Guiso de guisantes con patatas

El plato de guisantes y patatas es una receta deliciosa, reconfortante y muy fácil de hacer, perfecta para los días en que queremos disfrutar de una comida saludable, ligera y reconfortante. Esta receta, profundamente arraigada en la tradición culinaria, nos recuerda las comidas familiares llenas de sabores y alegría. Aquí te mostramos cómo preparar una deliciosa porción de guisantes con patatas que te conquistará desde el primer bocado.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 1 tarro de guisantes (700 g)
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla mediana
- 3 patatas medianas
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva o de girasol (al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- 1 manojo de eneldo fresco
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cubito de caldo de verduras (o tu 'ingrediente secreto' preferido)

Detalles de los ingredientes:
- Guisantes: ricos en proteínas, vitaminas y minerales, aportan un alto valor nutricional y son fáciles de digerir.
- Zanahoria: añade dulzura y un color vibrante al plato, siendo también una buena fuente de beta-caroteno.
- Cebolla: esencial para dar profundidad al sabor, se vuelve dulce y aromática al saltearla.
- Patatas: aportan consistencia y transforman el plato en una verdadera delicia.
- Eneldo: no solo mejora el sabor, sino que también añade un toque de frescura.

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando y lavando la cebolla y la zanahoria. Pica la cebolla finamente y ralla la zanahoria. Pela, lava y corta las patatas en cubos pequeños para una cocción uniforme.

2. Sofreír las verduras: En una sartén grande o cacerola, añade el aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y la zanahoria rallada. Sofríe durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y la zanahoria libere su aroma.

3. Añadir los guisantes: Escurre el líquido del tarro de guisantes. Agrega los guisantes a la sartén sobre la cebolla y la zanahoria sofritas. Mezcla bien y deja que se cocine a fuego lento, cubriendo la cacerola con una tapa para retener la humedad.

4. Añadir las patatas: Agrega las patatas cortadas en cubos sobre los guisantes. Vierte suficiente agua para cubrir la mezcla (aproximadamente 300 ml) y deja que se cocine a fuego lento. Cubre con una tapa y deja cocer durante 15-20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

5. Finalizar el plato: Cuando las patatas estén casi cocidas y el agua se haya reducido, añade la pasta de tomate diluida, la pimienta y el cubito de caldo de verduras. Mezcla bien y deja que hierva durante otros 5 minutos para que los sabores se combinen.

6. Decorar: Por último, agrega el eneldo fresco picado y mezcla suavemente. Prueba y ajusta los condimentos a tu gusto.

Servicio: El plato de guisantes y patatas se puede servir caliente o a temperatura ambiente. Se puede disfrutar solo, pero combina maravillosamente con una porción de polenta o una rebanada de pan fresco. Un chorrito de aceite de oliva por encima antes de servir realzará el sabor.

Consejos útiles:
- Si usas guisantes congelados, no es necesario descongelarlos antes de añadirlos a la receta.
- Puedes experimentar con otras verduras como pimientos o calabacines para enriquecer el plato.
- Un poco de pimentón dulce o picante puede agregar un sabor interesante y un toque de color.

Calorías y beneficios nutricionales: Este plato de guisantes y patatas no solo es delicioso, sino también saludable, con aproximadamente 220 calorías por porción. Es rico en fibra, proteínas vegetales y vitaminas, siendo una excelente opción para una comida ligera, nutritiva y baja en grasas.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar guisantes frescos? ¡Por supuesto! Los guisantes frescos ofrecen un sabor y una textura excepcionales.
- ¿Cómo puedo hacer la receta más picante? Puedes añadir copos de chile o una salsa de chile para un sabor más picante.
- ¿Es esta receta adecuada para el ayuno? Sí, es una receta vegana e ideal para períodos de ayuno.

Al experimentar con esta receta, no solo obtendrás un plato delicioso, sino que también traerás un toque de nostalgia a tu cocina. ¡Buen provecho!