Filete de pangasio empanizado con salsa remoulade

Filetes de Pangasius Empanizados con Salsa Remoulade: Una Delicia Fácil de Preparar

¿A quién no le encanta un plato simple pero delicioso que traiga un toque de alegría a la mesa? Los filetes de pangasius empanizados con salsa remoulade son una excelente opción, perfecta para una cena rápida o un almuerzo especial. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también ofrece una combinación sabrosa de texturas y sabores. ¡Prepárate para descubrir un plato que encantará a todos tus seres queridos!

Tiempo de Preparación
- Tiempo total: 1 hora
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Número de porciones: 2

Ingredientes

Para los filetes de pangasius:
- 2 filetes de pangasius (aproximadamente 300 g)
- 3 huevos
- 4 cucharadas de harina
- 50 ml de leche
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Aceite para freír (suficiente para cubrir el fondo de la sartén)

Para la salsa remoulade:
- 2 huevos crudos
- 2 huevos duros (picados)
- 1 cucharadita de mostaza
- 200 ml de aceite
- Jugo de 1/2 limón
- 300 g de crema agria
- 6 pepinillos o en vinagre (rallados)
- Pimienta, al gusto
- Un manojo de eneldo (picado; opcional, un poco de perejil)

Guarnición:
- Papas hervidas (o puré, según preferencia)

Paso a Paso

1. Preparación de los filetes de pangasius
Comienza preparando los filetes de pangasius. Colócalos en una tabla de cortar y sazona con sal y pimienta. Déjalos absorber los sabores durante unos minutos.

2. Creación de la mezcla de huevos
En un bol, bate los 3 huevos con una pizca de sal y pimienta, si lo deseas. Agrega las 4 cucharadas de harina y la leche, mezclando bien hasta obtener una mezcla suave y ligeramente viscosa. Esto formará una deliciosa corteza para los filetes empanizados.

3. Freír los filetes
En una sartén profunda, calienta el aceite. Pasa cada filete de pangasius por harina, luego por la mezcla de huevos, asegurándote de que esté cubierto uniformemente. Fríe los filetes en aceite caliente durante unos 3-4 minutos de cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Una vez listos, retíralos sobre papel absorbente para que absorban el exceso de aceite.

4. Preparación de la salsa remoulade
Para la salsa remoulade, comienza haciendo la mayonesa. En un bol, combina los dos huevos crudos, la mostaza, el aceite y el jugo de limón. Usando una batidora de mano, mezcla hasta obtener una mayonesa suave. Agrega la crema agria, los pepinillos rallados y los huevos duros picados. Mezcla bien, luego agrega el eneldo picado finamente. Sazona con pimienta y, si es necesario, un poco de sal. Deja que la salsa repose en el refrigerador durante al menos una hora para intensificar los sabores.

5. Preparación de la guarnición
Para la guarnición, hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, luego escúrrelas y déjalas enfriar un poco. Puedes servirlas simples o hacer un puré con un poco de mantequilla y sal para un puré cremoso.

Sugerencias de Servicio
Coloca los filetes de pangasius en un plato, junto con la guarnición de papas hervidas. Agrega la salsa remoulade por encima o al lado, para darle un toque cremoso y delicioso. Una rodaja de limón en el plato añadirá un toque de frescura.

Consejos y Variaciones
1. Variaciones de pescado: Si no tienes pangasius, puedes usar filetes de salmón o bacalao, que se comportan de manera similar al freír.
2. Salsas alternativas: En lugar de salsa remoulade, prueba con tzatziki para un sabor mediterráneo vibrante.
3. Agrega verduras: Sirve junto a verduras salteadas o una ensalada fresca para un almuerzo equilibrado.
4. Preguntas Frecuentes:
- ¿Se puede congelar el filete de pangasius? Sí, se recomienda congelarlo antes de cocinar. Asegúrate de que esté bien cubierto.
- ¿Puedo usar huevos orgánicos? ¡Absolutamente! Los huevos orgánicos son una excelente opción para una comida más saludable.
- ¿Qué otras guarniciones puedo usar? El arroz con verduras o una ensalada verde fresca son opciones excelentes.

Beneficios Nutricionales
El pangasius es una buena fuente de proteínas, bajo en grasas. Es rico en ácidos grasos omega-3, lo que lo convierte en una opción saludable. La salsa remoulade, por otro lado, añade un plus de calcio y vitaminas gracias a ingredientes como los huevos y la crema agria.

Conclusión
Los filetes de pangasius empanizados con salsa remoulade son una receta que no solo deleita el paladar, sino que también trae un toque de alegría a la mesa. Perfecta para cualquier ocasión, esta receta es una combinación de simplicidad y refinamiento. Experimenta con los ingredientes, añade tus propias variaciones y disfruta de cada bocado!