Sopa de carne de res

Sopa de carne de res con verduras – Una receta deliciosa y reconfortante

La sopa de carne de res es un plato tradicional, lleno de sabor, que reúne ingredientes frescos y aromas auténticos, convirtiendo cada porción en una experiencia culinaria inolvidable. Esta receta es perfecta para días frescos o cuando sientes la necesidad de confort. A continuación, te guiaré paso a paso para lograr una sopa deliciosa que encantará a ti y a tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes

- 500 g de carne de res con hueso (para un sabor más intenso, elige carne magra y algunos trozos con hueso)
- 2 zanahorias
- 1 raíz de perejil
- 1 pimiento (también puedes usar pimiento dulce)
- 1 cebolla
- 1 manojo de hierbas (perejil y eneldo)
- 1 taza de borscht (hervido previamente)
- 2 cucharadas de jugo de tomate (o tomates frescos, pelados y picados)
- Sal y pimienta al gusto
- Fideos (opcional, según preferencia)

Preparación de la sopa

1. Preparación de la carne: Comienza cortando la carne de res en cubos de tamaño uniforme para que se cocine de manera uniforme. Coloca la carne en una olla grande con agua fría y llévala a ebullición a fuego medio. Después de la primera ebullición, es normal que el agua se enturbie. En este caso, cuela la carne y colócala de nuevo en la olla, añadiendo agua fresca. Este paso es esencial para obtener un caldo claro y sabroso.

2. Preparación de las verduras: Mientras tanto, limpia las verduras. Corta las zanahorias, la raíz de perejil y el pimiento en cubos. La cebolla se puede picar finamente. Estas verduras no solo añaden sabor, sino también color a tu sopa.

3. Hervir la carne: Cuando la carne comience a estar tierna (aproximadamente 40 minutos), añade las verduras picadas. Aquí tienes la libertad de personalizar la receta; si prefieres una sopa más sustanciosa, puedes añadir un papa en cubos, guisantes o judías verdes.

4. Añadiendo especias: Después de que las verduras se hayan ablandado (aproximadamente 10-15 minutos), añade el jugo de tomate o los tomates frescos. Sigue con el borscht hervido, sal y pimienta al gusto. Deja que la sopa hierva unos minutos más para mezclar los sabores.

5. Fideos: Dependiendo de tus preferencias, puedes añadir los fideos directamente a la sopa cuando apagues el fuego. Se ablandarán perfectamente en el caldo caliente. Si lo prefieres, puedes hervir los fideos por separado y añadirlos al plato al servir.

6. Finalizando: Finalmente, espolvorea hierbas frescas picadas sobre la sopa. Esto no solo añadirá un toque de frescura, sino que también embellecerá el plato.

Consejo del chef

Para un sabor verdaderamente excepcional, elige carne de res de calidad, con un mayor contenido de grasa, ya que esto contribuirá a una sopa más sabrosa. Además, añadir algunos trozos con hueso intensificará el aroma y proporcionará una consistencia rica.

Variaciones y combinaciones

Si deseas probar algo diferente, puedes reemplazar la carne de res con pollo o pavo, y el borscht con jugo de limón para un sabor más ácido. Esta sopa combina maravillosamente con una rebanada de pan fresco o polenta.

Beneficios nutricionales

La sopa de carne de res es una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales. Las verduras añadidas contribuyen con vitaminas y minerales, y consumir sopa caliente puede ayudar a hidratar el cuerpo.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar verduras congeladas? Sí, las verduras congeladas son una buena opción, pero se recomienda añadirlas hacia el final de la cocción para evitar que se cocinen demasiado.
- ¿Cuánto tiempo puedo conservar la sopa en el refrigerador? La sopa se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días. Puedes congelar porciones para tener a mano en días ocupados.
- ¿Cómo puedo mejorar el sabor de la sopa? Añade especias como hojas de laurel, tomillo o granos de pimienta negra para intensificar el aroma.

Servicio

La sopa de carne de res es deliciosa servida caliente, junto a una rebanada de pan fresco o picatostes crujientes. También puedes ofrecer una cucharadita de crema agria para un extra de cremosidad.

En conclusión, esta receta de sopa de carne de res con verduras no solo es sabrosa, sino también llena de tradición. Ya sea que la prepares para una comida familiar o para una ocasión especial, el resultado siempre será un éxito. ¡Buen provecho!