Courgettes grillées avec sauce à l'ail

Courgettes grillées avec sauce à l'ail - une recette simple, délicieuse et saine pour les journées chaudes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4

Quand il s'agit de plats d'été, rien ne se compare à la saveur et à la fraîcheur des légumes cuits au barbecue. Les courgettes grillées avec sauce à l'ail sont un véritable délice, faciles à préparer et parfaites à servir en apéritif, en accompagnement ou même en plat principal végétarien. Cette recette simple peut être adaptée en fonction des ingrédients que vous avez sous la main, et l'ajout de champignons lui donnera une saveur encore plus riche.

Un peu d'histoire

La courgette, un légume originaire des Amériques, a rapidement conquis les cuisines du monde entier grâce à sa polyvalence. Le barbecue est une technique de cuisson utilisée depuis l'Antiquité, souvent associée aux repas en plein air, aux fêtes et aux moments de convivialité. Ce plat combine la tradition de la cuisson au barbecue avec la saveur inconfondable de la sauce à l'ail, rendant hommage à des saveurs simples mais pleines de caractère.

Ingrédients nécessaires

- 3 courgettes moyennes (choisissez des courgettes fraîches avec une peau lisse et brillante)
- 1 tête d'ail (ou plus si vous êtes un amateur d'ail)
- 1 petit bouquet de persil frais (pour une touche de fraîcheur)
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive (l'huile d'olive extra vierge est idéale)
- Sel, au goût
- Optionnel : 200 g de champignons (de préférence des champignons de Paris ou des pleurotes)

Conseils utiles pour les ingrédients

Pour obtenir les meilleurs résultats, choisissez des courgettes de taille moyenne, car elles sont plus tendres et ont moins de graines. Si vous avez des courgettes plus grandes, vous pouvez les couper dans le sens de la longueur pour les rendre plus faciles à cuire. L'ail, le choix parfait pour donner une saveur intense au plat, peut être utilisé frais ou légèrement rôti pour réduire son intensité. Le persil frais ajoutera une note de fraîcheur et de couleur, ainsi qu'une légère amertume qui équilibrera la douceur des courgettes.

Si vous souhaitez ajouter des champignons, assurez-vous qu'ils soient propres et coupés en fines tranches pour une cuisson uniforme. Les champignons peuvent apporter de la texture et de la saveur, transformant le plat en un plat principal qui impressionnera vos invités.

Technique de préparation

1. Préparation des légumes
- Lavez les courgettes sous un jet d'eau froide et séchez-les avec un torchon. Coupez-les en fines rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Un bon couteau bien aiguisé vous aidera à obtenir des coupes uniformes.
- Si vous choisissez d'utiliser des champignons, nettoyez-les et coupez-les en fines tranches.

2. Préparation de la sauce à l'ail
- Épluchez la tête d'ail et râpez l'ail à l'aide d'une petite râpe ou d'un presse-ail. Mélangez l'ail avec l'huile d'olive et ajoutez du sel au goût. Hachez finement le persil et ajoutez-le à la sauce à l'ail en mélangeant bien.

3. Préchauffage du barbecue
- Préchauffez le barbecue à température moyenne. Si vous utilisez un barbecue à charbon, assurez-vous qu'il soit prêt à être cendreux et sans flammes.

4. Grillade des courgettes et des champignons
- Badigeonnez chaque tranche de courgette (et les champignons, si vous les utilisez) avec la sauce à l'ail préparée précédemment, en veillant à bien les enrober. Disposez les tranches de courgette sur le barbecue, en laissant un peu d'espace entre elles pour permettre la circulation de l'air. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que de belles marques de grill se forment et que les courgettes deviennent tendres.

5. Service du plat
- Une fois que les courgettes et les champignons sont prêts, retirez-les du barbecue et laissez-les refroidir légèrement. Vous pouvez les arroser d'un peu d'huile d'olive supplémentaire et les saupoudrer de sel et de persil frais haché si vous le souhaitez.

Suggestions de service

Les courgettes grillées avec sauce à l'ail peuvent être servies chaudes, accompagnées d'une salade fraîche de tomates et de fromage feta, ou comme accompagnement pour de la viande grillée. Elles peuvent également être utilisées comme garniture pour des sandwichs ou des wraps, ajoutant une saveur et une consistance supplémentaires.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres légumes au barbecue ?
Absolument ! Les poivrons, les aubergines et les oignons sont excellents au barbecue et peuvent être combinés avec les courgettes pour un repas varié.

2. Quelles autres épices puis-je ajouter à la sauce à l'ail ?
L'huile d'olive peut être enrichie de quelques gouttes de jus de citron pour un goût plus frais ou d'herbes comme l'origan ou le thym.

3. Comment puis-je conserver les courgettes restantes ?
Vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais il est préférable de les consommer fraîches.

Bienfaits nutritionnels

Les courgettes sont une excellente source de vitamines (A, C, K) et de minéraux, faibles en calories et riches en eau, ce qui les rend idéales pour une alimentation saine. L'ail, en plus de son arôme inconfondable, contribue à renforcer le système immunitaire et possède des propriétés anti-inflammatoires.

Variations possibles

- Courgettes au fromage : Ajoutez du fromage feta ou du parmesan râpé sur les courgettes quelques minutes avant de les retirer du barbecue.
- Sauce au yaourt : Essayez de remplacer la sauce à l'ail par une sauce au yaourt grec avec de l'aneth pour une option plus légère et rafraîchissante.
- Courgettes farcies : Coupez les courgettes dans le sens de la longueur et farcissez-les avec un mélange de riz, de légumes et d'épices, puis faites-les cuire au barbecue.

Ces courgettes grillées avec sauce à l'ail sont un choix parfait pour ajouter une touche de santé et de saveur à vos repas. N'hésitez pas à expérimenter et à découvrir vos propres variations, transformant cette recette simple en un plat mémorable ! Bon appétit !