Bocados de tiburón en costra de mostaza

Filetes de tiburón en costra de mostaza

¿Quién habría pensado que un pez tan sofisticado como el tiburón se puede cocinar con tanta facilidad? Esta receta de filetes de tiburón en costra de mostaza no solo es deliciosa, sino que también es una excelente opción para una cena impresionante. Con sabores ricos y una textura perfecta, este plato se convertirá en una verdadera estrella en tu mesa.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 4 filetes de tiburón (aproximadamente 150-200 g cada uno)
- 1 cucharadita de mostaza clásica
- 1 cucharadita de mayonesa (puedes usar mayonesa de soja para una versión más ligera)
- 1 cucharadita de salsa de Dijon
- sal y pimienta, al gusto
- jugo de un limón (aproximadamente 1-2 cucharadas)
- aceite de oliva, para engrasar la bandeja de hornear

Preparación de la salsa de mostaza:
1. En un tazón pequeño, mezcla la mostaza clásica, la mayonesa y la salsa de Dijon. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. Esta salsa añadirá una nota cremosa y un sabor intenso a tu tiburón, resaltando su delicado sabor.

Preparación del pescado:
2. Precalienta el horno a 180°C. Es importante que el pescado se coloque en un horno bien caliente para que se cocine de manera uniforme y se caramelice hermosamente.

3. Coloca una hoja de papel pergamino en una bandeja de hornear, asegurándote de que esté bien engrasada con aceite de oliva. Esto evitará que el pescado se pegue y facilitará la limpieza después de cocinar.

4. Coloca los filetes de tiburón en la bandeja. Espolvorea con sal, pimienta y rocía con jugo de limón para añadir acidez e intensificar los sabores del pescado.

5. Usando una espátula, unta cada pieza de tiburón con la salsa de mostaza preparada anteriormente, asegurándote de que esté cubierta uniformemente. Esta costra se volverá crujiente y deliciosa durante la cocción.

Cocción:
6. Coloca la bandeja en el horno y deja que el pescado se cocine durante 30 minutos. Notarás cómo el delicioso aroma de mostaza llena toda la cocina. A medida que se cocina, el pescado se volverá jugoso y la costra se dorará hermosamente.

Servicio:
7. Retira la bandeja del horno y deja que el pescado repose durante unos minutos antes de servir. Esto ayudará a mantener su jugosidad.

8. Recomiendo servir los filetes de tiburón con una guarnición de arroz hervido o verduras al vapor. Personalmente los disfruté con zanahorias baby, que añaden una nota dulce y una textura crujiente, perfecta para equilibrar los sabores intensos del pescado.

Consejo práctico:
Si no encuentras filetes de tiburón, puedes sustituirlos por otro pescado blanco, como el bacalao o el halibut, que se comporta de manera similar al cocinar.

Beneficios nutricionales:
El tiburón es una excelente fuente de proteínas, siendo rico en ácidos grasos Omega-3, que contribuyen a la salud del corazón. Además, la mostaza, en particular, puede ayudar a mejorar la digestión y estimular el metabolismo.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de mostaza?
Sí, puedes experimentar con mostaza dulce o mostaza de Dijon para obtener diferentes sabores.

- ¿Qué bebidas combinan bien con este plato?
Un vino blanco seco o un cóctel a base de ginebra y tónica combinarán perfectamente con los filetes de tiburón, añadiendo una nota de frescura.

- ¿Cómo puedo conservar las sobras?
Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 2 días. Recalienta suavemente en el horno para mantener la textura crujiente.

Versión personalizada:
Para añadir un extra de sabor, puedes agregar hierbas frescas, como eneldo o perejil, a la salsa de mostaza. Estas aportarán una nota fresca y vibrante al plato.

Rodéate de tus seres queridos y disfruta de esta deliciosa receta. Con cada bocado, descubrirás no solo el maravilloso sabor del tiburón, sino también la alegría de crear un plato sabroso y saludable. ¡Buen provecho!