Platos con orégano y ajo silvestre

Deliciosa receta de empanadas de acelga y ajo silvestre
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 4 porciones

Las empanadas de acelga y ajo silvestre son una elección perfecta para aquellos que desean seguir una dieta de ayuno, pero también para quienes quieren disfrutar de un plato sabroso y saludable. Estas empanadas no solo son económicas, sino que también están llenas de nutrientes, ofreciendo una explosión de sabores naturales. Además, son ideales para un bocadillo rápido o como aperitivo en una comida festiva. Te invito a descubrir cada paso de esta receta, disfrutar cocinando y deleitar tus papilas gustativas.

Ingredientes:
- 5 manojos de acelga
- 2 manojos de ajo silvestre
- 1 hoja de masa (puedes usar masa comprada o hacerla en casa)
- 4 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva o aceite vegetal
- Sal, al gusto

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes
El primer paso es cuidar las hojas de acelga y ajo silvestre. Asegúrate de elegir hojas frescas, verdes y que no estén marchitas. Lávalas bien bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza o tierra. Después de lavarlas, pica finamente. Esto ayudará a liberar los sabores y facilitará el llenado de las empanadas.

2. El beso del ajo
A continuación, toma los 4 dientes de ajo y aplástalos ligeramente con la hoja de un cuchillo. Este paso ayudará a liberar los fuertes sabores del ajo. En una sartén, agrega 50 ml de aceite y, cuando esté caliente, añade el ajo aplastado. Sofríe el ajo durante unos minutos hasta que se vuelva dorado. Ten cuidado de no quemarlo, ya que el ajo quemado se vuelve amargo.

3. Cocción de las hojas
Ahora añade las hojas de acelga y ajo silvestre a la sartén. Mezcla bien para que se combinen con el aceite y el ajo. Déjalas cocinar durante 5-7 minutos, hasta que se ablanden. Agrega sal al gusto. Esta mezcla se convertirá en el delicioso relleno para las empanadas.

4. Preparación de las hojas de masa
Desenrolla la hoja de masa sobre una superficie limpia. Si usas una hoja grande, puedes cortarla en cuadrados de aproximadamente 8 cm. Cada cuadrado se llenará con nuestra mezcla de acelga y ajo silvestre.

5. Relleno y plegado de las empanadas
En cada cuadrado, agrega una cucharada del relleno de acelga y ajo silvestre. Luego, pliega el cuadrado por la mitad, formando una media luna. Presiona bien los bordes de la empanada para asegurarte de que no se abran al hornear. Si lo deseas, puedes usar un tenedor para sellar los bordes, dándoles un aspecto rústico.

6. Horneado de las empanadas
Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloca las empanadas en la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellas. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Hornea las empanadas durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que se doren y estén crujientes. ¡Podrás sentir el delicioso aroma del ajo silvestre y la acelga en toda la casa!

7. Servicio
Una vez que las empanadas estén listas, déjalas enfriar un poco antes de servir. Pueden disfrutarse solas o con una salsa de yogur o crema agria, que añade una nota cremosa y refrescante. También puedes servirlas junto a una ensalada fresca, que complementará perfectamente el plato.

Notas y consejos:
- Ingredientes: La acelga y el ajo silvestre son ricos en vitaminas y minerales, siendo una excelente fuente de antioxidantes. La acelga contiene altas cantidades de vitamina C y hierro, mientras que el ajo silvestre es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.
- Variaciones: Puedes experimentar añadiendo otros ingredientes al relleno, como queso de soya o tofu para un aumento de proteína, o incluso algunas nueces para textura.
- Almacenamiento: Si te han sobrado empanadas, se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarlas en el horno para devolverles su crujiente.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de hojas?
Sí, puedes usar espinacas o ortigas en lugar de acelga y ajo silvestre. Cada una ofrecerá un sabor único.

- ¿Qué otras recetas combinan bien con las empanadas?
Las empanadas de acelga y ajo silvestre combinan perfectamente con una sopa de verduras caliente o una ensalada de vegetales crudos. Además, una copa de vino blanco seco completará exitosamente la comida.

- ¿Son adecuadas para veganos?
¡Absolutamente! Esta receta es perfecta para veganos y se puede adaptar fácilmente para ajustarse a diversas dietas.

Espero que esta receta de empanadas de acelga y ajo silvestre te haya inspirado a probar algo nuevo y delicioso. Cocinar es una forma de arte, y cada receta que prepares es una oportunidad para expresar tu creatividad. Así que abraza el proceso, disfruta de cada paso y, lo más importante, saborea el resultado final!