Sopa de verduras con comino y picatostes (vegana)

Supa de legume cu chimen și crutoane (de post)

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr porții: 4-6

Cine nu iubește o supă aburindă și aromată? Supa de legume cu chimen și crutoane de post este o alegere excelentă pentru cei care doresc să se bucure de un preparat sănătos, plin de vitamine și savoare. Această rețetă este nu doar nutritivă, ci și o adevărată explozie de arome, datorită chimenului prăjit care adaugă o notă distinctă. Vă invit să descoperiți această rețetă simplă și delicioasă, care poate fi preparată în doar câteva etape.

O scurtă istorie a supei de legume

Supa de legume este un preparat tradițional în multe culturi, fiind adesea folosită ca o modalitate de a valorifica legumele de sezon. Chimenul, folosit în această rețetă, este o mirodenie cunoscută din cele mai vechi timpuri, apreciată nu doar pentru aroma sa, ci și pentru beneficiile sale asupra digestiei. Această supă este perfectă pentru zilele reci, dar poate fi savurată și în zilele calde, fiind o opțiune refreshing.

Ingrediente

- 2 linguri chimen
- 1 morcov mare
- 1 gogosar (ardei gras)
- 2 cepe
- 2 căței de usturoi
- 2 cartofi
- 4 linguri de tije de țelină mărunțite
- 2 linguri făină
- 1 linguriță boia roșie de ardei
- 100 ml ulei (de preferat ulei de măsline)
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- ½ lămâie (zeama)
- Crutoane de pâine, pentru servire

Pas cu pas: Prepararea supei de legume cu chimen

1. Pregătiți chimenul: Într-o tigaie uscată, prăjiți chimenul la foc mic timp de 2-3 minute, amestecând constant. Aceasta va elibera aromele pline de savoare ale chimenului. Aveți grijă să nu-l ardeți, deoarece acesta poate deveni amar.

2. Prepararea „ceaiului” de chimen: Adăugați 3-4 litri de apă peste chimenul prăjit și lăsați să fiarbă. Aceasta va forma baza supei. După ce a fiert, strecurați lichidul pentru a îndepărta semințele de chimen.

3. Pregătirea legumelor: Curățați și spălați bine toate legumele. Tăiați ceapa, gogosarul și usturoiul mărunt. Acest pas este esențial, deoarece legumele tăiate uniform se vor gati uniform.

4. Sotarea legumelor: Într-o cratiță mare, încălziți uleiul și adăugați ceapa, gogosarul și usturoiul. Sotați la foc mediu timp de 1-2 minute. Acest proces va aduce aromele la viață și va da un gust delicios supei.

5. Adăugarea făinii și a boiaului: Adăugați făina și amestecați constant până când compoziția devine aurie. Acesta este un pas important, deoarece va ajuta la îngroșarea supei. Adăugați apoi boiaua de ardei.

6. Stingerea rantasului: Treptat, adăugați zeama de chimen strecutați, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Asezonați cu sare, după gust.

7. Adăugarea legumelor: Adăugați morcovul ras, cartofii tăiați cubulețe mici și fierbeți totul până când legumele sunt pătrunse, aproximativ 15-20 de minute. Adăugați țelina și codițele de ceapă verde spre sfârșitul fierberii pentru a menține prospețimea lor.

8. Condimentarea finală: La final, dregeți gustul supei cu zeama de lămâie, sare și piper. Aceasta va adăuga o notă acrișoară care va echilibra aromele.

9. Servirea: Serviți supa fierbinte, alături de crutoanele de pâine, care pot fi preparate simplu la cuptor. Dacă nu țineți post, puteți să le preparați cu unt pentru un plus de savoare.

Crutoane delicioase

Pentru a prepara crutoanele, tăiați pâinea în cuburi și așezați-le pe o tavă de copt. Stropiți cu puțin ulei de măsline și adăugați condimentele preferate (de exemplu, usturoi pudră sau ierburi aromatice). Coaceți la 180 de grade Celsius timp de 10-15 minute sau până devin aurii și crocante. Aceste crutoane nu sunt doar un acompaniament perfect pentru supă, ci pot fi folosite și în salate sau ca snack.

Sfaturi utile

- Variații: Puteți adăuga alte legume, cum ar fi dovlecel sau mazăre, pentru a diversifica gustul supei. Fiecare ingredient va aduce o notă unică și va îmbogăți preparatul.
- Nutriție: Această supă este bogată în vitamine și minerale, având un conținut scăzut de calorii, ceea ce o face ideală pentru o dietă echilibrată. De exemplu, morcovul este o sursă excelentă de beta-caroten, iar țelina este cunoscută pentru proprietățile sale diuretice.
- Întrebări frecvente:
- Pot adăuga carne?: Desigur! Dacă nu țineți post, puteți adăuga cuburi de pui sau carne de vită pentru un plus de proteine.
- Cum pot păstra supa?: Supa se poate păstra la frigider timp de 3 zile, iar gustul va deveni și mai intens.
- Este o supă vegană?: Da, această supă este vegană, ceea ce o face perfectă pentru cei care urmează un regim alimentar pe bază de plante.

Combinări ideale

Această supă de legume cu chimen se potrivește perfect cu o felie de pâine de casă, un covrig sau o salată de vară. De asemenea, o puteți acompania cu un pahar de vin alb sec sau cu un ceai de plante în zilele reci.

În final, supa de legume cu chimen și crutoane este un preparat simplu, dar plin de savoare, perfect pentru orice ocazie. Experimentați cu ingredientele și găsiți combinația care vă încântă cel mai mult! Spor la gătit!