Sopa de pollo

Sopa de Pollo: Una Receta Tradicional Llena de Sabor

La sopa de pollo es un plato emblemático, a menudo asociado con las comidas familiares y ocasiones festivas. Esta receta no es solo un simple plato, sino un símbolo de calidez y confort, recordándonos las comidas compartidas con nuestros seres queridos. Te guiaré paso a paso sobre cómo preparar una deliciosa sopa de pollo, asegurando que consigas un resultado perfecto. El tiempo total de preparación es de aproximadamente 1 hora, y la receta es suficiente para 4 porciones.

Ingredientes

- 2 alas de pollo
- 2 muslos de pollo
- 2 cebollas medianas
- 3 zanahorias
- 1 papa pequeña
- 100 g de judías verdes (frescas o congeladas)
- 1 pimiento pequeño
- 20 ml de pasta de tomate
- Un puñado de fideos
- El ingrediente secreto (condimento con sabor a pollo)
- Pimienta al gusto
- Hierbas frescas (perejil o eneldo)
- Bors (o bors mágico, según preferencias)
- 150 g de crema agria
- 1 yema de huevo

Tiempo de Preparación

- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora

Paso a Paso

1. Hervir la carne:
Comienza colocando el pollo (alas y muslos) en una olla grande, llénala con agua fría y añade una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento. La carne necesitará un tiempo de cocción más largo para volverse tierna y sabrosa. Generalmente, se recomienda hervir la carne durante aproximadamente 30-40 minutos.

2. Preparar las verduras:
Mientras la carne hierve, prepara las verduras. Corta la cebolla en cubitos pequeños y colócala en una sartén con un poco de aceite caliente. Sofríe la cebolla hasta que se vuelva translúcida, luego añade las zanahorias ralladas. Déjalas sofreír juntas durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.

3. Añadir el pimiento y la pasta de tomate:
Pica finamente el pimiento y añádelo a la sartén junto con la pasta de tomate. Estos ingredientes añadirán un toque de dulzura y un delicioso sabor a tu sopa. Mezcla bien los ingredientes y déjalos sofreír durante 2-3 minutos más.

4. Hervir las verduras:
Después de que la carne haya hervido, retírala de la olla y colócala en un plato para que se enfríe. No tires el agua en la que se hirvió la carne; servirá como base para la sopa. Añade la mezcla de verduras a la olla con el agua de la carne y deja hervir durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen.

5. Añadir la carne y las verduras:
Mientras tanto, quita la carne de los huesos y córtala en trozos más pequeños. Puedes dejar las alas enteras para un aspecto rústico. Añade la carne y las verduras cortadas en cubos (la papa y las judías verdes) a la olla. Si usas judías verdes congeladas, recuerda descongelarlas de antemano.

6. Finalizar la sopa:
Después de que las verduras hayan hervido durante aproximadamente 10-15 minutos, añade los fideos y déjalos cocinar según las instrucciones del paquete. En un bol aparte, mezcla la crema agria con la yema de huevo para crear una emulsión cremosa. Esta mezcla añadirá una textura rica a la sopa.

7. Trucos para un sabor perfecto:
Una vez que los fideos estén cocidos, añade la mezcla de crema agria y yema de huevo a la olla, revolviendo bien. Luego, añade el bors para ajustar la acidez de la sopa y sazona con pimienta al gusto. Deja hervir durante 5 minutos más, para que todos los sabores se integren perfectamente.

8. Servir y decorar:
Finalmente, espolvorea hierbas frescas por encima de la sopa para un sabor adicional y una apariencia atractiva. La sopa de pollo se sirve caliente, acompañada de pan fresco o polenta. Es un plato que calentará tu alma, especialmente en días frescos.

Consejos Útiles

- Para un sabor más rico, puedes añadir algunos granos de pimienta o hojas de laurel durante la cocción.
- Si prefieres un sabor más ácido, puedes añadir jugo de limón o vinagre de vino blanco al final.
- Variaciones: Dependiendo de tus preferencias, puedes sustituir el pollo por cerdo o res. También puedes añadir otras verduras, como apio o calabacín.
- Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de sopa de pollo tiene aproximadamente 250-300 calorías, siendo rica en proteínas y vitaminas de las verduras. Es un plato sustancioso que proporciona energía y apoya el sistema inmunológico.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo? Sí, puedes usar pavo, y la sopa tendrá un sabor diferente, pero igualmente delicioso.
- ¿Qué tipo de bors debo usar? Usa bors de vinagre para un sabor ácido, pero el bors casero también es excelente si está disponible.
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar la sopa? La sopa de pollo se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días y se puede congelar para consumirla más tarde.

Esta es mi receta de sopa de pollo, un plato clásico lleno de sabores que te hará sentir como en casa. Te animo a probarla y compartir esta experiencia culinaria con tus seres queridos. ¡Buen provecho!