Salmón con salsa de crema / Guarnición de arroz con champiñones

Salmón con salsa de crema agria y guarnición de arroz con champiñones

Esta receta de salmón con salsa de crema agria y guarnición de arroz con champiñones no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar, perfecta para una cena en familia o una ocasión especial. El salmón, con su textura tierna y sabor delicado, combina perfectamente con la salsa cremosa de crema agria, mientras que el arroz con champiñones añade un toque de sabor y consistencia. ¡Aventurémonos en la preparación de este plato refinado y descubramos juntos los secretos de una receta exitosa!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

Para el salmón con salsa de crema agria:

- 4 filetes de salmón (aproximadamente 150-200 g cada uno)
- 250 ml de crema agria
- 1 manojo de cebollas verdes (al gusto)
- 1 cucharada de aceite (para cocinar)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Jugo de limón (opcional, para quienes prefieren un toque más ácido)

Para la guarnición de arroz con champiñones:

- 240 g de arroz (grano redondo)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 200 g de champiñones (champiñones o cualquier otro champiñón preferido)
- 3 cucharadas de aceite (para cocinar)
- 480 ml de agua
- Sal (al gusto)

Preparación

Paso 1: Preparación de la guarnición de arroz con champiñones

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza picando finamente la cebolla y el ajo. Limpia los champiñones y córtalos en rodajas finas.

2. Sofreír la cebolla:
En una sartén grande, agrega las 3 cucharadas de aceite y calienta a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.

3. Agregar el ajo y los champiñones:
Después de que la cebolla esté sofrita, agrega el ajo y revuelve durante 1-2 minutos. Luego, agrega los champiñones en rodajas y cocínalos solo de 2 a 3 minutos, hasta que se ablanden, pero no los dejes dorar.

4. Preparar el arroz:
En otra sartén, agrega una cucharada de aceite y sofríe el arroz durante 2 minutos hasta que brille. Este paso ayuda a mantener los granos de arroz intactos durante la cocción.

5. Hervir el arroz:
Agrega el agua a la sartén, llevándola a ebullición. Cuando el agua comience a hervir, agrega el arroz y una pizca de sal. Deja hervir a fuego medio durante 12 minutos, luego apaga el fuego y cubre la sartén con una tapa para permitir que el arroz absorba el líquido.

Paso 2: Preparación del salmón con salsa de crema agria

1. Preparar el salmón:
Mientras tanto, seca bien los filetes de salmón con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Este paso es esencial para lograr una buena costra al cocinar.

2. Sazonar el salmón:
Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta, al gusto.

3. Cocinar el salmón:
En una sartén antiadherente, agrega una cucharada de aceite y calienta a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega los filetes de salmón. Cocina durante 2 minutos por cada lado, teniendo cuidado de que el centro quede ligeramente crudo. Luego, retira el salmón de la sartén y reserva.

4. Preparar la salsa de crema agria:
En la misma sartén, desecha la grasa residual y agrega la crema agria, revolviendo continuamente. Agrega las cebollas verdes picadas finamente y deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que adquiera una consistencia cremosa, similar a la de la masa de crepas.

5. Combinar el salmón con la salsa:
Coloca cuidadosamente los filetes de salmón en la salsa de crema agria, dándoles la vuelta en cada lado para cubrirlos uniformemente. Deja hervir durante unos minutos, pero ten cuidado de no cocinar demasiado el salmón para evitar que se seque.

Paso 3: Servir

1. La guarnición:
Una vez que el arroz esté listo, mézclalo con los champiñones y la cebolla sofrita. Asegúrate de que esté bien sazonado con sal.

2. Emplatar:
En cada plato, coloca una porción de arroz con champiñones, y encima añade un filete de salmón cubierto con salsa de crema agria.

3. Decorar:
Puedes decorar con unas rodajas de limón o hojas de perejil fresco para un toque extra de color y frescura.

Consejos útiles

- Elegir el salmón: Elige filetes de salmón de alta calidad, preferiblemente frescos. El salmón salvaje es una excelente opción, pero el salmón de criadero también es una buena elección.
- La salsa: Si prefieres una salsa más ácida, agrega unas gotas de jugo de limón para contrastar con la cremosidad de la crema agria.
- Variaciones: Puedes experimentar con otros tipos de champiñones, como shiitake o portobello, para agregar un sabor diferente a la guarnición.
- Mantener la humedad: Si tu salmón se vuelve demasiado seco, asegúrate de no dejarlo demasiado tiempo en la salsa. Es mejor que esté un poco crudo en el medio que convertirse en un trozo seco.
- Servir: Esta receta combina perfectamente con una copa de vino blanco seco o con limonada fresca para completar la comida.

Información nutricional

- Calorías por porción: aproximadamente 550-600 kcal, dependiendo del tipo de salmón y crema agria utilizados.
- Beneficios nutricionales: El salmón es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud del corazón y del cerebro. El arroz con champiñones aporta carbohidratos complejos y fibra, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo reemplazar la crema agria por yogur?
Sí, puedes usar yogur griego para una versión más ligera, pero asegúrate de añadirlo al final, a fuego lento, para evitar que se corte.

2. ¿Cómo puedo mantener el salmón fresco?
Guarda el salmón en el refrigerador, en un recipiente hermético o bien envuelto, para evitar que se seque. Es mejor consumirlo dentro de 1-2 días de la compra.

3. ¿Qué otras guarniciones combinan bien con el salmón?
El salmón combina excelentemente con verduras a la parrilla, puré de patatas o una ensalada fresca.

Esta receta de salmón con salsa de crema agria y guarnición de arroz con champiñones no solo impresionará a tus seres queridos, sino que también aportará un toque de refinamiento a tus comidas. ¡Te deseo éxito en su preparación y, sobre todo, buen provecho!