Sopa de frango

Sopa de galinha: Uma receita tradicional cheia de sabor

A sopa de galinha é um prato emblemático, frequentemente associado a refeições em família e momentos de celebração. Esta receita não é apenas um simples prato, mas um símbolo de calor e conforto, lembrando-nos das refeições servidas ao lado de nossos entes queridos. Vou te contar como preparar uma deliciosa sopa de galinha, passo a passo, para que você obtenha um resultado perfeito. O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora, e a receita é suficiente para 4 porções.

Ingredientes

- 2 asas de galinha
- 2 coxas de galinha
- 2 cebolas médias
- 3 cenouras
- 1 batata pequena
- 100 g de vagem (fresca ou congelada)
- 1 pimentão pequeno
- 20 ml de extrato de tomate
- Um punhado de macarrão
- O segredo do sabor (tempero com sabor de galinha)
- Pimenta a gosto
- Ervas (salsa ou endro)
- Bors (ou bors mágico, conforme preferências)
- 150 g de creme de leite
- 1 gema de ovo

Tempo de preparo

- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Tempo total: 1 hora

Passo a passo

1. Cozinhando a carne:
Comece colocando a carne de galinha (asas e coxas) em uma panela grande, encha-a com água fria e adicione uma pitada de sal. Deixe ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo. A carne precisará cozinhar por mais tempo para ficar macia e saborosa. Geralmente, é indicado cozinhar a carne por cerca de 30-40 minutos.

2. Preparando os vegetais:
Enquanto a carne cozinha, prepare os vegetais. Corte a cebola em cubos e coloque em uma frigideira com um pouco de óleo quente. Refogue a cebola até que fique translúcida, depois adicione as cenouras raladas. Deixe refogar juntos por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grudem.

3. Adicionando o pimentão e o extrato de tomate:
Corte o pimentão em pedaços pequenos e adicione à frigideira, juntamente com o extrato de tomate. Esses ingredientes adicionarão um toque de doçura e um sabor delicioso à sua sopa. Misture bem os ingredientes e deixe refogar por mais 2-3 minutos.

4. Cozinhando os vegetais:
Depois que a carne estiver cozida, retire-a da panela e coloque em um prato para esfriar. Não jogue fora a água em que a carne foi cozida – ela servirá como base para a sopa. Adicione a mistura de vegetais à panela com a água da carne e deixe ferver por 10 minutos, para que os sabores se combinem.

5. Adicionando a carne e os vegetais:
Enquanto isso, retire a carne dos ossos e corte-a em pedaços menores. Você pode deixar as asas inteiras para um aspecto rústico. Adicione a carne e os vegetais cortados em cubos (batata e vagem) à panela. Se estiver usando vagem congelada, não se esqueça de descongelá-la previamente.

6. Finalizando a sopa:
Depois que os vegetais cozinharem por cerca de 10-15 minutos, adicione o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Em uma tigela separada, misture o creme de leite com a gema de ovo para criar uma emulsão cremosa. Essa mistura adicionará uma textura rica à sopa.

7. Truques para um sabor perfeito:
Depois que o macarrão estiver cozido, adicione a mistura de creme de leite e gema à panela, mexendo bem. Em seguida, adicione o bors para ajustar a acidez da sopa e tempere com pimenta a gosto. Deixe ferver por mais 5 minutos, para que todos os sabores se combinem perfeitamente.

8. Servindo e decorando:
Por fim, polvilhe ervas frescas sobre a sopa para um toque extra de sabor e uma aparência atraente. A sopa de galinha é servida quente, acompanhada de pão fresco ou polenta. É um prato que aquece a alma, especialmente em dias frios.

Dicas úteis

- Para um sabor mais rico, você pode adicionar algumas grãos de pimenta ou folhas de louro durante o cozimento.
- Se você gosta de um sabor mais ácido, pode adicionar suco de limão ou vinagre de vinho branco no final.
- Variações: Dependendo de suas preferências, você pode substituir a carne de galinha por carne de porco ou boi. Você também pode adicionar outros vegetais, como aipo ou abobrinha.
- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de sopa de galinha tem aproximadamente 250-300 calorias, sendo rica em proteínas e vitaminas dos vegetais. É um prato substancial que fornece energia e apoia o sistema imunológico.

Perguntas frequentes

- Posso usar carne de peru em vez de carne de galinha? Sim, você pode usar carne de peru, e a sopa terá um sabor diferente, mas igualmente delicioso.
- Que tipo de bors devo usar? Use bors de vinagre para um sabor ácido, mas também bors caseiro, se você tiver disponível.
- Quanto tempo a sopa pode ser armazenada? A sopa de galinha se conserva bem na geladeira por 2-3 dias e pode ser congelada para consumo posterior.

Esta é a minha receita de sopa de galinha, um prato clássico, cheio de aromas, que fará você se sentir em casa. Eu encorajo você a experimentá-la e compartilhar essa experiência culinária com os seus entes queridos. Bom apetite!