Sobre intoxicado

Pescado al horno con verduras

Te propongo una receta deliciosa y aromática, perfecta para los amantes del pescado y las verduras frescas. El pescado al horno es un plato sabroso que combina el sabor delicado del pescado con los intensos aromas de las verduras y el vino. Esta receta no solo ofrece un almuerzo o cena inolvidable, sino que también es una opción saludable y fácil de preparar. ¡Comencemos!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de maceración: 2 horas
Tiempo de cocción: 25 - 30 minutos
Total: 2 horas y 45 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:

- 4 filetes de pescado (preferiblemente lucioperca y brema)
- 1 limón (jugo y rodajas)
- 1 cebolla mediana, en rodajas
- 1 pimiento, en cubos
- 2 tomates, en rodajas
- 4 dientes de ajo, en rodajas
- 1 taza de vino blanco
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, al gusto
- Agua (opcional)

Utensilios necesarios:

- Un bol grande para maceración
- Una bolsa de plástico con cierre (opcional)
- Una bandeja para hornear
- Papel de aluminio
- Un horno precalentado

Paso a paso:

1. Limpieza y preparación del pescado: Comienza limpiando y lavando bien los filetes de pescado. Asegúrate de quitar cualquier espina o escama que quede. Puedes usar pescado fresco o congelado, según tu preferencia.

2. Maceración del pescado: En un bol grande, agrega los filetes de pescado y espolvorea sal por ambos lados. Exprime el jugo de un limón sobre el pescado. Luego, agrega las verduras en rodajas (cebolla, pimiento, tomates) y el ajo. Vierte la taza de vino blanco y mezcla bien los ingredientes. Si lo prefieres, puedes usar una bolsa de plástico con cierre: agrega los ingredientes, cierra bien y saca el aire de la bolsa. Deja que la mezcla se marine en el refrigerador durante al menos 2 horas. Esto permitirá que los sabores penetren bien en el pescado.

3. Preparación para el horno: Precalienta el horno a 180°C. Coloca los filetes de pescado en la bandeja para hornear, añadiendo las verduras y la marinada por encima. Rocía todo con un poco de aceite de oliva y, si lo deseas, añade algunas rodajas de limón sobre el pescado para un sabor extra.

4. Cocción: Cubre la bandeja con papel de aluminio para retener la humedad y permitir que el pescado se cocine uniformemente. Coloca la bandeja en el horno y déjala hornear durante 15-20 minutos. Después de este tiempo, quita el papel de aluminio y deja que el pescado se dore ligeramente durante otros 5-10 minutos. Este paso completará el sabor con una textura crujiente en la parte superior.

5. Servicio: Aproximadamente 5 minutos antes de sacar el plato del horno, vierte el resto del vino blanco sobre el pescado. Esto intensificará el aroma y hará que el plato sea aún más sabroso.

Consejo del chef:

Para un toque adicional de sabor, puedes agregar hierbas frescas como eneldo o perejil, ya sea durante la maceración o como guarnición al final. Estas no solo ofrecerán una apariencia agradable, sino también un sabor fresco.

Variaciones posibles:

- Pescado diferente: En lugar de lucioperca y brema, puedes usar cualquier otro tipo de pescado blanco, como dorada o trucha.
- Verduras variadas: Agrega calabacines, zanahorias o papas en cubos para diversificar el sabor y la textura del plato.
- Vino tinto: Si lo prefieres, puedes optar por vino tinto, que añadirá un sabor más fuerte.

Combinaciones y servicio:

Este plato combina perfectamente con una guarnición de arroz simple o puré de papas. Además, una ensalada verde fresca con aderezo de limón puede completar la comida, aportando un toque extra de frescura. Si deseas deleitar a tus invitados, servir con una copa de vino blanco fresco transformará la cena en una experiencia memorable.

Información nutricional:

Esta receta de pescado al horno no solo es deliciosa, sino también saludable. El pescado es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud del corazón. Además, las verduras aportan vitaminas y minerales, haciendo de este plato una excelente opción para un estilo de vida saludable.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar pescado congelado? Sí, es perfecto. Solo asegúrate de dejarlo descongelar completamente antes de prepararlo.
- ¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras? Si quedan sobras, puedes guardar el plato en el refrigerador durante 2 días en un recipiente hermético.
- ¿Es esta receta adecuada para mi dieta? La receta es relativamente baja en calorías, considerando que usa ingredientes saludables. Sin embargo, si tienes restricciones dietéticas específicas, ajusta los ingredientes según sea necesario.

Espero que esta receta de pescado al horno te inspire a cocinar y disfrutar de sus sabores. ¡No olvides relajarte y divertirte en la cocina, porque cada comida preparada con amor se vuelve realmente especial! ¡Buen provecho!