Espinacas salteadas con picatostes

Espinacas salteadas con picatostes – un manjar saludable y sabroso

Las espinacas salteadas con picatostes son una receta simple y llena de sabor, perfecta para aquellos que desean disfrutar de una comida saludable, ya sea en un día de ayuno o simplemente como una opción vegetariana. Este plato no solo es delicioso, sino que también es rico en nutrientes, ofreciendo una multitud de beneficios para la salud. Aquí te explicamos cómo preparar esta receta paso a paso, junto con consejos útiles y variaciones.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4

Ingredientes necesarios

- 2 kg de espinacas frescas (o 1 kg de espinacas congeladas si no hay disponibles)
- 1 cebolla mediana
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- una pizca de sal
- pimienta recién molida (al gusto)
- 4-6 rebanadas de pan (preferiblemente integral o de centeno para los picatostes)

Una Breve Historia de la Receta

Las espinacas son una verdura con una larga historia, utilizada en diversas culturas durante miles de años. Se conoce por sus excepcionales propiedades nutritivas, siendo una rica fuente de vitaminas y minerales. La combinación con picatostes proporciona una textura crujiente y un contraste agradable con las hojas suaves de las espinacas, convirtiéndolo en un plato apreciado por muchos.

Pasos para la Preparación

1. Preparación de las Espinacas
Si usas espinacas frescas, lava bien las hojas bajo un chorro de agua fría para eliminar impurezas. Asegúrate de quitar los tallos más gruesos. Si usas espinacas congeladas, descongélalas previamente y exprime el exceso de agua.

2. Hervir las Espinacas
En una olla grande, agrega agua y una pizca de sal, y ponla a hervir. Cuando el agua empiece a hervir, agrega las espinacas y deja hervir durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que se ablanden. Luego, escurre las espinacas y déjalas a un lado.

3. Preparación de la Cebolla
Pela la cebolla y pícalo finamente. En una sartén profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5-7 minutos, hasta que se vuelva dorada y suave. Aquí también puedes agregar una pizca de sal para ayudar a caramelizar la cebolla.

4. Agregar las Espinacas
Agrega las espinacas hervidas sobre la cebolla salteada. Mezcla bien para combinar los sabores. Sazona con pimienta recién molida y agrega más sal si es necesario. Cocina las espinacas junto con la cebolla durante 5-6 minutos, revolviendo de vez en cuando.

5. Preparación de los Picatostes
Mientras tanto, puedes preparar los picatostes. Corta las rebanadas de pan en cubos pequeños. En otra sartén, agrega un poco de aceite de oliva y fríe los picatostes a fuego medio hasta que se doren y estén crujientes. Asegúrate de girarlos con frecuencia para evitar que se quemen.

6. Servir
Una vez que las espinacas estén listas, transfiérelas a una fuente y espolvorea los picatostes por encima. También puedes añadir un chorrito de aceite de oliva para un sabor extra. Este plato se sirve caliente y es perfecto como plato principal o guarnición.

Consejos Útiles

- Variación con Ajo: Si te gusta el sabor del ajo, puedes agregar 1-2 dientes de ajo picados finamente junto con la cebolla para un extra de sabor.
- Añadir Queso: Si no sigues una dieta estricta de ayuno, agrega queso feta o parmesano rallado por encima para intensificar el sabor.
- Combinaciones de Verduras: También puedes experimentar con otras verduras, como zanahorias o calabacines, que se pueden añadir junto con la cebolla.
- Servicio: Esta receta combina excelentemente con una ensalada verde fresca o con una salsa de yogur con ajo.

Información Nutricional y Calorías

Las espinacas son extremadamente saludables, siendo ricas en vitaminas A, C y K, así como en minerales como hierro y calcio. Una porción de espinacas salteadas con picatostes (aproximadamente 250 g) contiene alrededor de 150-200 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada. Este plato es bajo en calorías pero rico en nutrientes, lo que lo hace ideal para una dieta equilibrada.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, las espinacas congeladas son una alternativa excelente y muy conveniente. Asegúrate de descongelarlas y exprimir bien para eliminar el exceso de agua.

2. ¿Cómo puedo almacenar las espinacas salteadas?
Las espinacas salteadas se pueden almacenar en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente hermético. Puedes recalentar en el microondas o en la estufa.

3. ¿Es este plato adecuado para veganos?
Sí, la receta es completamente vegana siempre que no agregues queso u otros ingredientes de origen animal.

4. ¿Qué puedo hacer con las sobras de pan?
Puedes usar las sobras de pan para hacer picatostes o para preparar una deliciosa sopa, como sopa de tomate.

Conclusión

Las espinacas salteadas con picatostes son una receta rápida, saludable y llena de sabor que se puede adaptar a tus preferencias. Ya sea que lo sirvas como plato principal o como guarnición, este plato seguramente aportará un toque de frescura a tus comidas. Te invito a experimentar con sabores e ingredientes, y cada comida será un nuevo descubrimiento culinario. ¡Buen provecho!