Sopa de verduras con arroz

Sopa de verduras con arroz - Una receta reconfortante y saludable

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4-6

La historia de la sopa de verduras está llena de tradiciones y momentos de celebración de ingredientes frescos. Esta sopa se prepara a menudo en los hogares, siendo un plato versátil que puede variar según las verduras de temporada. Ofrece una comida nutritiva, llena de vitaminas y minerales, perfecta para días frescos o para llevar un toque de calidez al alma. Prepararla no es solo una actividad culinaria, sino también una oportunidad para reconectarse con la naturaleza y apreciar la belleza de los ingredientes simples.

Ingredientes:
- 150 g de arroz (preferiblemente de grano medio)
- 3 patatas (de tamaño medio)
- 2 zanahorias (medianas, frescas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de girasol
- 1 raíz de perejil (o apio, para un sabor más intenso)
- 1 cebolla grande (blanca o amarilla)
- 1 pimiento morrón rojo (o verde, según preferencias)
- 1 taza de pasta de tomate (aproximadamente 200 g)
- Perejil fresco o seco (al gusto)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (opcional, al gusto)

Preparación de la sopa de verduras con arroz

Paso 1: Preparación de las verduras
Comienza pelando y lavando todas las verduras. Este paso es esencial, ya que las verduras frescas son clave para una sopa deliciosa. Corta las patatas, zanahorias y pimiento en cubos de tamaño medio, y la cebolla y la raíz de perejil en cubitos más pequeños. Es importante que las verduras estén cortadas uniformemente para que se cocinen de manera homogénea.

Paso 2: Sofreír las verduras
En una olla grande, añade las dos cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos, hasta que se vuelva translúcida. Luego, añade las zanahorias, el pimiento y la raíz de perejil. Continúa sofriendo las verduras durante 4-5 minutos, revolviendo constantemente. Esto ayudará a desarrollar los sabores y a intensificar el gusto.

Paso 3: Agregar el arroz
Después de que las verduras se hayan sofrito, añade el arroz bien lavado y mezcla todo. El arroz absorberá los sabores de las verduras y contribuirá a la consistencia de la sopa. Es importante usar un arroz de calidad que no se pegue.

Paso 4: Cocinar la sopa
Agrega la pasta de tomate a la olla y mezcla bien. Luego, completa con agua, teniendo cuidado de ajustar la cantidad según cuánto quieras obtener de sopa. Una regla general es añadir de 3 a 4 veces el volumen del arroz en agua. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz y las verduras estén bien cocidos.

Paso 5: Finalizar el plato
Unos minutos antes de apagar el fuego, añade el perejil fresco o seco, para dar un toque de frescura a la sopa. Puedes ajustar los condimentos al gusto, añadiendo más sal o pimienta si es necesario.

Servicio y variaciones
La sopa de verduras con arroz se sirve caliente, directamente de la olla, acompañada de una rebanada de pan fresco o de picatostes para un extra de textura. Puedes añadir una cucharada de crema agria encima, para un sabor más cremoso y rico.

Si deseas experimentar, también puedes agregar otras verduras de temporada, como calabacines, coliflor o guisantes. Además, puedes reemplazar el arroz por quinoa para una opción sin gluten y rica en proteínas.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Cuánto tiempo se conserva la sopa de verduras?
La sopa de verduras se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días. También se puede congelar, pero se recomienda consumirla dentro de los 3 meses.

2. ¿Puedo usar verduras congeladas?
¡Por supuesto! Las verduras congeladas se pueden usar con éxito, pero es mejor dejarlas descongelar antes de agregarlas a la sopa para evitar el exceso de agua.

3. ¿Es la sopa de verduras adecuada para veganos?
Esta receta es perfecta para veganos, ya que no contiene ingredientes de origen animal.

Calorías y beneficios nutricionales
La sopa de verduras con arroz es una comida nutritiva, con un contenido calórico medio de aproximadamente 150-200 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada. Es rica en fibra, vitaminas (A, C, K) y minerales, contribuyendo a una dieta equilibrada y saludable.

Esta sopa no es solo una comida, sino una experiencia enriquecedora que te invita a disfrutar de cada bocado. Saborea el aroma de las verduras frescas y disfruta de los momentos pasados con tus seres queridos. ¡Buen provecho!