Cuando tengo demasiadas baguettes o me quedan algunos papas hervidas por ahí, rápidamente preparo estas mini baguettes rellenas de papas, ajo y queso ahumado. Se hacen rápido, no ensucian mucho y son perfectas para el desayuno o un bocadillo tardío. Además, las papas y el queso ahumado combinan muy bien.
Información rápida
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 2
Dificultad: fácil
Ingredientes
2 mini baguettes, no muy viejas
2 papas medianas
4 dientes grandes de ajo
60-80 g de queso ahumado (Delaco u otra marca, rallado)
2 cucharadas de aceite
30 g de mantequilla
Sal
Pimienta
Instrucciones
1. Pela las papas, córtalas en cubos pequeños y hiérvelas en agua con sal. Después de unos 10-12 minutos, cuando estén medio cocidas (el tenedor entra, pero no están completamente deshechas), escúrrelas y déjalas en un plato.
2. Machaca las papas groseramente con un tenedor mientras estén calientes. No las conviertas en puré fino, deja algunos trozos pequeños para la textura.
3. Calienta el aceite en una sartén pequeña, agrega el ajo cortado en rodajas finas. Añade una cucharada de agua, solo lo suficiente para que el ajo no se fríe demasiado. Sofríe de 1 a 2 minutos, lo suficiente para que suelte su aroma.
4. Agrega las papas machacadas sobre el ajo. Añade sal y pimienta al gusto. Mezcla a fuego bajo durante 3-4 minutos. Cuando todo esté homogéneo, apaga el fuego.
5. Corta una pequeña tapa en cada baguette, a lo largo, de aproximadamente 1 cm de grosor. Retira con cuidado parte de la miga, pero no vacíes completamente; deja corteza y miga alrededor para que mantenga el relleno.
6. Coloca algunos trozos pequeños de mantequilla en el interior de cada baguette. Divide el relleno de papas y ajo entre las dos baguettes, presionando suavemente con la cuchara.
7. Coloca las baguettes en una bandeja con papel para hornear. Hornea en horno precalentado a 190°C durante 10 minutos.
8. Retira la bandeja, espolvorea queso ahumado rallado sobre cada baguette rellena, incluso en los bordes. Hornea durante 10 minutos más, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente en algunas partes.
9. Retira y déjalas enfriar durante 2-3 minutos. Corta en trozos y come mientras estén calientes.
Por qué hago esta receta a menudo
Me gusta porque es rápida y puedo usar cualquier sobras de papas o pan. El relleno es sustancioso y se puede adaptar fácilmente. Se pueden guardar en el refrigerador y recalentar en el horno sin perder su textura. Se pueden servir en el desayuno, como bocadillo o junto a una sopa sencilla.
Consejos
Si deseas una corteza crujiente por fuera, unta las baguettes con un poco de aceite por fuera antes de hornear.
Rellena las baguettes mientras las papas estén calientes; se acomodan mejor en el pan.
Corta el ajo, no lo tritures, para que no se pegue a la sartén.
Si tienes horno con ventilador, úsalo en la fase del queso para un mejor dorado.
Sustituciones
Puedes usar queso curado o cheddar si no tienes queso ahumado.
Para una versión sin lácteos, elimina la mantequilla y el queso o utiliza alternativas veganas.
Funciona con batatas, pero el sabor será diferente, más dulce.
Variaciones
Añade hierbas frescas (perejil, cebolla verde) al relleno después de apagar el fuego.
Puedes sustituir las papas por sobras de verduras asadas, si tienes.
Para más proteínas, mezcla 2 huevos batidos en el relleno (añádelos al final, antes de rellenar, para que no se conviertan en tortilla en la sartén).
Ideas de servicio
Se pueden cortar en rebanadas gruesas y servir como un bocadillo caliente en fiestas.
Con una ensalada verde o encurtidos, se convierten en un almuerzo.
Las piezas frías pueden ser un almuerzo para el trabajo o excursiones.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar baguettes normales, no mini?
Sí, pero aumentará la cantidad de relleno y el tiempo en el horno en 3-4 minutos.
¿Se pueden preparar con anticipación?
Sí. Puedes hacer el relleno y rellenar las baguettes un día antes. Agrega el queso justo antes de la cocción final.
¿Qué hago con la miga retirada de las baguettes?
Puedes secarla y usarla para pan rallado, o mezclarla en el relleno para una textura más densa.
¿Qué tipo de queso es el más adecuado?
El queso ahumado da un sabor especial, pero puedes usar cualquier queso que se derrita.
Valores nutricionales (estimados por porción)
Energía: 350-400 kcal
Carbohidratos: 48 g
Proteínas: 13-15 g
Grasas: 13-15 g
Son valores promedios, depende de cuán generosa sea la rebanada de queso y el tamaño de las baguettes.
Conservación y recalentamiento
Las baguettes rellenas se pueden guardar en el refrigerador, en un recipiente cerrado, hasta por 2 días. Se pueden recalentar durante 10 minutos en el horno a 160°C o 2-3 minutos en la freidora de aire. No se recomienda el microondas, ya que el pan se vuelve gomoso. Las sobras se pueden cortar y calentar directamente en la sartén, sin aceite.
La receta es adaptable y funciona bien con pan casero o baguettes menos frescas. Mantiene una buena textura incluso después de recalentar.
Información rápida
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 2
Dificultad: fácil
Ingredientes
2 mini baguettes, no muy viejas
2 papas medianas
4 dientes grandes de ajo
60-80 g de queso ahumado (Delaco u otra marca, rallado)
2 cucharadas de aceite
30 g de mantequilla
Sal
Pimienta
Instrucciones
1. Pela las papas, córtalas en cubos pequeños y hiérvelas en agua con sal. Después de unos 10-12 minutos, cuando estén medio cocidas (el tenedor entra, pero no están completamente deshechas), escúrrelas y déjalas en un plato.
2. Machaca las papas groseramente con un tenedor mientras estén calientes. No las conviertas en puré fino, deja algunos trozos pequeños para la textura.
3. Calienta el aceite en una sartén pequeña, agrega el ajo cortado en rodajas finas. Añade una cucharada de agua, solo lo suficiente para que el ajo no se fríe demasiado. Sofríe de 1 a 2 minutos, lo suficiente para que suelte su aroma.
4. Agrega las papas machacadas sobre el ajo. Añade sal y pimienta al gusto. Mezcla a fuego bajo durante 3-4 minutos. Cuando todo esté homogéneo, apaga el fuego.
5. Corta una pequeña tapa en cada baguette, a lo largo, de aproximadamente 1 cm de grosor. Retira con cuidado parte de la miga, pero no vacíes completamente; deja corteza y miga alrededor para que mantenga el relleno.
6. Coloca algunos trozos pequeños de mantequilla en el interior de cada baguette. Divide el relleno de papas y ajo entre las dos baguettes, presionando suavemente con la cuchara.
7. Coloca las baguettes en una bandeja con papel para hornear. Hornea en horno precalentado a 190°C durante 10 minutos.
8. Retira la bandeja, espolvorea queso ahumado rallado sobre cada baguette rellena, incluso en los bordes. Hornea durante 10 minutos más, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente en algunas partes.
9. Retira y déjalas enfriar durante 2-3 minutos. Corta en trozos y come mientras estén calientes.
Por qué hago esta receta a menudo
Me gusta porque es rápida y puedo usar cualquier sobras de papas o pan. El relleno es sustancioso y se puede adaptar fácilmente. Se pueden guardar en el refrigerador y recalentar en el horno sin perder su textura. Se pueden servir en el desayuno, como bocadillo o junto a una sopa sencilla.
Consejos
Si deseas una corteza crujiente por fuera, unta las baguettes con un poco de aceite por fuera antes de hornear.
Rellena las baguettes mientras las papas estén calientes; se acomodan mejor en el pan.
Corta el ajo, no lo tritures, para que no se pegue a la sartén.
Si tienes horno con ventilador, úsalo en la fase del queso para un mejor dorado.
Sustituciones
Puedes usar queso curado o cheddar si no tienes queso ahumado.
Para una versión sin lácteos, elimina la mantequilla y el queso o utiliza alternativas veganas.
Funciona con batatas, pero el sabor será diferente, más dulce.
Variaciones
Añade hierbas frescas (perejil, cebolla verde) al relleno después de apagar el fuego.
Puedes sustituir las papas por sobras de verduras asadas, si tienes.
Para más proteínas, mezcla 2 huevos batidos en el relleno (añádelos al final, antes de rellenar, para que no se conviertan en tortilla en la sartén).
Ideas de servicio
Se pueden cortar en rebanadas gruesas y servir como un bocadillo caliente en fiestas.
Con una ensalada verde o encurtidos, se convierten en un almuerzo.
Las piezas frías pueden ser un almuerzo para el trabajo o excursiones.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar baguettes normales, no mini?
Sí, pero aumentará la cantidad de relleno y el tiempo en el horno en 3-4 minutos.
¿Se pueden preparar con anticipación?
Sí. Puedes hacer el relleno y rellenar las baguettes un día antes. Agrega el queso justo antes de la cocción final.
¿Qué hago con la miga retirada de las baguettes?
Puedes secarla y usarla para pan rallado, o mezclarla en el relleno para una textura más densa.
¿Qué tipo de queso es el más adecuado?
El queso ahumado da un sabor especial, pero puedes usar cualquier queso que se derrita.
Valores nutricionales (estimados por porción)
Energía: 350-400 kcal
Carbohidratos: 48 g
Proteínas: 13-15 g
Grasas: 13-15 g
Son valores promedios, depende de cuán generosa sea la rebanada de queso y el tamaño de las baguettes.
Conservación y recalentamiento
Las baguettes rellenas se pueden guardar en el refrigerador, en un recipiente cerrado, hasta por 2 días. Se pueden recalentar durante 10 minutos en el horno a 160°C o 2-3 minutos en la freidora de aire. No se recomienda el microondas, ya que el pan se vuelve gomoso. Las sobras se pueden cortar y calentar directamente en la sartén, sin aceite.
La receta es adaptable y funciona bien con pan casero o baguettes menos frescas. Mantiene una buena textura incluso después de recalentar.
Ingredientes
2 mini baguettes, 2 patatas medianas, 4 dientes grandes de ajo, sal, pimienta, queso ahumado Delaco, 2 cucharadas de aceite