Sopa agria de cuellos de pavo con verduras

Sopa de pavo con verduras - Una delicia que encantará tus sentidos

La sopa de pavo es una de esas recetas tradicionales que calientan el alma y evocan las cenas familiares. Es un plato versátil, lleno de sabores, que puede convertirse rápidamente en el favorito de cualquier comida. En esta receta, las partes del pavo se transforman en una sopa deliciosa y nutritiva, repleta de verduras frescas. Te invito a descubrir paso a paso cómo crear esta maravillosa sopa.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Número de porciones: 4-6

Ingredientes necesarios

- 500 g de partes de pavo
- 1 cebolla blanca, picada finamente
- ½ calabacín o 1 calabacín pequeño, cortado en cubos
- ½ pimiento rojo, cortado en cubos
- 2-3 patatas, cortadas en cubos
- 1 cucharada de arroz
- 1 raíz de apio, cortada en rodajas
- 1 zanahoria, cortada en rodajas
- 1 chirivía, cortada en cubitos
- Aceite de oliva, para sofreír
- 1 huevo
- Vegeta o pimienta, al gusto
- 1 cucharada colmada de bors mágico con crema
- Perejil fresco, picado finamente, para decorar

Breve historia

La sopa de pavo es un plato que combina la tradición culinaria con ingredientes saludables. La cocina con carne de pavo se ha popularizado debido a su sabor delicado y a sus beneficios nutricionales. El pavo es una excelente fuente de proteínas, y las verduras en la sopa aportan un extra de vitaminas y minerales, lo que hace que este plato sea no solo sabroso, sino también nutritivo.

Paso a paso

Paso 1: Preparación de la carne

1. Comienza lavando bien las partes de pavo. Córtalas en trozos más pequeños para que se cocinen de manera uniforme.
2. En una olla grande, añade agua y las partes de pavo. Lleva a ebullición a fuego medio. Déjalas hervir durante aproximadamente 30 minutos, hasta que la carne esté tierna.

Paso 2: Preparación de las verduras

1. Mientras la carne hierve, prepara las verduras. Pica finamente la cebolla, corta la zanahoria en rodajas, el pimiento rojo y la chirivía en cubitos, y el apio en rodajas finas.
2. En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el apio a fuego medio durante aproximadamente 5-7 minutos. Este proceso intensificará los sabores de las verduras y añadirá un sabor extra a la sopa.

Paso 3: Combinación de ingredientes

1. Una vez que las partes de pavo hayan hervido, añade las verduras sofritas en la olla de la sopa, junto con el arroz lavado.
2. Agrega las patatas cortadas en cubos y las especias (vegeta y pimienta) al gusto. Deja que todo hierva a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que las verduras estén cocidas.

Paso 4: Finalización de la sopa

1. Cuando las verduras estén casi cocidas, añade el calabacín cortado en cubos y el caldo diluido con agua. Este paso añadirá un toque de frescura a la sopa.
2. Bate el huevo en un tazón y, con un tenedor, añádelo gradualmente a la sopa, removiendo constantemente. Esto creará delicados filamentos de huevo en la sopa, dándole un aspecto agradable.

Paso 5: Servicio

1. Al final, añade el perejil fresco picado para un extra de sabor y color. La sopa está ahora lista para ser servida.
2. Puedes disfrutar de esta sopa con una rebanada de pan casero, o con crema, si deseas un sabor más cremoso.

Consejos útiles

- Opción vegetariana: Puedes sustituir la carne de pavo por tofu o por verduras adicionales para una variante vegetariana de esta sopa.
- Bors mágico: Si no tienes bors mágico, puedes usar bors tradicional o jugo de limón para un sabor ácido.
- Aromatización: Experimenta con otras especias, como el estragón o el perifollo, para añadir nuevos sabores.

Beneficios nutricionales

La sopa de pavo es rica en proteínas, vitaminas y minerales. Las partes de pavo son una excelente fuente de proteínas magras, mientras que las verduras añaden fibra, antioxidantes y nutrientes esenciales. Esta sopa es ideal para una comida saludable y equilibrada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, puedes usar pechuga de pavo o incluso otros tipos de carne, como pollo o cerdo.
2. ¿Cuánto tiempo se conserva la sopa en el refrigerador? La sopa de pavo se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días. Asegúrate de guardarla en un recipiente hermético.
3. ¿Puedo congelar la sopa? Sí, la sopa se puede congelar, pero se recomienda consumirla fresca para disfrutar de su textura y sabores.

Servir y combinar

La sopa de pavo combina perfectamente con una ensalada verde fresca o con una tabla de quesos. Para beber, un vino blanco seco o una limonada refrescante complementarían perfectamente la comida.

Nota personal

Esta sopa de pavo no solo es un plato delicioso, sino también una manera de reunir a la familia y amigos. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o simplemente para una cena familiar, es una receta que dejará gratos recuerdos. No olvides personalizar tu receta, añadiendo tus ingredientes favoritos, y compártela con tus seres queridos. ¡Buen provecho!