Anillas de calamar empanizadas en masa de cerveza

Anillas de Calamares Empanizadas con Cerveza: Una Delicia Crujiente y Sabrosa

¿Quién no ama disfrutar de un aperitivo crujiente y sabroso que aporta un toque de alegría a cualquier reunión con amigos o familiares? Las anillas de calamares empanizadas con cerveza son una elección perfecta, no solo son deliciosas, sino también fáciles de preparar. Esta receta combina la textura suave del calamar con un rebozado crujiente, teniendo una nota especial gracias a la cerveza. Descubrirás que cada bocado es una explosión de sabores, y la salsa para mojar añade un toque extra de sofisticación. ¡Comencemos la aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4

Ingredientes para las anillas de calamar:

- 500 g de anillas de calamar descongeladas (de Sea-Way.ro)
- 150 g de harina + 50 g de harina
- 20 g de almidón
- 1 pizca de pimentón
- 2 huevos pequeños
- 200 ml de cerveza (elige una cerveza de calidad, preferiblemente rubia)
- Sal y pimienta negra recién molida
- Aceite para freír

Ingredientes para la salsa:

- 4 cucharadas de mayonesa
- 50 g de yogur griego
- 1 cucharadita de zumo de limón
- Unas ramitas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que las anillas de calamar estén bien descongeladas. Es ideal enjuagarlas bajo un chorro de agua fría y secarlas con una toalla de papel. Así obtendremos una textura más crujiente.

2. Preparación de la masa: En un plato hondo, coloca 50 g de harina. Esta se utilizará para empanizar las anillas de calamar, ayudando a formar una corteza crujiente. En un bol aparte, tamiza 150 g de harina y mezcla con el almidón, una pizca de sal, pimienta recién molida y pimentón para añadir una nota sutil de ahumado.

3. Batir los huevos: En otro bol, bate los dos huevos y añade la cerveza. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea, luego incorpora la mezcla de harina. La consistencia debe ser similar a la de una crema agria más espesa.

4. Pasar las anillas por la harina: Reboza cada anilla de calamar en la harina seca, luego sumérgela en la masa preparada. Asegúrate de que cada anilla esté bien cubierta con la masa.

5. Freír las anillas: En una sartén honda, calienta suficiente aceite para cubrir las anillas de calamar. Verifica la temperatura del aceite añadiendo una gota de masa; si chisporrotea y sube a la superficie, el aceite está listo. Fríe las anillas de calamar durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. No sobrecargues la sartén para asegurarte de que se frían uniformemente.

6. Escurrir el exceso de aceite: Retira las anillas de calamar fritas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

7. Preparar la salsa: En un bol pequeño, combina la mayonesa, el yogur griego, el zumo de limón, el perejil fresco picado, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta obtener una salsa cremosa y sabrosa.

8. Servir: Sirve las anillas de calamar calientes, junto con la deliciosa salsa. Puedes decorarlas con unas hojas de perejil fresco para una apariencia atractiva.

Consejos prácticos:

- Elección del calamar: Opta por anillas de calamar frescas o de alta calidad. El calamar descongelado de Sea-Way.ro es una excelente elección, con una textura delicada.
- Tipo de cerveza: La cerveza rubia es ideal para esta receta, pero también puedes experimentar con otros tipos, como la cerveza oscura para un sabor más intenso.
- Control de la temperatura del aceite: Una temperatura demasiado baja hará que el aceite se absorba, y las anillas serán pesadas. Si está demasiado alta, pueden quemarse rápidamente. Un termómetro de cocina puede ser una herramienta útil para mantener la temperatura constante.

Valores nutricionales (por porción):
Calorías: 350
Proteínas: 20 g
Carbohidratos: 35 g
Grasas: 15 g

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otro tipo de harina?: Sí, puedes usar harina de arroz o harina integral para una opción más saludable.
- ¿Cómo puedo hacer este plato más fácil?: Puedes usar una mezcla de empanizado prehecha, pero el resultado no será tan delicioso como el hecho por ti.
- ¿Se puede congelar el plato?: Se recomienda no congelar las anillas de calamar fritas, ya que pueden volverse blandas. Si deseas prepararlas con antelación, puedes congelar solo las anillas de calamar crudas y freírlas frescas.

Variaciones posibles:

- En lugar de salsa de mayonesa, puedes experimentar con salsas como tzatziki o una salsa picante a base de yogur.
- Agrega especias a la masa, como ajo en polvo o hierbas, para un sabor aún más intenso.

Esta receta de anillas de calamares empanizadas con cerveza no es solo un aperitivo, sino también una forma de reunir a las personas. Disfrútalas junto a una cerveza fría y disfruta de los momentos maravillosos compartidos con tus seres queridos. ¡Buen provecho!