मिनी बैगुएट आलू, लहसुन और स्मोक्ड चीज़ के साथ

जब मेरे पास बहुत सारी बैगुएट होती हैं या कहीं कुछ उबले आलू बच जाते हैं, तो मैं जल्दी से इन मिनी बैगुएट्स को आलू, लहसुन और स्मोक्ड चीज़ से भरकर बनाता हूँ। ये जल्दी तैयार हो जाती हैं, ज्यादा गंदगी नहीं करतीं, और नाश्ते या लेट स्नैक के लिए बिल्कुल सही होती हैं। इसके अलावा, आलू और स्मोक्ड चीज़ एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

तेज़ जानकारी

कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग: 2
कठिनाई: आसान

सामग्री

2 मिनी बैगुएट, ज्यादा पुरानी नहीं
2 मध्यम आलू
4 बड़े लहसुन की कलियाँ
60-80 ग्राम स्मोक्ड चीज़ (डेलाको या अन्य ब्रांड, कद्दूकस किया हुआ)
2 चम्मच तेल
30 ग्राम मक्खन
नमक
काली मिर्च

बनाने की विधि

1. आलू को छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें और नमक वाले पानी में उबालने के लिए डालें। लगभग 10-12 मिनट बाद, जब वे आधे पके हों (फोर्क अंदर जाता है, लेकिन पूरी तरह से टूटते नहीं हैं), उन्हें छान लें और एक प्लेट पर रख दें।

2. गर्म आलू को एक कांटे से मोटा-मोटा मैश करें। इसे बारीक प्यूरी में न बदलें, कुछ छोटे टुकड़े बनाकर रखें ताकि टेक्सचर बना रहे।

3. एक छोटे पैन में तेल गरम करें, उसमें पतले कटे लहसुन डालें। एक चम्मच पानी डालें, बस इतना कि लहसुन ज्यादा भून न जाए। 1-2 मिनट तक भूनें, ताकि इसकी खुशबू निकल जाए।

4. मैश किए हुए आलू को लहसुन के ऊपर डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक मिलाएं। जब सब कुछ एकसार हो जाए, तो आंच बंद कर दें।

5. हर बैगुएट के ऊपर लंबाई में लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा एक छोटा ढक्कन काटें। सावधानी से अंदर से थोड़ा मिज़ निकालें, लेकिन पूरी तरह से न खाली करें - चारों ओर छिलका और मिज़ छोड़ें, ताकि भराई बनी रहे।

6. हर बैगुएट के अंदर कुछ छोटे मक्खन के टुकड़े डालें। आलू और लहसुन की भराई को दोनों बैगुएट्स के बीच बांटें, चम्मच से हल्का दबाएं।

7. बैगुएट्स को बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे में रखें। पहले से गरम किए गए ओवन में 190°C पर 10 मिनट के लिए रखें।

8. ट्रे निकालें, हर भरी बैगुएट पर कद्दूकस की हुई स्मोक्ड चीज़ छिड़कें, यहां तक कि किनारों पर भी। फिर से ओवन में 10 मिनट के लिए डालें, जब तक चीज़ पिघल न जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए।

9. निकालें और 2-3 मिनट के लिए ठंडा होने दें। टुकड़ों में काटें और गरमागरम खाएं।

मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूँ

मुझे यह पसंद है क्योंकि यह जल्दी बनती है और मैं किसी भी आलू या ब्रेड के बचे हुए का उपयोग कर सकता हूँ। भराई भरपेट होती है और इसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। इन्हें फ्रिज में रखा जा सकता है और ओवन में फिर से गरम किया जा सकता है बिना टेक्सचर खोए। इन्हें नाश्ते, स्नैक या साधारण सूप के साथ परोसा जा सकता है।

टिप्स

अगर आप बाहरी पर कुरकुरी परत चाहते हैं, तो बैगुएट्स को ओवन में डालने से पहले थोड़ा सा तेल लगाएं।
जब आलू गर्म हों, तब बैगुएट्स को भरें - ये ब्रेड में बेहतर बैठते हैं।
लहसुन को काटें, न कि पीसें, ताकि यह पैन में चिपके नहीं।
अगर आपके पास वेंटिलेटेड ओवन है, तो चीज़ के लिए इसका उपयोग करें, ताकि सुनहरी परत बेहतर बने।

वैकल्पिकता

अगर आपके पास स्मोक्ड चीज़ नहीं है, तो आप पकी हुई या चेडर चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
डेयरी-मुक्त विकल्प के लिए, मक्खन और चीज़ को हटा दें या शाकाहारी विकल्प का उपयोग करें।
सफेद आलू के बजाय मीठे आलू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा मीठा होगा।

परिवर्तन

भराई में ताजा हरी पत्तियाँ (धनिया, हरी प्याज) डालें जब आपने आंच बंद कर दी हो।
अगर आपके पास भुनी हुई सब्जियों के बचे हुए हैं, तो आलू के बजाय उनका उपयोग करें।
अधिक प्रोटीन के लिए, भराई में 2 फेंटे हुए अंडे मिलाएं (इन्हें अंत में डालें, भरने से पहले, ताकि ये पैन में ऑमलेट न बन जाएं)।

परोसने के विचार

इन्हें मोटे टुकड़ों में काटें और पार्टी में गर्म स्नैक के रूप में परोसें।
हरे सलाद या अचार के साथ, ये लंच का एक अच्छा विकल्प बन जाती हैं।
ठंडी टुकड़े काम या पिकनिक के लिए पैक किए जा सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं सामान्य बैगुएट का उपयोग कर सकता हूँ, मिनी नहीं?
हाँ, लेकिन भराई की मात्रा और ओवन में समय 3-4 मिनट बढ़ जाएगा।

क्या इन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है?
हाँ। आप भराई बना सकते हैं और बैगुएट्स को एक दिन पहले भर सकते हैं। चीज़ को अंतिम बेकिंग से पहले डालें।

बैगुएट्स से निकाला गया मिज़ क्या करें?
आप इसे सुखा सकते हैं और ब्रेडक्रंब के लिए उपयोग कर सकते हैं, या इसे भराई में मिलाकर अधिक घनत्व के लिए उपयोग कर सकते हैं।

कौन सी चीज़ सबसे उपयुक्त है?
स्मोक्ड चीज़ विशेष स्वाद देती है, लेकिन आप कोई भी चीज़ या हार्ड चीज़ का उपयोग कर सकते हैं जो पिघलती है।

पोषण संबंधी मान (प्रति सर्विंग अनुमानित)

ऊर्जा: 350-400 किलोकैलोरी
कार्बोहाइड्रेट: 48 ग्राम
प्रोटीन: 13-15 ग्राम
चर्बी: 13-15 ग्राम

ये औसत मान हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि चीज़ को कितना उदारता से काटा गया है और बैगुएट्स का आकार क्या है।

सहेजना और फिर से गरम करना

भरी बैगुएट्स को फ्रिज में बंद कंटेनर में 2 दिन तक रखा जा सकता है। इन्हें 160°C पर ओवन में 10 मिनट या एयर फ्रायर में 2-3 मिनट में फिर से गरम किया जा सकता है। माइक्रोवेव का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती - ब्रेड लचीली हो जाती है। बचे हुए टुकड़ों को काटकर सीधे पैन में गरम किया जा सकता है, बिना तेल के।

यह रेसिपी अनुकूलनीय है और घर की बनी ब्रेड या कम ताज़ी बैगुएट्स के साथ अच्छी तरह से काम करती है। यह फिर से गरम करने के बाद भी अच्छी टेक्सचर बनाए रखती है।