Salsa de verduras

Salsa de verduras - una receta sabrosa y versátil para guarniciones deliciosas

Si quieres aportar sabor y color a tus comidas, ¡la salsa de verduras es la elección perfecta! Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también ofrece una multitud de beneficios nutricionales gracias a sus ingredientes frescos. Además, es una excelente manera de utilizar verduras de temporada y enriquecer tus comidas diarias. A continuación, te guiaré paso a paso sobre cómo preparar una deliciosa y saludable salsa de verduras que complementará perfectamente cualquier plato principal.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 2-3 pimientos (cualquier color que prefieras)
- 4-5 tomates maduros
- 1-2 cebollas medianas
- 1 calabacín
- 2-3 papas blancas
- 50 g de apio
- 1 chirivía
- 1-2 zanahorias
- Un buen puñado de espinacas (o hierbabuena, acelga)
- 1 manojo de perejil
- Unas ramitas de eneldo
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de ketchup (o pasta de tomate)
- 2 cucharaditas de base para platos (opcional)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de azúcar
- Jugo de medio limón (o vinagre)
- Sal, pimienta, tomillo (al gusto)

La historia de la salsa de verduras es fascinante. En muchas culturas, las salsas de verduras se han utilizado como base para diferentes platos, considerándose una forma de añadir sabor y nutrición. Esta salsa, en particular, es versátil y puede adaptarse según la temporada y las preferencias personales.

Paso a paso para una salsa de verduras perfecta:

1. Preparar las verduras: Comienza pelando y lavando todas las verduras. Corta las zanahorias, chirivía, apio, pimientos, papas y calabacín en cubos pequeños. En general, es bueno cortar las verduras en tamaños similares para que se cocinen uniformemente.

2. Sofreír las verduras: En una sartén profunda o una olla, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Comienza con las zanahorias, ya que necesitan más tiempo de cocción. Déjalas sofreír durante 3-4 minutos hasta que se ablanden un poco.

3. Añadir las verduras en orden: Agrega la chirivía y el apio, continuando a sofreír durante otros 3-4 minutos. Luego, añade los pimientos, las papas y el calabacín. Mezcla bien para permitir que los sabores se combinen.

4. Tomates y agua: Una vez que las verduras hayan adquirido un ligero dorado, agrega los tomates en cubos y 300 ml de agua hirviendo. Cubre la olla con una tapa y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos. Este paso es crucial, ya que permite que las verduras se ablanden y liberen sus sabores.

5. Añadir las espinacas: Una vez que las verduras estén cocidas, agrega las espinacas picadas. Esto le dará a la salsa un toque de frescura y un extra de nutrientes. Sazona con sal, pimienta y tomillo al gusto.

6. Mezclar la salsa: Usa una batidora para hacer puré la salsa hasta que esté suave. Si prefieres una textura más rústica, puedes dejar algunos trozos más grandes. Esta salsa de verduras es una base perfecta para muchos platos, así que no dudes en adaptarla como desees.

7. Recalentar y sazonar: Vuelve a poner la salsa en la sartén y déjala hervir a fuego lento, removiendo constantemente para evitar que se pegue. Agrega el azúcar, la base para platos, el jugo de limón, el ketchup y las hojas de laurel. Estos sabores añadirán profundidad a la salsa.

8. Toques finales: Prueba la salsa y ajusta con sal y pimienta si es necesario. Antes de servir, añade las hierbas picadas (perejil y eneldo) para darle un aspecto fresco y aromático.

Sugerencias de servicio: Esta salsa de verduras combina maravillosamente con asados, albóndigas o dumplings hervidos. Personalmente, me gusta servirla con empanadas, ¡y la combinación es simplemente deliciosa! También se puede usar como base para sopas o guisos.

Beneficios nutricionales: Esta salsa es rica en vitaminas y minerales gracias a la variedad de verduras utilizadas. Las zanahorias, por ejemplo, son una excelente fuente de betacaroteno, mientras que las espinacas aportan hierro y calcio. Es una gran opción para quienes buscan incluir más verduras en su dieta.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar verduras congeladas? Sí, las verduras congeladas son una buena alternativa, pero asegúrate de descongelarlas antes de agregarlas a la salsa.

2. ¿Cómo puedo variar la receta? Puedes experimentar con otras verduras como brócoli, coliflor o calabaza. Además, puedes añadir diferentes especias como comino o curry para cambiar el sabor.

3. ¿Puedo añadir proteínas? ¡Por supuesto! Puedes añadir carne cocida picada o incluso tofu para hacer la salsa más sustanciosa.

4. ¿Cómo se puede almacenar la salsa? Puedes guardar la salsa de verduras en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días o congelarla para usarla más tarde.

Espero que esta receta de salsa de verduras te inspire a preparar platos deliciosos y saludables. Ya sea que la sirvas como guarnición o como base para otras comidas, esta salsa seguramente añadirá sabor a tus platos. ¡Buen provecho!