Una ensalada deliciosa

Ensalada fresca de aguacate con aderezo picante: Una comida que deleita tus sentidos

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Número de porciones: 2

¿Quién no quiere una ensalada que no sea solo un acompañamiento, sino una verdadera comida llena de sabor y frescura? Esta deliciosa ensalada de aguacate, espinacas y un aderezo picante es la elección perfecta para una comida rápida, saludable y reconfortante. Ya sea que la sirvas para el almuerzo o como una cena ligera, esta receta te brindará una sensación de saciedad y frescura. ¡Empecemos!

Ingredientes necesarios

- 1 aguacate maduro
- 2 tomates medianos
- 1-2 puñados de hojas frescas de espinaca
- 1 trozo de puerro (parte blanca)
- 1 pimiento rojo
- 1 mandarina
- Jugo de medio limón
- Un pequeño trozo de raíz de jengibre fresco
- 1 chile (opcional, según preferencias)
- 3 dientes de ajo
- Un puñado de perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Salsa de soja
- Sal, al gusto

Detalles sobre los ingredientes

El aguacate, rico en grasas saludables, no solo añade cremosidad a la ensalada, sino que también contribuye a una dieta equilibrada. La espinaca es una excelente fuente de vitaminas y minerales, mientras que el puerro añade un toque de dulzura. Los tomates y las mandarinas ofrecen un contraste agradable, tanto en textura como en sabor. El jengibre y el ajo realzan el sabor, mientras que la salsa de soja y el chile añaden un toque de picante.

Preparación de la ensalada

1. Preparación de las verduras:
Comienza limpiando el puerro y cortándolo en rodajas finas, usando solo la parte blanca. Esto añadirá una nota crujiente a tu ensalada. Luego, corta el pepino (si decides usarlo) en rodajas finas y espolvorea un poco de sal sobre ellos. Déjalos reposar unos minutos para que suelten su jugo.

2. Hojas de espinaca:
Lava las hojas de espinaca bajo agua fría y rómpelas en trozos más pequeños. Elige las hojas más frescas para un mejor sabor. Agrégalas a un tazón grande de ensalada.

3. Agregando aguacate:
Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y usa una cuchara para sacar la pulpa, que cortarás en cubos pequeños. Esparce los cubos de aguacate sobre la ensalada y exprime el jugo de medio limón sobre ellos para prevenir la oxidación (oscurecimiento).

4. Tomates y mandarina:
Corta los tomates en rodajas y agrégales al tazón. Luego, pela la mandarina y separa los gajos, que también espolvorearás sobre la ensalada.

5. Preparación del aderezo:
En un mortero o licuadora, agrega los dientes de ajo, el jengibre pelado y picado, el perejil y el chile (si deseas un sabor más picante). Tritura todo hasta obtener una pasta suave. Agrega 2 cucharadas de salsa de soja y aceite de oliva, luego mezcla bien hasta que el aderezo se vuelva cremoso.

6. Montaje de la ensalada:
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes queden cubiertos uniformemente. Sazona con sal al gusto.

7. Toques finales:
Si lo deseas, puedes espolvorear queso parmesano rallado o queso de cabra sobre la ensalada para un impulso extra de sabor. También puedes añadir algunas aceitunas para un toque mediterráneo.

Consejo del chef

Para obtener la mejor ensalada, usa ingredientes frescos. Si no tienes todas las verduras a mano, ¡no dudes en improvisar! Puedes sustituir la espinaca por rúcula o añadir otras verduras, como zanahorias ralladas o remolacha. Si buscas una opción vegana, omite el queso y opta por un aderezo a base de yogur vegetal.

Calorías y beneficios nutricionales

¡Esta ensalada no solo es deliciosa, sino también saludable! Una porción tiene aproximadamente 300-350 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite de oliva y queso utilizado. Es rica en vitaminas A, C y K, así como en antioxidantes, grasas saludables y fibra, proporcionándote la energía necesaria a lo largo del día.

Sugerencias de servicio

Esta ensalada es perfecta junto a una rebanada de pan integral tostado o como guarnición para pescado a la parrilla o pollo. También puedes acompañarla con un vaso de limonada fresca o té verde helado, para una comida verdaderamente refrescante.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de verduras?
¡Por supuesto! Esta ensalada es muy versátil. Puedes añadir zanahorias ralladas, rábanos o incluso col roja para un extra de color y crujido.

2. ¿Cómo puedo mantener la ensalada para que no se oxide?
Es mejor servir la ensalada inmediatamente después de prepararla. Si deseas conservarla unas horas, añade el jugo de limón y el aderezo justo antes de servir.

3. ¿Es esta ensalada adecuada para veganos?
Sí, si eliminas el queso y usas un aderezo a base de yogur vegetal, se convierte en una opción perfecta para veganos.

Conclusión

En conclusión, esta ensalada de aguacate no solo es una comida satisfactoria, sino también una explosión de sabores y texturas. Ya sea que la prepares para ti o para impresionar a tus amigos, no te equivocarás. Prueba esta receta simple y rápida, y disfruta de cada bocado!