativ 30 de minute. Acestea vor îmbogăți gustul fasolei și vor oferi o textură plăcută.

Pasul 5: Pasează fasolea
După ce fasolea și legumele sunt fierte, folosește un blender pentru a pasa totul până obții o pastă fină. Adaugă usturoiul pisat, uleiul, sarea și piperul. Mixează din nou timp de 2-3 minute, până când totul este bine combinat. Gustă și ajustează condimentele, dacă este necesar.

Pasul 6: Prepară prăjeala
Într-o tigaie separată, adaugă 50 g de ulei și călește ceapa tăiată mărunt (din cele 2 cepe mari). Când devine sticloasă, adaugă pasta de roșii și lasă să se prăjească câteva minute, până când se îmbină aromele. Această prăjeală va adăuga un gust intens și bogat preparatului tău.

Pasul 7: Servește
Pune fasolea bătută într-un bol și adaugă prăjeala deasupra. Poți decora cu câteva frunze de pătrunjel proaspăt, pentru un plus de culoare și aromă. Această rețetă se potrivește perfect cu pâine proaspătă sau mămăligă caldă.

Sugestii de servire și variații
Fasolea bătută este delicioasă și poate fi combinată cu diverse ingrediente. Poți adăuga câteva picături de zeamă de lămâie pentru un gust fresh sau, dacă preferi un preparat picant, adaugă câteva felii de ardei iute. De asemenea, o poți servi alături de murături sau salate de legume proaspete.

Beneficii nutriționale
Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fiind bogată în fibre, vitaminele B și minerale precum fierul și magneziul. Aceasta poate contribui la menținerea sănătății digestive și la reglementarea nivelului de zahăr din sânge.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi fasole din conservă?
Da, poți folosi fasole din conservă pentru a economisi timp. Asigură-te că o clătești bine înainte de utilizare.

2. Cum pot îmbunătăți aroma?
Adăugarea de condimente precum chimen, paprika sau ierburi aromatice (cimbru, rozmarin) poate îmbunătăți semnificativ gustul.

3. Cât poate fi păstrată fasolea bătută?
Fasolea bătută se poate păstra la frigider în termen de 3-5 zile sau se poate congela pentru a o consuma mai târziu.

Concluzie
Fasolea bătută este un preparat ușor de realizat, plin de savoare și beneficii nutriționale. Așadar, nu ezita să o incluzi în meniul tău! Pofta bună!