लीक, मटर और पेस्टो के साथ स्पेगेटी

प्रीज, मटर और पेस्टो के साथ स्पेगेटी: एक तेज़ और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पौश की संख्या: 4

आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि हम एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा खोजें: प्रीज, मटर और पेस्टो के साथ स्पेगेटी। यह नुस्खा उन दिनों के लिए बिल्कुल सही है जब आप एक तेज़ लेकिन सुगंधित दोपहर का भोजन या रात का खाना लेना चाहते हैं। प्रीज हल्की मिठास लाता है, जबकि मटर एक सुखद बनावट प्रदान करती है, और पेस्टो सब कुछ ताज़ा और जीवंत स्वाद के साथ पूरा करता है।

थोड़ा इतिहास

पास्ता की उत्पत्ति पाक संस्कृति में गहराई से निहित है, और स्पेगेटी सबसे प्रतिष्ठित प्रकार के पास्ता में से एक है। प्रीज और मटर जैसे ताज़ा सब्जियों के साथ मिलाकर, यह नुस्खा एक स्वस्थ और संतुलित भोजन के आदर्श को दर्शाता है। पेस्टो, एक क्लासिक इटालियन सॉस, मूल रूप से तुलसी, पाइन नट्स और जैतून के तेल से बनाया गया था, लेकिन आज कई विविधताएँ हैं। यह नुस्खा परंपरा और आधुनिकता को मिलाता है, आपको एक पौष्टिक, स्वादिष्ट और रंगीन भोजन प्रदान करता है।

आवश्यक सामग्री

- 175 ग्राम स्पेगेटी
- 200 ग्राम कैन में मटर, छानकर
- 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 250 ग्राम प्रीज, पतले स्लाइस में
- 1 बड़ा चम्मच पेस्टो (आप अपनी पसंद के अनुसार तुलसी या अरुगुला पेस्टो का उपयोग कर सकते हैं)
- सर्व करने के लिए चेडर चीज़
- स्वादानुसार नमक
- वैकल्पिक: स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

सामग्री के विवरण

- स्पेगेटी: एक उच्च गुणवत्ता की स्पेगेटी चुनें, जो कि हार्ड गेहूँ से बनी हो, ताकि आपको अल डेंटे बनावट मिले।
- प्रीज: यह एक बहुपरकारी सामग्री है, जिसका स्वाद प्याज से अधिक नाजुक होता है। इसे आसानी से छीलना होता है, और पतले स्लाइस में काटने के लिए इसे लंबाई में काटा जाता है।
- मटर: आप ताज़ा, जमी हुई या कैन में मटर का उपयोग कर सकते हैं। कैन में मटर सुविधाजनक होती है और उपयोग के लिए तैयार होती है, लेकिन ताज़ी या जमी हुई मटर अधिक स्वाद जोड़ती है।
- पेस्टो: आप विभिन्न प्रकार के पेस्टो के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि मिर्च या सूखे टमाटर का पेस्टो, ताकि पकवान का स्वाद बदल सके।

पकाने की तकनीक

चरण 1: पास्ता उबालना

एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि पानी में पर्याप्त नमक हो, क्योंकि यह पास्ता को स्वाद देगा। स्पेगेटी को पानी में डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएँ, आमतौर पर 8 से 10 मिनट के बीच। पकाने के अंतिम 2 मिनट में, छाने हुए मटर को बर्तन में डालें, ताकि यह हल्का गर्म हो जाए। यह ट्रिक न केवल आपका समय बचाता है, बल्कि मटर को एकदम सही बनावट भी देती है।

चरण 2: प्रीज तैयार करना

जब पास्ता और मटर उबल रहे हों, एक बड़े पैन को निकालें और उसमें 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें स्लाइस किया हुआ प्रीज डालें। प्रीज को लगभग 5 मिनट तक भूनें, अक्सर हिलाते हुए, जब तक यह नरम और पारदर्शी न हो जाए। इसे बहुत ज्यादा भूरा करने से बचना महत्वपूर्ण है, क्योंकि हम नाजुक सुगंध को बनाए रखना चाहते हैं।

चरण 3: सामग्रियों को मिलाना

जब प्रीज नरम हो जाए, तो उसमें 1 बड़ा चम्मच पेस्टो और पास्ता के उबालने के पानी के 3 बड़े चम्मच डालें। यह पानी स्टार्च युक्त होता है, जो सॉस को जोड़ने में मदद करेगा। सब कुछ कुछ मिनटों तक उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। सॉस का स्वाद लें और अपने स्वाद के अनुसार नमक या मिर्च को समायोजित करें।

चरण 4: पकवान को पूरा करना

जब पास्ता और मटर तैयार हो जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और उन्हें प्रीज और पेस्टो के पैन में डालें। सब कुछ सावधानी से मिलाएं ताकि पास्ता सुगंधित सॉस के साथ समान रूप से कोटेड हो जाए। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए 1-2 मिनट और पकाएं।

चरण 5: परोसना

प्रीज, मटर और पेस्टो के साथ स्पेगेटी को 4 प्लेटों में बाँट दें। अंतिम टच के लिए, प्रत्येक सर्विंग के ऊपर कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ छिड़कें। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च भी डाल सकते हैं। तुरंत परोसें और इस स्वस्थ भोजन का आनंद लें!

व्यावहारिक सुझाव

- यदि आप प्रोटीन का एक अतिरिक्त हिस्सा चाहते हैं, तो आप ग्रिल्ड चिकन या सॉटेड झींगे जोड़ सकते हैं, जो इस पकवान के साथ बहुत अच्छे होते हैं।
- चेडर को परमेसन या फेटा चीज़ से बदलें ताकि स्वाद का एक और आयाम मिल सके।
- भुने हुए नट्स (जैसे पाइन नट्स या मूंगफली) जोड़ने से एक सुखद कुरकुरी और बनावट का विपरीतता मिल सकती है।

संभवतः विविधताएँ

- प्रीज को पालक या काले से बदलें ताकि एक हरी संस्करण बनाया जा सके।
- आप सूखे टमाटर के पेस्टो का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक मजबूत स्वाद और जीवंत रंग मिल सके।
- मौसमी सब्जियाँ जोड़ें, जैसे कि ज़ुकीनी या बेल मिर्च, ताकि पकवान को समृद्ध बनाया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पूर्ण अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक स्वस्थ संस्करण के लिए पूर्ण अनाज स्पेगेटी का उपयोग कर सकते हैं। पकाने का समय भिन्न हो सकता है, इसलिए पैकेज को देखें।

2. क्या यह नुस्खा शाकाहारी है?
हाँ, यह नुस्खा पूरी तरह से शाकाहारी है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार प्रोटीन जोड़ सकते हैं।

3. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
पास्ता को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म करें, चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा पानी जोड़ें।

4. मैं इस पकवान के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह नुस्खा एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसके अलावा, एक साधारण हरी सलाद पास्ता के अद्भुत स्वादों को पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह प्रीज, मटर और पेस्टो के साथ स्पेगेटी का नुस्खा पोषक तत्वों से भरपूर है, जो पास्ता और सब्जियों से फाइबर का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। मटर में पौधों आधारित प्रोटीन, विटामिन और खनिज होते हैं। प्रीज में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और यह एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। जैतून का तेल स्वस्थ वसा लाता है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है।

अनुमानित कैलोरी

प्रीज, मटर और पेस्टो के साथ स्पेगेटी का एक सर्विंग लगभग 400-450 कैलोरी है, जो उपयोग की गई चीज़ की मात्रा और पास्ता के प्रकार पर निर्भर करता है। यह एक संतोषजनक लेकिन स्वस्थ विकल्प है, जो आपको दिन भर ऊर्जा में बनाए रखेगा।

पकाने का मज़ा लें!

यह प्रीज, मटर और पेस्टो के साथ स्पेगेटी का नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि बेहद बहुपरकारी भी है। मैं आपको सामग्री के साथ प्रयोग करने और अपनी पसंद के अनुसार अपने पकवान को कस्टमाइज़ करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। चाहे आप प्रोटीन जोड़ें या कुछ सब्जियों को बदलें, प्रत्येक विविधता आपके टेबल पर एक अद्वितीय स्वाद लाएगी।

तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्रियों को तैयार करें और चलिए एक स्वादिष्ट भोजन बनाते हैं! बॉन एपेटिट!