Espaguetis con puerro, guisantes y pesto

Espaguetis con puerro, guisantes y pesto: Una receta rápida y sabrosa

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4

Hoy, te invito a descubrir juntos una receta deliciosa y sencilla: espaguetis con puerro, guisantes y pesto. Esta receta es perfecta para esos días en los que deseas disfrutar de un almuerzo o cena rápida, pero llena de sabores. El puerro aporta una sutil dulzura, mientras que los guisantes ofrecen una textura agradable, y el pesto completa todo con un sabor fresco y vibrante.

Un poco de historia

Los orígenes de la pasta están profundamente arraigados en la cultura culinaria, y los espaguetis son una de las formas más icónicas de pasta. Combinados con verduras frescas como el puerro y los guisantes, esta receta refleja el ideal de una comida saludable y equilibrada. El pesto, una salsa italiana clásica, se creó originalmente a partir de albahaca, piñones y aceite de oliva, pero hoy en día existen numerosas variaciones. Esta receta combina tradición con modernidad, ofreciéndote una comida nutritiva, deliciosa y colorida.

Ingredientes necesarios

- 175 g de espaguetis
- 200 g de guisantes enlatados, escurridos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 250 g de puerro, cortado en rodajas finas
- 1 cucharada de pesto (puedes usar pesto de albahaca o de rúcula, según tus preferencias)
- Queso cheddar rallado, para servir
- Sal, al gusto
- Opcional: pimienta negra recién molida, para un sabor adicional

Detalles de los ingredientes

- Espaguetis: Elige un tipo de espaguetis de calidad, preferiblemente de trigo duro, para obtener una textura al dente.
- Puerro: Es un ingrediente versátil, con un sabor más delicado que la cebolla. Se limpia fácilmente, y cortarlo es más sencillo al partirlo a lo largo y luego en rodajas finas.
- Guisantes: Puedes usar guisantes frescos, congelados o enlatados. Los de lata son convenientes y están listos para usar, pero los guisantes frescos o congelados añaden un extra de sabor.
- Pesto: Puedes experimentar con diferentes tipos de pesto, como el de pimientos o de tomates secos, para cambiar el sabor del plato.

Técnica de preparación

Paso 1: Cocer la pasta

Comienza llevando a ebullición una olla grande con agua salada. Asegúrate de que el agua esté bien salada, ya que esto ayudará a que la pasta adquiera sabor. Agrega los espaguetis al agua y cocina según las instrucciones del paquete, normalmente entre 8 y 10 minutos. En los últimos 2 minutos de cocción, añade los guisantes escurridos a la olla para calentarlos ligeramente. Este truco no solo te ahorra tiempo, sino que también le da a los guisantes una textura perfecta.

Paso 2: Preparar el puerro

Mientras se cuecen la pasta y los guisantes, saca una sartén grande y añade 1 cucharada de aceite de oliva. Calienta la sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade el puerro cortado. Sofríe el puerro durante unos 5 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que esté suave y translúcido. Es importante no dorarlo demasiado, ya que queremos mantener su sabor delicado.

Paso 3: Combinar los ingredientes

Después de que el puerro se haya ablandado, añade 1 cucharada de pesto y 3 cucharadas del agua de cocción de la pasta. Esta agua contiene almidón, que ayudará a ligar la salsa. Deja que todo hierva durante unos minutos, removiendo de vez en cuando. Prueba la salsa y ajusta con sal o pimienta, según prefieras.

Paso 4: Finalizar el plato

Una vez que la pasta y los guisantes estén listos, escúrrelos bien y añádelos a la sartén con el puerro y el pesto. Mezcla todo con cuidado para asegurarte de que la pasta esté cubierta uniformemente con la salsa sabrosa. Cocina durante 1-2 minutos más, hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Paso 5: Servir

Divide los espaguetis con puerro, guisantes y pesto en 4 platos. Para un toque final, espolvorea queso cheddar rallado sobre cada porción. También puedes añadir un poco de pimienta negra recién molida para un sabor extra. Sirve inmediatamente y disfruta de esta comida saludable.

Consejos prácticos

- Si deseas un extra de proteínas, puedes añadir pollo a la parrilla o camarones salteados, que combinan perfectamente con este plato.
- Sustituye el cheddar por parmesano o queso feta para una dimensión de sabor diferente.
- Añadir nueces tostadas (como piñones o almendras) puede proporcionar un agradable crujido y un contraste de textura.

Variaciones posibles

- Sustituye el puerro por espinacas o col rizada para una opción más verde.
- Puedes usar pesto de tomates secos para un sabor más intenso y un color vibrante.
- Añade verduras de temporada, como calabacín o pimientos, para enriquecer el plato.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pasta integral?
Sí, puedes usar espaguetis de harina integral para una opción más saludable. El tiempo de cocción puede variar, así que revisa el paquete.

2. ¿Es esta receta vegetariana?
Sí, la receta es completamente vegetariana, pero puedes añadir proteínas según tus preferencias.

3. ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
La pasta se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Recalienta en el microondas o en la estufa, añadiendo un poco de agua para evitar que se pegue.

4. ¿Con qué puedo servir este plato?
Esta receta combina perfectamente con una copa de vino blanco seco o con limonada fresca. Además, una ensalada verde simple complementaría las maravillosas sabores de la pasta.

Beneficios nutricionales

Esta receta de espaguetis con puerro, guisantes y pesto está llena de nutrientes, ofreciendo una buena fuente de fibra de la pasta y las verduras. Los guisantes son ricos en proteínas vegetales, vitaminas y minerales. El puerro contiene antioxidantes y es una excelente elección para una dieta saludable. El aceite de oliva aporta grasas saludables, esenciales para una alimentación equilibrada.

Calorías estimadas

Una porción de espaguetis con puerro, guisantes y pesto tiene aproximadamente 400-450 calorías, dependiendo de la cantidad de queso utilizado y del tipo de pasta. Es una opción saciante, pero saludable, que te mantendrá energizado durante el día.

¡Atrévete a cocinar!

Esta receta de espaguetis con puerro, guisantes y pesto no solo es fácil de realizar, sino también extremadamente versátil. Te animo a experimentar con los ingredientes y personalizar tu plato según tus preferencias. Ya sea que elijas añadir proteínas o reemplazar ciertas verduras, cada variante aportará un toque único a tu mesa.

Así que, ponte el delantal, prepara tus ingredientes y ¡cocinemos juntos una deliciosa comida! ¡Buen provecho!