Calabacines a la parrilla con salsa de ajo

Calabacines a la parrilla con salsa de ajo - una receta sencilla, deliciosa y saludable para los días calurosos

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4

Cuando se trata de platos de verano, nada se compara con el sabor y la frescura de las verduras cocinadas a la parrilla. Los calabacines a la parrilla con salsa de ajo son un verdadero deleite, fáciles de preparar y perfectos para servir como aperitivo, guarnición o incluso como plato principal vegetariano. Esta receta sencilla se puede adaptar según los ingredientes que tenga a mano, y añadir champiñones les dará un sabor aún más rico.

Un poco de historia

El calabacín, una verdura originaria de América, ha conquistado rápidamente las cocinas de todo el mundo debido a su versatilidad. La parrilla es una técnica de cocción que se ha utilizado desde la antigüedad, a menudo asociada con comidas al aire libre, fiestas y momentos de socialización. Este plato combina la tradición de cocinar a la parrilla con el sabor inconfundible de la salsa de ajo, rindiendo homenaje a sabores simples pero llenos de carácter.

Ingredientes necesarios

- 3 calabacines medianos (elija calabacines frescos con piel suave y brillante)
- 1 cabeza de ajo (o más si eres un amante del ajo)
- 1 pequeño manojo de perejil fresco (para un toque extra de frescura)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva (el aceite de oliva virgen extra es ideal)
- Sal, al gusto
- Opcional: 200 g de champiñones (preferiblemente champiñones o setas ostra)

Consejos útiles para los ingredientes

Para obtener los mejores resultados, elija calabacines de tamaño medio, ya que son más tiernos y tienen menos semillas. Si tiene calabacines más grandes, puede cortarlos a lo largo para que sean más fáciles de cocinar. El ajo, la elección perfecta para dar un sabor intenso al plato, se puede utilizar tanto fresco como ligeramente asado para reducir su intensidad. El perejil fresco añadirá una nota de frescura y color, así como un ligero sabor amargo que equilibrará la dulzura de los calabacines.

Si desea añadir champiñones, asegúrese de que estén limpios y cortados en rodajas finas para que se cocinen uniformemente. Los champiñones pueden aportar textura y sabor, transformando el plato en un plato principal que impresionará a cualquier invitado.

Técnica de preparación

1. Preparación de las verduras
- Lave los calabacines bajo un chorro de agua fría y sécalos con un paño de cocina. Córtelos en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Un cuchillo bien afilado le ayudará a obtener cortes uniformes.
- Si decide usar champiñones, límpielos y córtelos en rodajas finas.

2. Preparación de la salsa de ajo
- Pele la cabeza de ajo y ralle el ajo usando un rallador pequeño o un prensaajos. Mezcle el ajo con el aceite de oliva y añada sal al gusto. Pique finamente el perejil y agréguelo a la salsa de ajo, mezclando bien.

3. Calentamiento de la parrilla
- Precaliente la parrilla a temperatura media. Si utiliza una parrilla de carbón, asegúrese de que esté lista para estar ceniza y no con llamas.

4. Parrilla de los calabacines y champiñones
- Unte cada rodaja de calabacín (y champiñones, si los usa) con la salsa de ajo preparada anteriormente, asegurándose de cubrirlas uniformemente. Coloque las rodajas de calabacín en la parrilla, dejando algo de espacio entre ellas para permitir la circulación de aire. Cocine durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que se formen marcas de parrilla hermosas y los calabacines se vuelvan tiernos.

5. Servir el plato
- Una vez que los calabacines y champiñones estén listos, retírelos de la parrilla y déjelos enfriar un poco. Puede rociarlos con un poco de aceite de oliva adicional y espolvorearlos con sal y perejil fresco picado si lo desea.

Sugerencias de servicio

Los calabacines a la parrilla con salsa de ajo se pueden servir calientes, acompañados de una fresca ensalada de tomate y queso feta, o como guarnición para carne a la parrilla. También se pueden usar como relleno para sándwiches o wraps, aportando un sabor y consistencia extra.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otras verduras a la parrilla?
¡Por supuesto! Los pimientos, berenjenas y cebollas son excelentes para la parrilla y se pueden combinar con los calabacines para una comida variada.

2. ¿Qué otras especias puedo añadir a la salsa de ajo?
El aceite de oliva se puede enriquecer con unas gotas de jugo de limón para un sabor más fresco o con hierbas como orégano o tomillo.

3. ¿Cómo puedo conservar los calabacines sobrantes?
Puede guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días, pero es mejor consumirlos frescos.

Beneficios nutricionales

Los calabacines son una excelente fuente de vitaminas (A, C, K) y minerales, bajos en calorías y ricos en agua, lo que los hace ideales para una dieta saludable. El ajo, además de su aroma inconfundible, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y tiene propiedades antiinflamatorias.

Variaciones posibles

- Calabacines con queso: Agregue queso feta o parmesano rallado encima de los calabacines unos minutos antes de sacarlos de la parrilla.
- Salsa de yogur: Intente reemplazar la salsa de ajo con una salsa de yogur griego con eneldo para una opción más ligera y refrescante.
- Calabacines rellenos: Corte los calabacines a lo largo y rellénelos con una mezcla de arroz, verduras y especias, luego cocínelos a la parrilla.

Estos calabacines a la parrilla con salsa de ajo son una elección perfecta para añadir un toque de salud y sabor a sus comidas. ¡No dude en experimentar y descubrir sus propias variaciones, convirtiendo esta receta simple en un plato memorable! ¡Buen provecho!